Pavie werd in 2012 gepromoveerd tot de top van St-Émilion en werd een Premier Grand Cru Classé A ...
Geschiedenis
Er zijn aanwijzingen dat de eerste St-Émilion-wijnstokken in de 4e eeuw na Christus op Pavie's zonnige, op het zuiden gerichte bodems werden geplant, maar de moderne oorsprong ervan begint aan het einde van de 19e eeuw. Destijds maakte het deel uit van het indrukwekkende landgoed van négociant Ferdinand Bouffard - een blok van 50 hectare waarin hij destijds ook de huidige Pavie-Decesse omvatte.
In 1943 was het landgoed van 37 hectare eigendom van de familie Vallette en in 1998 werd het landgoed verkocht aan Gérard Perse van Vignobles Perse. Château Pavie is nog steeds een van de grootste wijngaarden met één perceel in de appellatie. De wijngaard is verdeeld in meer dan 20 afzonderlijke percelen op voornamelijk kalksteen- en kleihellingen die naar het plateau leiden waarop het landgoed staat.
Bekijk alle proefnotities van Château Pavie van Decanter
Controverse
Dit pand staat bekend om zijn modernistische benadering van wijnmaken - na de aankoop door Gérard Perse werd veel van de apparatuur vervangen en werd er een nieuwe kelder gebouwd. Hij herplantte ook veel wijngaardpercelen en schakelde adviseur Michel Rolland in, bekend om zijn vooruitstrevende technieken zoals het gebruik van micro-oxygenatie.
Deze veranderingen hielpen om de kwaliteit van de wijn te verbeteren, hoewel het controverse veroorzaakte vanwege de te geconcentreerde stijl waarvan sommigen beweren dat deze ontwikkeld was om Robert Parker aan te spreken.
Post-Parker, Pavie blijft bijval ontvangen. Decanter's eigen Bordeaux-correspondent, Jane Anson, kende de 2016 vintage en-primeur sample 97 punten toe en verklaarde: is een veel betere balans dan in het verleden '.
pavia
Pavie en Angelus promoveerden in de nieuwe St Emilion-classificatie
De eigenaar van Chateau Pavie, Gerard Perse, werd 'overweldigd door emotie' toen zijn eigendom promoveerde naar St Emilion Premier Grand Cru Classé
Perse hekelt Pavie-critici
De eigenaar van Chateau Pavie, Gerard Perse, heeft critici van zijn 2003 veroordeeld als ‘beledigend en kwaadaardig’.
Pavie-debat: Robinson spreekt zich uit
Jancis Robinson MW heeft gereageerd op de recente opmerkingen van Robert Parker waarin hij Britse wijnproevers aanviel met brieven aan de New York
