Het zwembad van Capofaro Locanda op het eiland Salina Credit: Matteo Carassale
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave mei 2020
Elke liefhebber van Italiaanse wijn die ook van reizen houdt, zal ongetwijfeld Toscane en, hopelijk, Piemonte hebben bezocht op hun zoektocht naar prachtige verblijfplaatsen op wijndomeinen. Veel minder mensen hebben de fantastische streken van het zuiden van Italië, onder Rome, verkend. Ik ben gepassioneerd door deze zuidelijke regio's. Voor mij drukken ze de meest typisch mediterrane aspecten van de Italiaanse cultuur uit - niet alleen vanwege hun zon en zee, maar ook vanwege de rijke cultuurlagen die daar zijn achtergelaten door duizenden jaren van bezetting, van de Grieken en Byzantijnen tot de Arabieren. en Bourbons.
Kies er een uit mijn selectie fantastische plaatsen om te bezoeken, elk met een link naar wijn, en je zult verleid worden door het eten, de wijn en de gastvrijheid van de Italiaanse meridione.
Sergio Mottura, La Tana dell’Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
De wijnmakerij van Sergio Mottura ligt op ongeveer 90 minuten rijden ten zuiden van Rome, bij Civitella d’Agliano, in het prachtige post-vulkanische landschap dat zo veel van Midden-Italië kenmerkt. Het hoofdkantoor van het landgoed is gevestigd in een mooie villa in het hart van het middeleeuwse dorp, op korte afstand van de biologische wijngaarden met onder andere de witte Grechetto en rode Montepulciano d'Abruzzo-variëteiten.
Met de naam La Tana dell'Istrice (‘het hol van het stekelvarken’), is de ruime villa van de familie omgebouwd tot 11 kamers voor gasten, zonder de historische oorsprong uit het oog te verliezen. De mooie eetkamer en de goed uitgeruste keukens bieden lunches en diners op afspraak. Kinderen zijn ook welkom en zullen het grote zwembad midden tussen de wijngaarden onweerstaanbaar vinden. Er zijn tal van optionele activiteiten, van wijnproeverijen en kooklessen tot dagtochten, evenals de kans om de druiven- en olijvenoogst in het seizoen te ervaren. Het beste van alles is de nabijheid van de familie Mottura: Sergio en zijn zonen zijn gastheren en brengen dit stukje Het goede leven tot leven.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campanië
De wijnmakerij Feudi di San Gregorio is lange tijd een baken geweest van stijlvolle moderniteit in de landelijke heuvels van het achterland van Campania. Minder dan een uur rijden ten oosten van Napels, verandert het landschap terwijl het begint te klimmen naar de bovenloop van de Apennijnen, de ‘ruggengraat’ van het Italiaanse schiereiland. Gelegen op een hoog punt boven Sorbo Serpico, een paar kilometer van Avellino, met een prachtig uitzicht op heuvels en wijngaarden, werden de centrale gebouwen van de wijnmakerij ontworpen door de Japanse architect Hikaru Mori in 2001. Ze bracht een ingetogen, elegante esthetiek naar een gebied vooral bekend om zijn landelijkheid. Het grafische ontwerp van wijlen Massimo Vignelli vulde haar minimalistische richtlijn aan en gaf Feudi zijn onmiskenbare look.
Bezoekers kunnen de kelders en wijngaarden verkennen, de moderne kunstinstallaties bekijken, meer te weten komen over de low-impact benadering die de wijnmakerij nu toepast, en eten in het bekroonde panoramische restaurant Marennà. Hier bevat het eten Campaanse ingrediënten, Napolitaanse tradities en gerechten die de wijnen van het landgoed aanvullen, van de drie klassieke lokale DOCG's - Fiano di Avellino, Greco di Tufo en Taurasi - evenals van recentere projecten, zoals de mousserende Dubl-wijnen van inheemse druiven gevinifieerd in de stijl van Champagne.
