Tien van de beste restaurants in Barcelona voor wijnliefhebbers...

• Hoogtepunten
• Wijnweekends

Als het gaat om uit eten gaan, geeft Barcelona een spectaculaire show, geregisseerd door een nieuwe golfchefs die de grenzen van de Catalaanse keuken verleggen. Zie onze gids voor de beste restaurants van de stad, gekozen door lokale wijnproducenten ...

Top restaurants in Barcelona - aanbevolen door de producenten op Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurants aanbevolen door Pamela Anzano, van Cava-producentGramona​

Genieten

Opvallend interieurontwerp bij Disfrutar, wat 'genieten' betekent in het Spaans. Bron: disfrutarbarcelona.com

Gelegen in de trendy en uitgestrekte wijk L’Esquerra de l'Eixample, de Genieten restaurant verdiende zichzelf twee sterren in de Michelingids 2018 ​

In navolging van het succesvolle zusterrestaurant Compartir, wat ‘delen’ betekent, geeft Disfrutar, ’genieten’, een soortgelijk gevoel van de hoogstaande Catalaanse keuken in combinatie met een ontspannen bediening en praktische chef-koks - Mateu Casañas, Oriol Castro en Eduard Xatruch. Het trio sneed hun tanden in het wereldberoemde restaurant elBulli, voordat ze samen hun eigen restaurants oprichtten.

Op weg naar uw tafel kunt u bij de open keuken blijven hangen om de vaardigheden van het team in actie te zien. Er zijn drie degustatiemenu's om uit te kiezen, maar u zult de gerechten niet op de website vinden, omdat de chef-koks geloven dat een verrassingselement essentieel is. Boek nu

Kaartjes

Experimentele tapas: ‘Mini-airbags’ van manchegokaas en kaviaar bij Tickets. Bron: ticketsbar.es

De merkwaardig genoemde Kaartjes is het geesteskind van chef-kok Albert Adrià, het kleine broertje van Ferran Adrià, bekend van restaurant elBulli. Hoewel zijn naam iets minder pracht en praal draagt ​​dan zijn broer, voedt Albert zijn menu's met dezelfde innovatie: hij transformeert verschillende eenvoudige bars in een bestemming met een Michelin-ster.

De sfeer is ontspannen en het koken is vol experimenten en een gevoel van plezier - inclusief gerechten als de 'mini-airbag' van manchegokaasschuim met kaviaar, 'knapperige speenvarken-taco' en 'mille-feuilles' gemaakt met zeewier en zee egels. Om de dorst af te wenden, heeft Tickets twee sommeliers en een mixoloog. Boek nu

• Bekijk de volledige reisgids van Decanter voor Cava en Barcelona

De balie van Abellán

Kan de specialiteit van La Barra uit de wandtegels worden afgeleid? Bron: carlesabellan.com

Na een middag- of avondwandeling langs het strand van Sant Sebastià, ga je erheen De balie van Abellán , met uitzicht op de havenkant van het schiereiland Barceloneta. Hier vindt u verse visdelicatessen, waaronder scheermessen, oesters, kokkels, paling, zee-egels, inktviskreeften en rode garnalen - een specialiteit van Barceloneta. Als je iets van het droge wilt, is er Wagyu-steak in de aanbieding.

Het is vernoemd naar de eigenaar, de hedendaagse chef-kok Carles Abellán, die ook achter andere Barcelona-favorieten staat, zoals Suculent (Catalaanse spelling) en Bravo, die je in Hotel W. Boek nu

ZIE OOK:

• Reizen: Rijden op de wijnroute van Noord-Portugal

• Tien van de beste Rioja-producenten - en wijnen om te kopen

Twee eetstokjes

Restaurant Dos Palillos, wat zich vertaalt naar ‘twee eetstokjes’, combineert Catalaanse ingrediënten met de Aziatische keuken ... Credit: dospalillos.com

Chicago p.d. seizoen 3 aflevering 3

Dos Palillos, of ‘twee eetstokjes’, is een restaurant met een Michelin-ster in de buurt van Las Ramblas, dat lokale Catalaanse ingrediënten combineert met Aziatische gerechten - met de nadruk op de tradities van Japan, China en Zuidoost-Azië.

