Een wijn kiezen om te serveren bij het kerst- of kerstavonddiner kan lastig zijn. Met zoveel verschillende gerechten en zoveel verschillende smaken kan het overweldigend zijn om te proberen te vinden een wijn die overal goed bij kan. Dus hier is onze tip: ga voor Nebbiolo.
Nebbiolo is een rode wijn die geboren is in de bergen van Noord-Italië in de regio Piemonte. Dit is de regio die beroemd is om zijn Barolo- en Barbaresco-wijn, die honderden dollars per fles kan opbrengen, maar wat velen zich niet realiseren is dat Nebbiolo de enige druif is die wordt gebruikt om deze hoogwaardige wijnen te maken. Vaak worden de Nebbiolo-druiven die worden gebruikt om Barolo en Barbaresco te maken, gekweekt binnen een meter afstand van de druiven die worden gebruikt om Nebbiolo te maken en het enige verschil is de waargenomen kwaliteit van de ene wijnstok boven de andere. vergelijkbaar met de Cru-classificaties van Bourgondië .
Zoals de vrouw van een wijnmaker in Italië ons ooit vertelde, verkopen Piemontese hun dure Barolo's en Barbaresco's op de internationale markt en laten ze de betaalbare en heerlijke Nebbiolo voor zichzelf achter. Het is de wijn die we drinken als we een gelegenheid vieren, zei ze.
Een van de mooiste aspecten van Nebbiolo is de geur: de wijn ruikt eigenlijk naar rozen. We kunnen niets perfecters bedenken dan rond de kersttafel zitten terwijl de geur van rozen uit de glazen zweeft.
Naast deze opvallende geur heeft de wijn een grote hoeveelheid zuurgraad en monddrogend tannines die goed samengaan met alle soorten voedsel. Een prime rib gebraden maken? Nebbiolo zal er prachtig mee omgaan. Een lamsrack? Nebbiolo is er om alle smaken te combineren. Een rijke champignonlasagne? Nebbiolo heeft je gedekt. Zelfs de klassieke kerstham en Nebbiolo gaan uitstekend samen. Vertrouw ons, bij bijna elk gerecht dat je gaat maken voor het kerstdiner, zal deze wijn perfect passen.
Hoewel Barolo en Barbaresco misschien wel de wijn van koningen en koninginnen zijn met een prijskaartje dat bewijst dat Nebbiolo de wijn voor de rest van ons is, met geweldige flessen die te vinden zijn voor een prijs die meestal maar rond de 100 euro ligt. Zoals onze Italiaanse vriend zei: Nebbiolo is ons kleine geheimpje hier. En nu is het ook van jou.
Vrolijk Kerstfeest.
Kopafbeelding via Shutterstock.com
