Bewaren van flessen met schroefdop
- Vraag Decanter
Is het voordeliger om flessen met schroefdop liggend of rechtop te bewaren? Peter McCombie MW geeft Decanter een antwoord.
Vraag Decanter: Bewaar flessen met schroefdop
Vraagt Harry Rouse, van Hereford : Ik zou graag wat Nieuw-Zeeland willen toevoegen Pinot Noir naar mijn wijncollectie (om te drinken en te bewaren) en ben benieuwd naar schroefdoppen en kelderopslag. Natuurkurken hebben duidelijk baat bij contact met de wijn, maar is dit het geval met schroefdoppen? Is het voordeliger om ze liggend of rechtop te bewaren?
Peter McCombie MW, antwoordt voor Decanter: Hoewel kwaliteitsbewuste producenten, aanvankelijk in Australië en Nieuw-Zeeland, alternatieve sluitingen gebruikten, omdat ze vrij waren van kurkgeur, waren ze niet per se beter dan kurk in alle opzichten. Fabrikanten hebben sindsdien geprobeerd de positieve eigenschappen van een kurken sluiting na te bootsen door gecontroleerde zuurstofdoorlaatbaarheid toe te staan om de rijping te vergemakkelijken.
Ooit had ik gezegd dat liggend opbergen weinig verschil maakte, maar met moderne schroefdopsluitingen zoals Stelvin, is er een sterk argument dat het een voordeel heeft om de flessen op hun zij te bewaren. Grégory Patriat, de wijnmaker van Jean-Claude Boisset, die bottelt onder natuurkurk en schroefdop, geeft er de voorkeur aan om flessen met schroefdop liggend op te slaan om een goede uitwisseling tussen vloeistof en lucht door de afdichting te hebben. Als u van plan bent om in de komende 12 maanden wijn te drinken, denk ik niet dat u veel verschil zult merken, maar als u langer in de kelder zet, heeft liggen de voorkeur.
past bij seizoen 5 aflevering 9
Peter McCombie MW is een in Nieuw-Zeeland geboren wijnconsulent, schrijver en spreker in het openbaar.
-
Lees ook: Acht opwindende Nieuw-Zeelandse wijnen om te proberen
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected]
Wanneer witte wijn decanteren - vraag Decanter
Decanter consultant editor Steven Spurrier geeft zijn mening ...
Verouderen crémants net zo goed als champagne? - Vraag Decanter
Rijpt Crémant de Bourgogne net zo goed als champagne?
Dit is de oorzaak van uw wijnhoofdpijn - vraag het aan Decanter
Heb je het gisteravond erg naar je zin gehad, maar voel je je vanmorgen ruw? Wat veroorzaakt ook precies hoofdpijn bij het drinken
ncis: new orleans seizoen 5 aflevering 24
Krediet: Essentials Magazine / Gareth Morgans
Hoe u de calorieën in wijn kunt tellen - vraag Decanter
Beverley Blanning MW legt enkele van de opties uit ...
kan wijn zout zijn
Ja, je kunt zout in wijn proeven - vraag het aan Decanter
Zout in wijn? Waar verwijzen wijnexperts naar?