Il Palazzotto Residence & Winery
Matera, Basilicata
Dit buitengewone hotel in de oude grotstad Matera is eigendom van de wijnmakerij Francesco Radino. Het landgoed en de wijngaarden van de wijnmakerij bevinden zich in Rionero in Vulture, ongeveer 90 minuten rijden van Matera, waar de familie D’Angelo - die de wijnmakerij in 2015 kocht - biologische wijnen van Aglianico en andere lokale druiven produceert.
De Sassi, zoals de grotwoningen van de stad worden genoemd, lopen door een kloof en werden eeuwenlang - zo niet millennia - onafgebroken bewoond tot in de jaren vijftig, toen de inwoners weggingen vanwege extreme armoede. Na zorgvuldige restauratie werd Matera in 1993 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO geplaatst.
De stad is nu weer volledig tot leven gewekt en dit hotel is een voorbeeld van een prachtig ontwerp dat de oude bouwwerken verbetert, maar niet overmeestert.
"jong en rusteloos"
Proef de familiewijnen in een spectaculaire ondergrondse wijnlounge, compleet met kalksteengravures en bogen. Als je zin hebt om te sparen, kies dan voor een van de suites, want ze bezetten de meest verbluffende ruimtes. Het hotel ligt op loopafstand van de kathedraal en de levendige centrale straten van de stad met hun vele restaurants en winkels. Matera was in 2019 een gezamenlijke Culturele Hoofdstad van Europa en beloont elk bezoek met een onvergetelijke ervaring.
Gastenverblijven bij I Cacciagalli in Campanië. Krediet: Marcello Serra
The Game Roosters
Teano, Campanië
Voor liefhebbers van natuurlijke wijnen biedt dit biologisch-dynamische landgoed in de provincie Caserta (ten noordwesten van Napels) een stijlvolle en toch betaalbare plek om met het gezin te verblijven. De look is spaarzaam maar goed ontworpen, met smeedijzer, hout en bleke natuurlijke stoffen die de toon zetten. Het zwembad is zo aangelegd dat het meer op een klein meer lijkt, en de accommodaties van het huis bevinden zich op het mooie platteland.
De wijnen zijn gemaakt in grote amforen van klei door Mario Basco, en hij en zijn jonge gezin wonen op het terrein en zorgen zelf voor de gasten. Ze verbouwen de lokale variëteiten van dit post-vulkanische gebied, waaronder Aglianico, Falanghina, Fiano en Piedirosso. In het restaurant zijn ingrediënten afkomstig van lokale biologische producenten en worden de maaltijden geserveerd in een sfeervolle eetzaal.
Dit is een prachtig deel van het land om te verkennen, met de majestueuze Reggio di Caserta - een koninklijk paleis ontworpen door Vanvitelli voor het Huis van Bourbon en gebaseerd op Versailles - niet ver weg.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Apulië
Als Primitivo je favoriete druif is, is Manduria een geweldige plek om het te vinden. De zonovergoten vlakke wijngaarden, vaak met struikgewas die zich uitstrekken tot aan de zee, hebben een oude aantrekkingskracht op hen: een bewijs van hun Magna-Griekse erfgoed. Het landschap hier wordt onderbroken door barokke kerken, stenen trulli, eeuwenoude olijfbomen en verdedigingswachttorens die ooit werden gebruikt voor het waarnemen van Ottomaanse en Saraceense plunderaars. Manduria ligt op 35 km van Taranto en 50 km van Brindisi, op de Italiaanse hak van Puglia, en vormt een uitstekende uitvalsbasis om beide kusten te verkennen.
Vinilia Wine Resort is hier gevestigd, in een imposant stenen kasteel uit het begin van de 20e eeuw. De mooie villa is omgebouwd tot een comfortabel hotel en spa met een eigen restaurant met Michelin-ster, Casamatta, waar moderne gerechten uit Puglia worden geserveerd. Er is ook een groot zwembad om te ontspannen op warme dagen.
Hoewel de wijngaarden van het resort een paar kilometer verderop liggen, is de stad Manduria zeker een bezoek waard en heeft het een interessant wijnmuseum gewijd aan de cultuur van de inheemse druif, Primitivo. Er zijn fantastische stranden in de buurt, evenals dorpen en lokale wijnmakerijen om te verkennen.
