Krediet: Getty / SeanPavonePhoto
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: nummer september 2019
- Wijnhuizen om te bezoeken
Lisboa was misschien van je radar af, aangezien de output van de drie historische, op kwaliteit gerichte DOC-subregio's (Bucelas, Carcavelos, Colares) minuscuul is. Bovendien was de regio gedurende het grootste deel van de vorige eeuw voornamelijk een machinekamer voor de levering van bulkwijn aan de koloniën en goedkoop drinken voor De traditionele taberna's van Lissabon
Onder leiding van boetieklandgoederen en ambachtelijke wijnmakers is er echter een kwaliteitsrevolutie het identificeren of reanimeren van top terroir, wijnstijlen en druivensoorten. Met meer dan 100 verschillende toegestane variëteiten voor Vinho Regionale wijnen, is het werk in uitvoering.
Ocean invloed
Net zoals de waterkant en de heuvels van Lissabon helpen om de buurten te onderscheiden, zo informeert de winderige kustlijn van Lisboa (een surfmekka) het terroir van deze lange, magere, op de Atlantische Oceaan gerichte regio. In Colares - een smalle strook land die wordt afgebakend door de Atlantische Oceaan en de Serra de Sintra - vangen bergen koele, vochtige, met zout doorgesluisde mist op en produceren ze hoogzure, hoogtanninehoudende, zoute wijnen.
In het zuiden en ook in de buurt van de oceaan hebben de elegante versterkte wijnen van Carcavelos DOC een duidelijk zoutgehalte. Door deze oude klassieker nieuw leven in te blazen, heeft het succes van het nieuwe merk Villa Oeiras (dat meer van de unieke lokale druiven Galego Dourado en Ratinho heeft geplant) wijnmaker Claro aangemoedigd om daar een wijngaard te huren. De Carcavelos wijnwinkel verkoopt de wijnen, en biedt proeverijen en bezoeken aan de wijngaard, wijnmakerij en Markies van Pombal Esthetische 18e-eeuwse kelder op afspraak.
Met een blik op de wijdere regio vanaf Serra de Montejunto, het hoogste punt, het met windturbines bezaaide landschap en de prachtig gerestaureerde windmolen, Avis Mill getuigen van de reikwijdte van de Atlantische Oceaan verder landinwaarts. Eigenaar van een windmolen Miguel Nobre legt uit dat de door de wind geslagen westelijke (Atlantische) kant totaal andere groeiomstandigheden heeft dan de beschutte, warmere oostkant. Op de westelijke kant van de berg zelf heeft Marta Soares van Casal Figueira nieuw respect gewonnen voor haar oude wijnstok.Vital, gekweekt op kalksteenachtige bodems, produceert een helder, mineraalwit.
Fijn gebalanceerde minerale blanken van lokale druiven Fernão Pires en Arinto zijn ook een sterkte voor new-wave producenten Vale da Hood (gecertificeerd biologisch) en Quinta da Boa Esperança , in westelijke DOC Torres Vedras. Commodity-makelaar Artur Gama gaf de baan op om zijn passie voor wijn te volgen, maar moet zijn tienerdochter nog overhalen om het stadsleven te verlaten, zodat u zijn stijlvol gerenoveerde huis kunt huren en het leven in de wijngaard uit de eerste hand kunt ervaren.
Arinto opwekking
Fans van militaire geschiedenis kennen Torres Vedras misschien wel. De hertog van Wellington hielp bij het bedenken van de ' Lijnen van Torres Vedras ', Die Napoleon afstootte tijdens de oorlog op het schiereiland. Terwijl hij daar was, ontwikkelde hij een voorliefde voor ‘Lisbon hock’, een frisse arinto met citrusvruchten van Bucelas DOC. Het geniet een hernieuwde belangstelling van buitenstaanders - waaronder Sogrape (de grootste producent van Portugal), die de grootste wijngaard van de regio (Quinta da Romeira) kocht - en het komt voor in het assortiment van wijnmakers Nuno Mira do Ó en Jorge Rosa Santos.
Ontdek waarom Arinto zo goed werkt in de Trancão-vallei (evenals de connectie van Bucelas met Shakespeare) op Quinta da Murta Bezoeken zijn mogelijk op afspraak.