De link tussen de twee schijnbaar dissonante keukens is het gedeelde idee om basisgereedschap te gebruiken om van eten te genieten - eetstokjes in Azië en de kleine houten stokjes die worden gebruikt om tapas in Spanje te speren.

Aan het roer staat Albert Raurich, een in Barcelona geboren chef-kok die 11 jaar lang zijn vaardigheden heeft aangescherpt bij elBulli. Sommelier Tamae Imachi staat klaar om te helpen bij het creëren van interessante wijn- of saké-combinaties.

Er zijn een paar verschillende eetgelegenheden: schuif je een weg naar de balie bij de ingang voor informele à-cartegerechten, reserveren is niet nodig. Of boek een plekje verder naar binnen, waar je kunt genieten van de uitgebreide degustatiemenu's. Op warme middagen en zwoele avonden is er ook het met lantaarns verlichte buitenterras.

Als u geen tafel kunt krijgen, probeer dan het zusterrestaurant Dos Pebrots, dat net om de hoek ligt en ook een echte aanrader is. Boek nu

Saint blad

Rode garnalen met macadamia-mol, een heerlijke mix van Catalaanse en pre-Spaanse ingrediënten. Bron: hojasanta.es

De naam Hoja Santa, of ‘heilig blad’, verwijst naar een Mexicaans avontuur waarbij de oprichters betrokken waren - chef-koks Albert Adrià en Paco Méndez, waarin ze zich lieten inspireren door het Oaxaca-blad en zijn rol in tamales en mole sauzen.

Samen creëerden ze dit Mexicaanse restaurant met een Michelin-ster in de opkomende wijk Sant Antoni, in de buurt van het zuiden van de stad.

Er is keuze uit twee degustatiemenu's, ‘Tenoch’ en ‘Pacific’, met de mogelijkheid om drankcombinaties toe te voegen. Beide zijn een bedwelmende mix van pre-Spaanse en Catalaanse kooktradities, inclusief gerechten zoals gebeitst nopales cactussen) ​ lokale rode garnalen met macadamia-mol en tuinboon verbrand. Boek nu

Restaurants aanbevolen doorLucas Gailhac, brand amabassador voorTorres familie​

ABaC

Kies uw wijn uit de bodega met 1000 bakken bij ABaC, gerund door de Spaanse chef-kok Jordi Cruz. Bron: abacbarcelona.com

Onderdeel van een vijfsterrenboetiekhotel in het noorden van de stad, ABaC heeft drie Michelin-sterren en wordt geleid door de in Barcelona geboren chef-kok Jordi Cruz, een keurmeester van meesterkok Spanje.

Het werd door Michelin-inspecteurs opgemerkt vanwege zijn uitstekende wijnkaart en u kunt uw wijn zelfs rechtstreeks uit de bodega met 1000 bakken selecteren. Een bezoek aan de keuken wordt ook aangemoedigd en er is een verlichte loopbrug voor nieuwsgierige gasten.

Reserveer een plekje buiten op het tuinterras of in een van de subtiel ingerichte eetzalen. Er zijn twee degustatiemenu's om uit te kiezen: ‘Onze traditie’ en ‘Onze avant-garde’. Hoogtepunten op het menu zijn onder meer geroosterd pijnboompittenijs, tonijnmerg, Bloody Mary-bitterkoekjes en bloemenijs. Boek nu

samenvatting vet en mooi

Momenten

Reserveer uw plaats aan de Moments chef's table en bekijk de meesters aan het werk ... Credit: mandarinoriental.com

Loop door de lobby van het hotel in het Barcelona Mandarin Oriental, goed gepositioneerd aan de Passeig de Gràcia, en je zult het restaurant met twee Michelinsterren bereiken, Momenten ​

U kunt à la carte bestellen of kiezen voor het seizoensgebonden degustatiemenu, dat zich richt op culinaire 'ecosystemen' - inclusief gerechten met de gewaagde titel 'moeras', 'woestijn', 'toendra' en zelfs 'afotische afgrond' (vraag het personeel voor volledige uitleg ).

