Max Riedel
dansmoeders seizoen 6 aflevering 6
Champagne serveren in fluiten zal op een dag naar de annalen van de geschiedenis worden verwezen als Maximilian Riedel, 11e generatie van de familieglasmaker, zijn zin krijgt.
Spreken tegen decanter.com in Londen , Maximilian Riedel, die CEO is van Riedel Crystal , zei dat fluitvormige glazen champagne presenteren als eendimensionaal, vloerdrinkers die het volledige scala aan aangeboden aroma's en smaakprofielen kunnen waarderen.
‘Het is mijn doel dat de fluit tegen de dag dat ik overlijd verouderd zal zijn’, zei hij. Dit heeft natuurlijk een zakelijke invalshoek. Champagne is een speeltuin zonder einde ', zei hij, daarbij verwijzend naar het potentieel voor de Grande Cuvee van elk huis om een specifiek glas eraan toe te wijzen.
Zoals regelmatige lezers zullen weten, domineren lange, dunne fluiten het quaffing van Champagne al tientallen jaren en vervangen ze de ondiepe, komvormige 'coupe' - althans gedeeltelijk vanwege hun vermogen om meer bruisend te houden. Meer recentelijk zijn zogenaamde tulpenglazen, met een reeks uitpuilende middenrifs, populair geworden voor sommige vintage en meer premium champagnes.
Riedel heeft als bedrijf al veel werk verzet met verschillende champagnehuizen. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , is een andere fervente criticus van de fluit en pleitbezorgers Riedel's Vinum XL Pinot Noir glas voor DP Rose.
Nog steeds, Maximilian Riedel ‘S visie voor Champagne moet dezelfde ruimte hebben als andere plannen die hij heeft voor het bedrijf dat hij samen met zijn vader, Georg, runt en dat dit jaar 40 jaar viert sinds de lancering van zijn eerste rasspecifieke glazen, de Sommelier-serie
Hij zei meer in het algemeen over toekomstige plannen en zei dat het bedrijf verschillende nieuwe decanters in de ontwikkelingspijplijn heeft. ‘We gaan een karaf introduceren die een deuntje speelt’, zei hij, van een van de geplande lanceringen.
Volgend jaar is het tien jaar geleden dat Riedel's eerste karaf, de Een croissant , en het daaropvolgende assortiment van uitbundig gevormd glaswerk is iets waar Maximiliaan er trots op is persoonlijk toezicht te houden, omdat hij is opgegroeid in een bedrijf dat wordt gerund door zijn vader. Maximilian's favoriet is de Vooravond , met zijn lange, kronkelende nek en opgerolde basis.
Wie bedenkt de ideeën? ‘Alle ontwerpen komen van Riedel’, zei de 36-jarige. ‘We nemen geen ontwerper in dienst, we doen het op basis van ons gevoel. Niets is ooit stopgezet - dat is een prestatie. '
Een andere mogelijkheid voor Riedel-innovatie zal zijn om te focussen op een grotere variëteit binnen specifieke druivensoorten.
De groep heeft al werkzaamheden verricht op grote en lage hoogte Cabernet Sauvignon in Californië , en heeft bijzondere belangstelling getoond voor de variaties van Pinot Noir afkomstig van belangrijke regio's, zoals Oregon Bourgondië en Nieuw-Zeeland ‘Pinot Noir is speciaal, omdat de stijlen zo verschillend zijn’, zei Riedel.
Komt hij ook in de verleiding om betrokken te raken bij degenen die voorstander zijn van het matchen van wijn met specifiek mineraalwater, evenals met voedsel? Hoewel waterproeven een algemeen uitgangspunt is voor iedereen die voor het eerst de Riedel-proeverijopleiding volgt, blijken er grenzen te zijn.
‘Mensen die water combineren met wijn, hebben veel tijd over,’ zei Riedel.
Geschreven door Chris Mercer
