- Promotie
Een zeer succesvol familiebedrijf met sterke banden met het territorium van oorsprong - kijk maar naar het logo met een van de Scaliger-heren die van Verona zo'n machtige stad in de middeleeuwen hebben gemaakt. En Verona in een fles - met een wijnmakerij net buiten de stad en wijnen die een getrouwe weerspiegeling zijn van Veronese klassiekers, met innovaties van het bedrijfsteam.
Dit is Sartori, opgericht in 1898 en meer dan 120 jaar later nog steeds gerund door de oprichtersfamilie. Het bedrijf is oorspronkelijk ontstaan vanuit de behoefte van dorstige restaurantklanten. Pietro Sartori, de oprichter, was eigenaar van een trattoria en zijn pand was een favoriete plek van kooplieden en zakenlieden uit de regio Verona, die Pietro zorgde voor de beste Rosso Veronese-wijn, zoals hij toen heette. Het was deze herberg en zijn strategische locatie die Pietro in een wijnhandelaar zou veranderen en hem ertoe bracht zijn eerste wijngaard in Negrar te kopen, in 1898, zodat goede wijn altijd op de tafels van zijn toegewijde klanten zou staan.
Pietro's kinderen werden aangemoedigd om zaken te doen, en hij was het die het bedrijf naar de volgende fase bracht. Hij geloofde in het bedrijf, had een grote passie voor wijn en werkte onvermoeibaar om Sartori nog meer gerespecteerd te laten worden op de markt. Het hoofdkantoor van het bedrijf was Villa Maria, net buiten Negrar, waar het nu nog steeds is. Regolo was een echte gentleman, exclusief toegewijd aan zijn beroep en zijn familie, en hij gebruikte zijn legendarische smaakvaardigheden om zijn wijnen persoonlijk voor te bereiden voor zijn klanten, die het vat zouden ondertekenen dat hij presenteerde ter bevestiging van hun goedkeuring van de blend.
De productie werd serieus hervat na de Tweede Wereldoorlog in 1947. Het bedrijf groeide, de aantallen werden aanzienlijk en uitbreiding bleef een prioriteit voor Regolo. Hij verbeterde de technologie, kocht nieuwe machines en werkte zonder ooit het woord 'vakantie' in zijn eigen woordenschat te aanvaarden of te gebruiken.
Hell's Kitchen seizoen 15 aflevering 5
In 1952 stierf Regolo en zijn twee jonge zonen namen, ondanks de moeilijkheden, de controle over het bedrijf over. Pierumberto, in het jargon van de familie, werd minister van Buitenlandse Zaken en bekleedde de zakelijke kant, terwijl Franco de titel van minister van Binnenlandse Zaken op zich nam, of met andere woorden, zorgde voor de productie en het personeelsbeheer. Het moderne bedrijf, een van de erkende leiders in de omgeving van Verona, en fier trots op zijn lokale erfgoed, wordt gerund door de broers Andrea en Luca die er de voorkeur aan geven dat de wijnen elegant en tijdloos blijven, met een stijl die voor de markt is gemaakt zonder concessies te doen aan authenticiteit. Dit is de echte prestatie van Sartori.
Andrea Sartori
De wijnen - Verona eerst
Sartori di Verona - de “di Verona” is erg belangrijk als descriptor - heeft zich altijd gespecialiseerd in klassieke Veronese wijnen: Amarone en Valpolicella, Soave, Bardolino en Bardolino Chiaretto.
De wijnen worden op een elegante manier opnieuw geïnterpreteerd en gepersonaliseerd om te voldoen aan de smaak van consumenten uit de vier hoeken van de wereld, aangezien internationale markten natuurlijk steeds belangrijker worden. Tegenwoordig is het succes van Sartori grotendeels te danken aan de verkoop in het buitenland - 80% van het totaal in meer dan 50 landen: in heel Europa, in Noord-Amerika, Rusland, Azië en Australië.
De twee wijnen waarop het bedrijf zich nu concentreert, zijn typerend voor de Sartori-aanpak: gebruikmakend van de inspiratie van Veronese klassiekers om producten te leveren die de consument gemakkelijk zal waarderen en waarderen. Met deze twee wijnen verlegt Sartori de grenzen van de gevestigde regels, altijd gebruikend Veronese wijnstokken en variëteiten, maar met een vrijere hand om een stijl en karakteristieke identiteit te creëren.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Druiven voor deze wijn worden met de hand geselecteerd in wijngaarden ten noorden van Verona, en vervolgens gedurende 8-15 dagen gevinifieerd met een maceratie op de huid (een relatief korte tijd ontworpen om de typische mineraliteit, versheid en fruit van de gebruikte variëteiten te versterken).
hoe weg te komen met moord seizoen 5 aflevering 8
Valpolicella-druivenmelange: meestal Corvina (55%), met Corvinone (25%) en Rondinella (15%), aangevuld met Croatina (5%). Een tweede gisting vindt plaats op de droesem van krenten en rozijnen die in februari in Amarone zijn geperst, waardoor de populaire 'Ripasso' -stijl van Valpolicella wordt geproduceerd.
de 100 seizoen 2 aflevering 3
Proefnotitie: levendige, granaatrode intense en langdurige aroma's droog en fluweelzacht in de mond met kersenaroma's. Vol en goed uitgebalanceerd.
Voedselparen: geroosterd vlees en gerijpte harde kazen.
Marani Bianco Veronese IGT
Een IGT witte wijn gemaakt van dezelfde druiven als Soave (100% Garganega) in de wijk Colognola ai Colli.
Druiven worden met de hand geselecteerd op rijpheid en krijgen vervolgens een appassimento (druivendroog) periode van 40 dagen in kleine containers die in de koelte van de kelders worden bewaard.
Een lichte vinificatie op de huid volgt met een deel van de wijn gefermenteerd in houten vaten en een deel in roestvrij staal. De resulterende wijn is een blend van deze twee, met een opmerkelijke mineraliteit.
Proefnotitie: intense, goudgele kleur. Rijp fruit in de neus met hints van honing en boter. Vol, stijlvol en erg soepel. Lange afdronk en uitstekende balans met de aroma's op de neus.
