Clos du Griffier Cognac uit 1788 behoort tot die flessen die worden geveild. Krediet: La Tour d'Argent
- Nieuws Home
- Wijnveilingen
Een van de beroemdste restaurants in Parijs, La Tour d'Argent, zal enkele van de zeldzaamste wijnen en gedistilleerde dranken veilen die in de kelder van 50.000 flessen liggen, waaronder een pre-Franse revolutie cognac.
De De Silver Tower-veiling staat gepland voor vandaag (9 mei) en omvat een pre-Franse revolutie Grande Fine Clos du Griffier Cognac uit 1788, evenals duizenden op maat gemaakte Riedel en Baccarat glazen en andere voorwerpen. Alleen al de Cognac zou tot € 20.000 (£ 15.850) opbrengen.
Het Michelin-restaurant met één ster vindt zijn oorsprong in 1582. Het was ooit eigendom van de persoonlijke chef van Napoleon en werd liefdevol geparodieerd in de Disney-film Ratatouille
De verkoop is een van de vele van de afgelopen jaren en maakt plaats voor de vernieuwde branding en inrichting van het restaurant.
‘De flessen die worden geveild maken net zo goed deel uit van de geschiedenis als dat het wijnen en gedistilleerde dranken zijn’, zegt hoofdsommelier David Ridgway, die sinds 1981 bij La Tour d’Argent werkt.
de voice recap vanavond 2015
‘Op een gegeven moment is de prijs die we hiervoor in het restaurant moeten vragen een beetje obsceen, en we zijn er trots op dat we onze lijst zeer scherp prijzen,’ vertelde hij Decanter.com
De verkoop omvat verschillende kavels van private-label Armagnac uit 1875, Domaine de Semainville A.Camut Calvados du Pays d'Auge 1929 en Blandy Voal Madeira 1850, gebotteld in 1887.
Ook opmerkelijk bij niet-wijnproducten: een Christofle zilveren eend-presse, die naar schatting € 4.000 opleverde en die werd gebruikt om de kenmerkende canard au sang van het restaurant te maken - een stukje culinair theater dat alleen in een handvol restaurants wordt geserveerd, waaronder Otto's in Londen.
Ridgway, die samenwerkt met de pas ingehuurde chef-kok Philippe Labbé om de wijnarrangementen te moderniseren voor een bijgewerkt menu, zei over de oudere flessen die worden geveild: ‘De stijlen zijn anders dan waar diners in de 21e eeuw aan gewend zijn.
‘De Cognacs en Armagnacs zijn puurder, misschien minder afgerond dan wat er tegenwoordig wordt geproduceerd.’
Quantico seizoen 2 aflevering 6 samenvatting
De totale verkoop, georganiseerd door veilingmeester Artcurial, zal naar verwachting oplopen tot € 500.000.
Meer over La Tour d’Argent in Parijs:
La Tour d'Argent Grande Champagne Cognac 1805
Christies breekt records met de uitverkoop van Tour d’Argent
Christie's Finest and Rarest Wines and Spirits-verkoop vorige week, met sterke dranken uit restaurant Le Tour d'Argent in Parijs, bijna
1788 Clos de Griffier
Pre-revolutionaire cognac onder de hamer in tweede Tour d’Argent-veiling
Een verzameling oude Cognacs, waaronder een Clos de Griffier uit 1788, gaat volgende maand onder de hamer bij Christie.
Oude cognac en zeldzame Bordeaux in de verkoop van Tour d´Argent
Pre-revolutionaire cognac, geweldige Bordeaux inclusief een Cheval Blanc 1928 en andere zeldzaamheden worden in december geveild als 18.000 flessen
