Soave-wijngaarden Krediet: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Hoogtepunten
- Proeverijen Home
Deze levendige benaming in de regio Veneto in Italië wordt steeds sterker, zegt Michael Garner, die wijnen uitkiest om te proberen die de drie hoofdstijlen van deze geweldige witte wijn laten zien.
Dit zijn spannende tijden voor Soave en Veneto : een nieuwe generatie wijnmakers, geïnspireerd door het grondwerk van hun vaders, tilt de Garganega-druif naar hoogten waar een paar decennia geleden niet van gedroomd zou zijn. Ondertussen begint de andere belangrijke variëteit van de denominatie, de helaas verwaarloosde Trebbiano di Soave (ook bekend als Verdicchio in de Marche), ook een comeback te maken.
- Scroll naar beneden voor top Soave-wijnen
De drie belangrijkste stijlen
Drie hoofdstijlen van wijn zijn vandaag duidelijk. De op eikenhout gerijpte versies passen in de blauwdruk van de 'traditionele' Soave die in de jaren zestig op het internationale toneel verscheen, maar ze hebben de overmatige afhankelijkheid van aroma's en smaken van nieuw eikenhout en kleine vaten verloren die maar al te gemakkelijk de delicatesse van Garganega domineren. en die de wijnen de afgelopen tijd heeft achtervolgd. Een veel duidelijker begrip van het gebruik van hout (tegenwoordig over het algemeen grotere en oudere vaten) geeft enkele van de topcuvées een bijna Bourgondische rijkdom.
Tegelijkertijd heeft de fruitige en geparfumeerde stijl van de ‘moderne’ Soave, geproduceerd zonder houtveroudering, even indrukwekkende vooruitgang geboekt. Liggend ergens tussen de twee in, komt een derde en niet minder opwindend prototype naar voren: een wijn die langdurig contact krijgt met de fijne droesem (tot 18 maanden), meestal in roestvrij staal of cement. Als het goed wordt beheerd, plaagt dit geëvolueerde, nootachtige en koekachtige tonen. (Zie mijn top drie hieronder voor typische voorbeelden van elk.)
De verscheidenheid aan stijlen is ook een weerspiegeling van de verschillende bodemsoorten van het gebied. Het soms witte kalksteen en tufsteen terrein in het westen (richting Valpolicella) is van mariene oorsprong, terwijl de zwarte basaltbodems in het oosten (rond Ronca) vulkanisch zijn. De twee vermengen zich rond de steden Soave zelf en Monteforte d'Alpone in het hart van het Classico-gebied. De wijnen uit de eerste hebben de neiging om meer bloemige tonen en een scherpere zuurgraad te vertonen, terwijl de meer vulkanische wijnen een vleziger stijl hebben met tonen van exotisch fruit.
'Wat de Soave van vandaag echt onderscheidt, is een sprankelende, mineraalachtige frisheid die nauwelijks lijkt af te nemen naarmate de fles ouder wordt'
De bepalende aroma's zijn over het algemeen die van boomgaardfruit, in het bijzonder roodbruine appels, met tonen van gekonfijte citroen en mandarijnzeste. Maar wat de Soave van vandaag echt onderscheidt, is een sprankelende, mineraalachtige frisheid die nauwelijks lijkt af te nemen naarmate de fles ouder wordt en die de wijn zijn opmerkelijke elegantie en balans geeft.
Recente jaargangen
Recente jaargangen waren een allegaartje: 2015 was een warm jaar en de wijnen zijn rijp, vooruitstrevend en goed om op vroege en middellange termijn te drinken, terwijl 2014 notoir nat en koel was - er was een strenge selectie nodig en de beste voorbeelden naderen de volle rijpheid. De wijnen uit 2013 hebben een uitgesproken zilte kwaliteit en laten deze kenmerkende kant van Soave maximaal tot hun recht komen en de hete, droge zomer van 2012 leidde tot een oogst van zeer rijp fruit, waardoor de wijnen snel een volle, vaak alcoholische stijl kregen.
Deze selectie was afkomstig van proeverijen van premiumvoorbeelden uit de verschillende denominaties die deel uitmaken van de afgebakende Soave-zone: Soave, Soave Superiore, Soave Classico en Soave Colli Scaligeri, maar met uitzondering van Recioto di Soave.
Michael Garner heeft gespecialiseerd in Italiaans wijn voor meer dan 30 jaren. Hij is een DWWA Regionale covoorzitter voor Italië en een auteur, wiens tweede boek, over de wijnen van Verona, is verschuldigd voor publicatie dit jaar.
criminele geesten seizoen 8 aflevering 15
