De wijngaard van Ridge Monte Bello.
- Exclusief
Ridge Monte Bello is blijven schitteren sinds zijn beroemde overwinning op Bordeaux bij de proeverij van het Judgement of Paris in 1976. Hieronder proeft en beoordeelt William Kelley jaargangen om naar uit te kijken, inclusief de nogal speciale wijn uit 2013. Kopie door Chris Mercer en Stephen Brook, en proefnotities door William Kelley
Ridge Monte Bello is een Cabernet Sauvignon -dominante blend sinds 1975, waaronder ook de klassieke Bordeaux-variëteiten van Merlot Kleine Verdot en Cabernet Franc
Het was oorspronkelijk een pure Cabernet-wijn, en de naam versterkte zijn positie onder de Californische wijnkoningen toen de vintage uit 1971 de top van Bordeaux versloeg in het nu beroemde 1976 Oordeel van proeverij in Parijs Monte Bello is gemaakt hoog in de Santa Cruz-bergen tot 850 meter boven zeeniveau.
Lees meer over de geschiedenis van Monte Bello, wijnmaken en terroir onder de wijnrecensies.
Voor premiumleden: Ridge Monte Bello-wijnen om te proberen
Alle proefnotities en partituren door William Kelley.
Geschiedenis
Ridge Monte Bello Cabernet sloeg al een pad in de jaren zestig.
Het was de Monte Bello uit 1971 die in Parijs won, twee jaar nadat de inmiddels beroemde Paul Draper zich aansloot als een filosofie-afgestudeerde die wijnmaker werd.
verlaat dylan mcavoy de jongeren en de rustelozen?
Toch werd Ridge Vineyards geboren in 1885 toen de Italiaanse immigrant-arts Osea Perrone 180 hectare land kocht op Monte Bello Ridge in het Santa Cruz-gebergte.
Hij bouwde een wijnmakerij en produceerde in 1892 de eerste vintage van een wijn genaamd ‘Ridge Monte Bello’.
Het pand werd later verlaten en Cabernet werd daar pas na de Tweede Wereldoorlog geplant, toen een groep Stanford-onderzoekstechnici Monte Bello Cabernet begon te produceren.
Ze herplantten de Monte Bello-terrassen en maakten 3.000 dozen Cabine per jaar tegen de tijd dat Draper in 1969 arriveerde.
Draper is sindsdien een van de bekendste ambassadeurs van Californische wijn geworden en zijn niet-interventionistische en meer 'Old World'-georiënteerde benadering is verweven met de Ridge Monte Bello-stijl.
Terroir van Ridge Monte Bello
Oogsttijd op Ridge Monte Bello. Krediet: Ridge Vineyards.
Woorden hieronder door Stephen Brook, Decanter magazine, 2016.
Met wijnstokken tussen 400m en 800m is de Monte Bello-wijngaard volgens Draper een van de hoogste en coolste Cabernet Sauvignon-locaties in Californië
De bodem ontbindt Franciscaanse groensteen vermengd met klei op een ondergrond van 100 miljoen jaar oude kalksteen, wat zeer zeldzaam is in Californië. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 30 jaar en de opbrengsten zijn niet hoger dan 30hl / ha.
De hoogte houdt de site vrij van zeemist, maar de oceaan ligt slechts 24 km naar het westen, dus de wijnstokken profiteren nog steeds van de maritieme invloed.
Het klimaat is zo koel als Bordeaux , maar veel droger in de zomer, en de afdruk op de Cabernet vanaf hier is een relatief hoge zuurgraad en een strakke structuur die flesleeftijd vereist om op zijn best te laten zien.
hawaii 5 0 seizoen 7 aflevering 1
De wijn
Draper vindt een korte maceratie nodig om overextractie van taaie tannines te voorkomen, wat doorgaans betekent dat de schil tussen 1% en 4% restsuiker moet worden afgetrokken. De gisting gaat dan verder tot droogheid.
Het mengsel wordt kort nadat de malolactische gisting is voltooid, samengesteld en er wordt tussen 10% en 20% perswijn toegevoegd.
Monte Bello verschilt van andere prestigieuze Californische Cabernets doordat het voornamelijk wordt gerijpt op nieuw, aan de lucht gedroogd Amerikaans eikenhout, aangezien Draper altijd al een wijn heeft willen vermijden die kan worden beschouwd als een imitatie-claret [ondanks al zijn traditionele neigingen].
Meer artikelen zoals deze:
-
Producenten in de Santa Cruz Mountains om op te letten
-
Wijnlegende: Ridge Monte Bello 1970