Michelin-inspecteurs merkten de ‘bijzonder interessante wijnkaart’ op, en ‘gepersonaliseerde’ wijnarrangementen zijn beschikbaar bij het degustatiemenu, tegen een extra vergoeding.

Er is een privé-kokstafel voor serieuze fijnproevers, met slechts 15 zitplaatsen en alleen gescheiden van de keuken door een brede ruit van gekleurd glas.

De chef-koks zijn het gerenommeerde moeder-en-zoon-team Carme Ruscalleda en Raül Balam. Als u van Moments houdt, kunt u een bezoek brengen aan Ruscalleda's andere restaurant Sant Pau, gelegen tussen Barcelona en Girona, dat drie Michelin-sterren heeft. Boek nu

Celler de Can Roca

Paprika gerookte octopus zoals je hem nog nooit hebt gezien bij de wereldberoemde Celler de Can Roca ... tegoed: Celler de Can Roca Facebook

Hoewel Barcelona technisch gezien niet in de stad ligt, maakt de nabijheid van dit restaurant in het nabijgelegen Girona het een bijzondere reis waard. Waarom? Het is twee keer gerangschikt als het nummer één restaurant ter wereld en heeft momenteel niet minder dan drie Michelin-sterren.

Het succes van Celler de Can Roca komt neer op de dynamiek van de drie Roca-broers, elk met zijn eigen creatieve expertise. De oudste, Joan, is de chef-kok en de jongste, Jordi, is de banketbakker, samen bedenken ze de zevengangen Classic en 14-gangen Festivalmenu's.

Maar echte oenofielen moeten zich bekend maken bij middelste broer Josep, de sommelier, die zorgt voor een wijnkaart die weegt als een encyclopedie.

Zijn ‘unieke wijnkelder met verschillende zintuiglijke ruimtes’ kreeg veel lof van de inspecteurs van Michelin. Probeer een rondleiding te maken als je kunt, of zoek in ieder geval zijn wijnkennis op voor onverwachte combinaties.

De driezijdige restaurantvisie van de gebroeders Roca komt tot uiting in het driehoekige glazen ontwerp van hun restaurant rondom een ​​binnentuin. Boek nu

Twee hemelen

Geniet van een aantal van de beste uitzichten over restaurants in de stad bij Dos Cielos met een Michelin-ster… Credit: melia.com

Voor een maaltijd met uitzicht zijn er maar weinig plaatsen die bij de hoogtes passen Twee hemelen , gelegen op de 24e verdieping van het vijfsterrenhotel Meliá. De glazen wanden bieden een panoramisch beeld van de bergen, de zee en de skyline van de stad. Er is ook een dakterras als u liever buiten eet.

De broers Javier en Sergio Torres hebben hun menu samengesteld met marktverse ingrediënten, die twee sterren hebben gewonnen De Michelingids 2018 - inspecteurs complimenteerden ook de uitstekende wijnkaart met 200 vakjes en ‘designer setting’. Voor boekingen bel +34 93367 20 70

Lasarte

Gouden desserts die drie Michelin-sterren waardig zijn van chef-kok Martín Berasategui. Bron: restaurantlasarte.com

De Baskische chef-kok Martín Berasategui staat bekend om zijn vele Michelin-sterren, acht in totaal, waarvan zijn vlaggenschiprestaurant Lasarte heeft drie.

Vikingen seizoen 1 aflevering 9 samenvatting

Het restaurant, op de begane grond van het Monument Hotel, is onlangs opnieuw ontworpen door een team van architecten en is nu gevuld met zilverkleurige verlichting en een golvend plafond. Er is een speciale chef-kokstafel met plaats voor acht personen, zodat u de actie in de keuken van dichtbij kunt observeren.

Kies uit het à-la-cartemenu of de weelderige 12-gangenproeverij, met wijnarrangement verkrijgbaar bij sommelier Marc Pinto. De wijnkaart bevat honderden wijnen om uit te kiezen en werd door de Michelin-inspecteurs als ‘bijzonder interessant’ beschouwd. Boek nu

Meer ideeën voor wijnreizen:

• Tien van de beste restaurants in Valencia voor wijnliefhebbers

• Luxe reizen: ideeën voor wijnreizen door Spanje en Portugal

• Tien van de beste restaurants in San Sebastián