Tien van de beste restaurants in Valencia voor wijnliefhebbers...

• Hoogtepunten
• Wijnweekends

Valencia staat bekend als het spirituele thuis van paella in Spanje en trekt fijnproevers van over de hele wereld vanwege het verse eten en de vele wijnstijlen. Zie onze gids voor de beste restaurants van de stad, gekozen door Valenciaanse wijnproducenten ...

Top restaurants in Valencia - aanbevolen door de producenten bij Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurants aanbevolen doorMaria Jose Lopez Peidro, eigenaar en mede-oprichter vanCarrascal hutten​

Aragon 58

Het chique ogende lokale restaurant van de familie Honrubia ... Krediet: aragon58.es

chicago pd last minute weerstand

Aragon 58 wordt gerund door de familie Honrubia, die er trots op is al meer dan 20 jaar de lokale bevolking te bedienen. Ze beweren dat de eisen van hun Valenciaanse stamgasten de hoge normen van hun restaurant hebben gevormd, met loyaliteit aan verse en traditionele ingrediënten. Het heeft een mediterrane focus op zeevruchten en biedt lekkernijen zoals heek cococha's (heekwang) en angulas (elver paling). Er zijn echter ook vlezige favorieten zoals kip- en konijnenpaella. Boek nu

ZIE OOK:

• Reizen: Rijden op de wijnroute van Noord-Portugal

• Tien van de beste Rioja-producenten - en wijnen om te kopen

Civera

Civera's ‘arroz meloso de lobster’ - een Valenciaans gerecht van romige rijst en kreeft. Krediet: Civera Facebook

Opgericht in 1967, Civera is een klassiek Valenciaans visrestaurant , of visrestaurant. U kunt plaatsnemen aan de lange, gebogen houten bar of bediening aan tafel krijgen in de traditionele eetkamer met witte tafelkleed, omgeven door een zeeachtige glazen wand. Het is niet verwonderlijk dat het menu draait om de ochtendvangst, inclusief natuurlijke scheermessen (scheermesjes) en krab van de riviermondingen (rivierkrabben) - verkocht op gewicht. Civera werd geprezen door de Michelingids 2018 vanwege de uitstekende wijnkaart, ‘maritieme sfeer’ en de wijnkelder met glazen gevel. Boek nu

De Poblet

Kies uit twee standaard proeverijmenu's met Michelin-sterren bij El Poblet. Bron: elpobletrestaurante.com

Onder leiding van chef Luis Valls, De Poblet verzamelt sinds 2013 Michelin-sterren. De twee degustatiemenu's hebben sterke historische wortels in de regio, met gerechten met lokale zeevruchten zoals Valenciaanse oesters en rode gamba's uit het nabijgelegen Dénia, waar het moederrestaurant Quique Dacosta is gevestigd. Er zijn ook intrigerende eigentijdse wendingen, zoals de ‘Cubalibre of foie gras’ of ooi-zwezerik met truffel en chufa (tijgernoten). Het wordt beheerd door de bekroonde sommelier Manuela Romeralo Zamorano. Boek nu

Roberto House

Probeer traditionele Valenciaanse paella bij Casa Roberto, gemaakt met konijn, kip en slakken. Bron: casaroberto.es

chicago med seizoen 4 aflevering 4

Zaak Roberto is gelegen nabij het zuidelijke deel van de Turia-tuinen met een Moors thema, aangelegd op de bedding van een grote rivier die werd omgeleid om te voorkomen dat de stad door overstromingen zou worden verwoest. Na een wandeling tussen het groen en de hedendaagse architectuur, biedt Casa Roberto verfrissing in de vorm van traditionele Valenciaanse gerechten ‘in het gezelschap van een goede wijn’. Het werd in 1986 opgericht door chef-kok Roberto Aparicio en is gespecialiseerd in rijstgerechten, zoals zeevruchten veel rijst en Valenciaanse paella met konijn, kip en slakken. Voor boekingen bel +34963 95 13 61

Alkázar Tavern

De El Caserío-kamer in Taberna Alkázar heeft Moorse accenten gecombineerd met ongerepte elegantie. Bron: tabernaalkazar.com

Gelegen in het historische hart van Valencia - vlak bij het Modernisme Plaza van het stadhuis van Valencia - Alkázar Tavern bestaat al sinds 1950. Het is opgedeeld in vier ruimtes, elk met zijn eigen kenmerkende stijl. U kunt beginnen bij de bar of op het terras met een glas Fino-sherry en jamón Ibérico, voordat u naar de El Caserío-kamer met witte tegels en patronen gaat, Salón Alkázar of de Salón Nelson met zeethema - compleet met patrijspoorten , als aanvulling op het menu met veel zeevruchten. Er is een goed gevulde kelder, inclusief opties in verschillende prijscategorieën, die zich uitstrekken tot flessen Flor de Pingus en Vega Sicilia Único. Boek nu