Capofaro Locanda en Malvasia
Salina, Sicilië
De familie Tasca d’Almerita wordt al lang beschouwd als de koninklijke familie van de Siciliaanse wijnbereiding. Het hoofdkantoor bevindt zich in het Siciliaanse hart van Regaleali, maar de laatste jaren zijn de landgoederen uitgebreid naar andere delen van Sicilië. Het juweel in die kroon is Capofaro op het eiland Salina, een van de vulkanische Eolische eilanden die bij Sicilië horen.
Capofaro is het perfecte idyllische toevluchtsoord voor wijnliefhebbers. De 27 kamers, elk met een eigen ingang, zijn gebouwd tussen wijngaarden waar de druiven voor de heerlijke dessertwijn, Malvasia delle Lipari, worden verbouwd. Het landgoed kijkt uit over de zee, dus er zijn stranden in de buurt, plus een centraal zwembad op het resort zelf. Het restaurant biedt het beste van de Middellandse Zee: verse zeevruchten, zonovergoten groenten en de accenten - zoals kappertjes, olijven, ansjovis en wilde kruiden - die Siciliaanse gerechten zijn uitgesproken karakter geven. De chef-kok, Ludovico De Vivo, creëert zijn recepten op basis van de vele culturele invloeden die de smaakvolle keuken van Sicilië vormen, waaronder rustieke boerengerechten en aristocratische gerechten uit de gouden eeuw van de regio. Voor degenen die willen leren hoe ze ze kunnen maken, zijn kooklessen beschikbaar op aanvraag. Dagtochten naar de andere eilanden zijn ook beschikbaar, evenals rondleidingen door Salina en yoga-retraites.
De planeet. Krediet: Laurent Dupont
Planeet, La Foresteria
Menfi, Sicilië
Planeta was de eerste wijnmakerij op Sicilië met een visie om de grootse wijnbouw van het eiland over te brengen aan een modern internationaal publiek. De familie Planeta heeft altijd de waarde van de diversiteit van Sicilië begrepen en is enthousiast geweest om door haar gastvrijheid het wijntoerisme op het eiland op te bouwen.
Het hoofdkantoor van de wijnmakerij bevindt zich in Menfi, aan de zuidwestkust van Sicilië, en dat is waar de Planetas hun landhuishotel hebben gecreëerd (ze hebben ook zeven kamers in het centrum van Palermo). La Foresteria biedt 14 kamers, een prachtig overloopzwembad, geurende kruidentuinen en toegang tot het strand.
Een ontspannen, landelijk-chique esthetiek loopt door de slaapkamers, de grote keuken en de ontvangstruimten. Er is heerlijk eten te krijgen, met kooklessen die worden aangeboden, evenals wijnproeverijen van alle landgoederen van de familie. Bij warm weer kunt u buiten eten op het terras met uitzicht op de wijngaarden. Dagtochten zijn onder meer de Griekse tempels van Selinunte en Segesta, de olijfgaarden van Belice, de vismarkt van Mazara del Vallo en verkenningen van het culturele centrum en de zoutvlakten van Marsala. Planeta kan ook wijntours verzorgen naar de andere landgoederen in Noto en op de Etna.
Argiolas
Serdiana, Sardinië
De familie Argiolas is al drie generaties het leidende licht in de Sardijnse wijn. Het hielp de wereld om inheemse druivensoorten te ontdekken, zoals Vermentino en Cannonau, en heeft consequent prijzen gewonnen voor zijn wijnen.
Onlangs heeft de familie haar horecaportfolio uitgebreid en biedt ze nu de kans om de wijnmakerij en wijngaarden te bezoeken ... per Segway, als je durft! U kunt zelfs een aperitivo nemen in de wijngaard, om van te genieten met lokale kazen en salumi. Er is ook een experimentele wijngaard met ongebruikelijke inheemse druiven te zien en, in het seizoen, de kans om de groene olijfboomgaarden te zien.
Voor degenen die meer geïnteresseerd zijn in eten, serveert het restaurant van het landgoed Sardijnse specialiteiten, met de mogelijkheid om kookles te krijgen van de chef-kok.
Deze reisgids is voor het eerst gepubliceerd in het tijdschrift Decanter van mei 2020.
