Naar de wijngaard van Kalon, Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- In samenwerking met Wines of California
In samenwerking met het California Wine Institute.
William Kelley kiest de Californische wijngaarden die je moet kennen ...In samenwerking met de California Wine Institute
Vijf Californische wijngaarden om te weten
Naar Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley
Opgericht in de negentiende eeuw door de pionierende wijnboer Hamilton Crabb, leent de combinatie van de wijngaard To Kalon van geweldig terroir en historische afkomst het een sterke aanspraak op de titel van de eerste grand cru van Napa Valley.
In het tijdperk van Crabb was het ‘Black Burgundy’, beter bekend als Refoscco, dat hier excelleerde, maar vandaag is To Kalons zacht glooiende 678 acres ground zero voor Cabernet Sauvignon, waar enkele van de meest waardevolle druiven van de vallei worden geproduceerd.
De site wordt niet zonder reden gevierd: de historische wijngaard van Crabb komt bijna precies overeen met een brede strook alluviaal materiaal dat is afgezet door oude beekjes die uit de Mayacamas-bergen naar beneden stroomden - wat geologen een alluviale waaier noemen. Deze diepe, grindachtige bodems zijn uitzonderlijk goed gedraineerd, waardoor de wijnstokken gedwongen worden om diep onder de grond te graven op zoek naar water en de stress creëren die nodig is voor een optimale rijping.
masterchef us seizoen 9 aflevering 8
Cabernet Sauvignon van To Kalon neigt breed en soepel te zijn, met een donker fruitprofiel en een aanzienlijke structurele amplitude. De beste van deze wijnen hebben een trackrecord van ontwikkeling in de kelder gedurende drie decennia, en ze behoren vaak tot de beste van Napa Valley.
Honderd jaar geleden was dat potentieel al duidelijk voor Crabb. ‘To Kalon is Greek,’ legde hij ooit uit, ‘en betekent de hoogste schoonheid, of het hoogste goed, maar ik probeer het te laten betekenen‘ de baas van de wijngaard ’.
Bekende producenten: MacDonald, Schrader, Robert Mondavi Winery, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Monte Bello wijngaard
hoe lang is witte wijn goed na openen?
Monte Bello, Santa Cruz Mountains
In 1962 schreven vier ingenieurs van het Stanford Research Institute vanuit een geïsoleerde wijngaard hoog boven de Stille Oceaan in het Santa Cruz-gebergte geschiedenis en produceerden ze de eerste wijngaard van Noord-Amerika die na het verbod werd aangeduid, Cabernet Sauvignon. De wijn in kwestie was de eerste vintage van de beroemde Monte Bello van Ridge Vineyards, terecht gevierd om zijn klassieke balans en verouderingspotentieel.
Een van de weinige Noord-Amerikaanse wijngaarden met kalksteen, de bergrug van Monte Bello vertegenwoordigt de overblijfselen van een Pacifisch atol, waar stervende zeedieren zich ophopen op de oceaanbodem. Tegenwoordig worden groene steen- en kleigronden over hun overblijfselen gelaagd om het unieke terroir van Monte Bello te vormen.
Het klimaat is ook kritiek. Gelegen op ongeveer 25 kilometer - en verschillende bergkammen - ten oosten van de kust, tussen 1300 ′ tot 2700 ′ boven zeeniveau, is de verkoelende avondmist die zo veel van de Californische wijngaarden aan de kust onderscheidt, zeldzaam bij Monte Bello. Dat betekent dat de kloof tussen temperatuurpieken overdag en dieptepunten 's nachts kleiner is dan bijvoorbeeld in Napa Valley, waar rijpe druiven worden geproduceerd met een lager suikergehalte en een hoge zuurgraad.
Die heldere zuurgraad, gecombineerd met de karakteristieke fijne maar overvloedige tannines van Monte Bello, betekent dat deze wijnen niet altijd opzichtig zijn in hun jeugd, en dat het enige tijd nodig heeft om de volledige omvang van hun diepte en dimensie te onthullen: geduld is aangeraden. Na twintig jaar in de fles zijn er echter maar weinig Cabernets die kunnen wedijveren met Ridge's Monte Bello.
Summa Vineyard, Sonoma Coast
Zes mijl landinwaarts vanaf de Pacifische kustlijn en over een zandrug, produceert Summa Vineyard enkele van de meest kenmerkende Pinot Noir van Noord-Amerika. Dit is een extreme site, vaak aangeraakt door de rollende maritieme mist die de wijnbouw van Sonoma Coast kenmerkt. Wijnstokken zetten hier zelden grote oogsten en hun druiven verzamelen zelden veel suiker. Hun kwaliteit laat echter geen argument toe.