• ZIE OOK: Vergeet de blending-erfenis van Spanje niet, zegt de eigenaar van Pingus

Restaurants aanbevolenRafa Soto, vertegenwoordigenMustiguillo wijnmakerij​

Sausalito Restaurant

Dineren aan zee bij Restaurante Sausalito… Krediet: Restaurante Sausalito

Met zijn ligging, die uit de jachthaven steekt, Sausalito Restaurant biedt een maaltijd aan met een panoramisch uitzicht op de golven. U kunt ervoor kiezen om te dineren op het terras, in de eetkamer met glazen wanden of de pas op , of ‘uitkijk’, wat het effect geeft van eten op de oceaan. Sausalito is toepasselijk gespecialiseerd in mediterrane visgerechten, waaronder oesters en grote dieprode garnalen, bekend als carabinieri ​Voor vleesliefhebbers staat chuletón steak ook op het menu. Boek nu

Ricard Camarena Restaurant

De met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Ricard Camarena serveert Spaanse haute cuisine in zijn restaurant, een voormalig fabrieksgebouw in het noorden van Valencia. Bron: ricardcamarenarestaurant.com

Gelegen in het noorden van de stad, is dit het vlaggenschip van de zes restaurants van chef-kok Ricard Camarena, verspreid over Valencia, Madrid en Mexico-Stad. De Ricard Camarena Restaurant verdiende zichzelf een ster in de Michelingids 2018 , met veel lof door inspecteurs: ‘het decor combineert de industriële uitstraling van wat eens een fabriek was met een eigentijdse esthetiek, en vormt de achtergrond voor een keuken die hoog in het vaandel staat op techniek, creativiteit en smaak’. Ze merken ook de uitstekende wijnkaart op. Boek nu

Carmela House

Casa Carmela, gelegen aan het strand, was in de jaren twintig van de vorige eeuw een veranderende plek voor zeebadden. Bron: casa-carmela.com

hawaii vijf o seizoen 7 aflevering 10

Dicht bij het Malvarrossa-strand van de stad, Carmela House begon zijn leven als kleedkamer voor zeebadgasten in de vroege jaren 1920. In 1922 maakte José Belenguer er een restaurant van gespecialiseerd in paella van en noemde het naar zijn vrouw. Tegenwoordig wordt het gerund door hun kleinzoon, Toni Novo, die zijn originele familierecepten op prijs stelt.

Hij moedigt zelfs gasten aan om terug naar de keuken te gaan om de traditionele paellero te zien(waar de paella's worden voorbereid). Toni zegt dat het geheim van de paella's van Casa Carmela zit in het oranje hout dat wordt gebruikt om een ​​onderscheidende rooksmaak te geven, evenals de verschroeid - de gekarameliseerde korst aan de onderkant van de paella. Paella's worden op bestelling bereid, met een beperkt aantal per dag. Boek nu

Geweldig blauw

Gran Azul is gebaseerd op ‘arroz y brasas’ - het grillen van rijst en houtskool. Pas op voor traditionele molletes (platte broden). Bron: granazulrestaurante.com

Geweldig blauw is een relaxte ruimte met een minimalistisch design, versierd met witte tegels en licht hout. Het is gespecialiseerd in Valenciaanse rijstgerechten, maar ook in gegrild vlees en vis, die dagelijks op de markt worden geselecteerd. Hoogtepunten van het menu zijn onder meer op houtskool gegrilde inktvis, varkensschouder, paella albufuera (gemaakt met eend, paling en slakken), plus 30 dagen gerijpte entrecote. Voor lichte happen zijn er muffins - traditionele flatbreads afkomstig uit Zuid-Spanje. Als je nog ruimte over hebt, maken ze ook hun eigen ijsje. Boek nu

Rausell

Klassieke Valenciaanse tapas van de broers Miguel Ángel en José Antonio Rausell. Krediet: Flickr // Guida Valencia

Opgericht in 1948, Rausell wordt gerund door twee broers, Miguel Ángel en José Antonio Rausell. Ze bieden traditioneel gepresenteerde tapas, met de nadruk op lokaal geproduceerde zeevruchten en groenten. Rausell beweert de eerste plaats in Valencia te zijn die in 1973 een rotisserie voor kippen installeerde, en je kunt nog steeds een hele, halve of kwart kip bestellen tegen zeer redelijke prijzen. Er is ook een selectie typische Valenciaanse rijstgerechten, waaronder kreeftpaella en fideuà - een stevig gerecht dat lijkt op paella, maar in plaats daarvan gemaakt met fijne noedels. Voor boekingen bel +3. 4963 84 31 93

hoeveel kost armand de brignac

Meer ideeën voor wijnreizen:

• Tien geweldige restaurants in Venetië voor wijnliefhebbers

• Reisgids: Cava en Barcelona

• Tien van de beste restaurants in San Sebastián