Murta's wijnmaker, Hugo Mendes, maakt onder zijn eigen naam een heerlijke blend van Fernão Pires en Arinto in Alenquer DOC. Alenquer is echter netjes verscholen in de regenschaduw van Montejunto en staat vooral bekend om de rode kleuren. Pioniers Paulo en Alice Tavares van Quinta de Chocapalha en Quinta do Monte d'Oiro José Bento dos Santos is de leider (de dochter van Tavares, Sandra, is een bekende Douro-wijnmaker, terwijl Grégory Viennois, voormalig hoofdwijnmaker van Maison M Chapoutier, raadpleegt voor Bento dos Santos). Beide organiseren privébezoeken op afspraak.
Of het nu een sessie van twee uur is of een dag met lunch, een van de families ontvangt altijd gasten in Chocapalha. Terwijl Chocapalha zich concentreert op Portugese druiven (vlaggenschip CH Touriga Nacional en nieuwe Guarita, gemaakt van Alicante Bouschet, impress), zijn de visitekaartjes van Monte d'Oiro Syrah en Viognier (Portugal's beste, van biologische wijnstokken). Een wijnmaker organiseert een scala aan bezoeken aan Monte d'Oiro en kan ervoor zorgen dat u kurkgeldvrij geniet van door het landgoed gekochte wijnen bij populaire lokale restaurants Oude Patio en Kaste 85
In Obidos DOC kunt u een bezoek brengen aan het landelijke landgoed van de toonaangevende natuurlijke wijnmaker Rodrigo Filipe, Humus biologische wijnen , op afspraak. De meeste ambachtelijke producenten van Lisboa hebben echter niet de tijd en middelen voor oenotoerisme. Gelukkig willen de wijnwinkels, de beste sommeliers en de new-wave wijnbars van Lissabon ze graag onder de aandacht brengen.
Begin juli was de pionierende ambachtelijke wijnleverancier van Portugal, Os Goliardos, mede-gastheren Live wijn wijnbeurs in de stad met restaurant A Margem. Namen om naar te zoeken zijn onder meer twee biologische producenten van DOC Encostas de Aire. Quinta da Serradinha maakt de beste Baga en Encruzado die ik buiten Bairrada en Dão heb gevonden. Quinta do Montalto was cruciaal bij de erkenning van DOC Medieval de Ourém Encostas d’Aire - een unieke mix van Fernão Pires (80%) en rode druif Trincadeira (20%) - gemaakt met behulp van 12e-eeuwse methoden geërfd van cisterciënzer monniken.
Surfen op een golf, Lisboa en de eclectische, ontvouwende wijnscene van Lissabon heeft veel te prikkelen.
Lisboa Restaurants
Ziel
Henrique Sá Pessoa biedt een geestige kijk op traditionele smaken tijdens deze Michelin-ervaring met twee sterren.
Belcanto
Het Michelin-vlaggenschip met twee sterren van het rijk van José Avillez. Exquise gerechten. Wijnkeuzes omvatten zowel Portugese klassiekers als eigenzinnige edelstenen.
Epur
Het met een Michelin-ster bekroonde eetcafé van Vincent Farges maakt Chiado's gouden driehoek van de moderne Portugese keuken compleet. Beste sommelier van Portugal 2018, Ivo Peralata, stelt een onberispelijke wijnkaart samen.
De Gazeteiros
Een gezellige natuurlijke en minimale interventie wijnbar met open keuken, waar een biologisch 5-gangen proeverijmenu wordt geserveerd.
weide
Dit luchtige omgebouwde vismagazijn, een rustige oase buiten de hoofdweg van Baixa, biedt de seizoensgebonden kleine schotels van António Galapito en hippe biologische, biodynamische en natuurlijke wijnen.
Hotels in Lissabon
Pebble Sands
Milieuvriendelijk, luxueus boho-chic spahotel met 14 kamers aan de kust, een uur rijden ten noorden van Lissabon. Het sobere zusterhotel Noah Surf House aan het strand voor sportievere types.
Casa da Nora
Mooi hotel en restaurant in een omgebouwde watermolen in het noorden van Lisboa, vlakbij het beroemde bedevaartsoord Fátima. Rustieke charme ingekapseld.
Het Vintage Hotel & Spa
Stijlvol art-decohotel op een rustige locatie buiten de chique winkelstraten van Lissabon. Groot op het gebied van comfort en gastvrijheid, inclusief een gratis G & T-trolley.
Sarah Ahmed is een bekroonde wijnschrijver, gespecialiseerd in Portugal en Australië, en publiceert haar eigen site op thewinedetective.co.uk Deze gids is volledig verschenen in het September 2019 nummer van Karaf.