Summa werd voor het eerst geplant in 1979, maar kwam pas een decennium later onder de aandacht van de wereld, toen Williams-Selyem een wijn uit de wijngaard produceerde en deze verkocht voor de historische som van $ 100 - een recordprijs voor een Noord-Amerikaanse Pinot Noir. op het moment. ‘Ik dacht dat als we het niet zouden verkopen, we het gewoon zelf zouden drinken’, herinnert Burt Williams zich. De gewaagde uitspraak vestigde de aandacht op de Sonoma Coast, die tot nu toe algemeen werd beschouwd als te koud om Pinot Noir te laten rijpen.
izombie seizoen 5 aflevering 12
William-Selyem produceerde slechts vier keer een door Summa aangeduide wijngaard, botteling: in 1988, 1991, 1993 en 1995. Soms was het gewas te klein, soms was het niet voldoende rijp. Maar de fascinerende, kenmerkende aroma's van bloedsinaasappel en exotische specerijen, volledig gerealiseerd in de goede jaren, zorgden ervoor dat Burt terugkwam voor meer.
Toen Williams-Selyem in 1998 verkocht, kwam de relatie van de wijnmakerij met Summa te vervallen. Het fruit ging naar anderen, waaronder Ted Lemon's Littorai en Thomas Brown's Rivers-Marie. In 2010 greep Brown de kans om de wijngaard te kopen, tussenplanten om de dichtheid van de wijnstokken te vergroten en de landbouw te verbeteren. Tegenwoordig behoren zijn twee Summa-bottelingen consequent tot de meest complete en karakteristieke wijnen van de Sonoma Coast.
Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara
Tegenwoordig is Santa Barbara's Sta. Rita Hills staat hoog op een lijst van de meest opwindende gebieden van Californië voor Pinot Noir en Chardonnay, maar dat begon allemaal met de Sanford & Benedict Vineyard. Botanicus Michael Benedict en zijn vriend Richard Sanford zochten een site waar druiven konden worden geproduceerd met vergelijkbare kwaliteiten als die ze aantroffen in de grote wijnen van Bourgondië, en na jaren van onderzoek en analyse begonnen ze hier in 1971 te planten.
Sanford en Benedict merkten op dat, terwijl de meeste bergketens aan de kust van Californië parallel lopen met de kustlijn, de Santa Ynez-vallei direct uitkomt op de Stille Oceaan en ongehinderd toegang biedt tot de verkoelende invloed ervan. De conventionele wijsheid was zelfs van mening dat de regio te koud was om druiven te laten rijpen. Wat meer is, het weer en de geologie van de Sta. Rita Hills leek perfect te passen bij Bourgondische rassen.
De wijnen van het duo veroorzaakten onmiddellijk opschudding en al snel schreeuwden anderen van de Sanford & Benedict-druiven. Beetje bij beetje werd het grootste deel van deze glooiende, silica-rijke en goed gedraineerde heuvel aangeplant met wijnstokken, en hoewel de site tegenwoordig eigendom is van de familie Terlato en de thuisbasis van de Sanford Winery, blijven andere producenten wijnen produceren van deze begeerde wijngaard. . De wijnen zijn diep, gestructureerd en fijn uitgebalanceerd.
Bekende producenten: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
bijblijven met de kardashians-sneeuw die je niet deed
Eisele wijngaard
Eisele-wijngaard, Calistoga, Napa Valley
Net als de historische wijngaard To Kalon, bestaat de wijngaard van Eisele uit grindachtig alluvium dat gedurende millennia is afgezet door oude rivieren. Beiden behoren ook tot de meest gevierde sites van Napa Valley voor Cabernet Sauvignon. Maar daar houden de overeenkomsten op.
Terwijl To Kalon naar het oosten gericht is en de ochtendzon opvangt, kijkt de Eisele-wijngaard naar het westen, koesterend in de middaghitte. De bodems van Kalon zijn afgeleid van de oude oceaanbodem die de waterscheiding van het Mayacamas-gebergte domineert, terwijl de beken die de Eisele-wijngaard vormden vanuit het vulkanische Vaca-gebergte naar beneden stroomden. Op slechts 38 hectare is de Eisele-wijngaard ook aanzienlijk kleiner dan To Kalon.
Het is niet verwonderlijk dat de twee locaties opmerkelijk verschillende wijnen produceren: Voor Kalon is Cabernet breder en krachtiger, vaak rijker en luxer, het fruitprofiel donker en broeierig in Eisele Cabernet, rood fruit vermengt zich met zwart in wijnen die droger, tauter en hartiger zijn. , met minder brij-amplitude maar meer definitie.
Het was in de jaren zeventig, met overtuigende Cabernet Sauvignons van Ridge Vineyards, Conn Creek en Joseph Phelps, dat de reputatie van de site werd gevestigd. Met de oogst van 1991 ging de wijngaard over op Bart en Daphne Araujo, die daarna hun druiven exclusief reserveerden voor hun Araujo Estate. De wijnen van de Araujo kregen lovende kritieken en een bijbehorende cultstatus, waardoor de reputatie van de wijngaard verder werd verhoogd en werd omgezet in biologisch-dynamische landbouw. De Artemis Group van François Pinault, eigenaars van Château Latour, heeft de site in 2013 verworven.
