Lambrusco: De opwekking - Winestealssd.com

Lambrusco: De opwekking...

Hoogtepunten
Lambrusco
Proeverijen Home

Een comeback staat op het programma voor de veel verguisde Lambrusco. Er zijn nu voorbeelden van hoge kwaliteit te vinden die een uitstekende prijs bieden en goed samengaan met een scala aan gerechten, met name de lokale keuken van Emilia-Romagna ...

Lambrusco is gemaakt in de Italiaanse regio Emilia Romagna , ten zuiden van Veneto Het heeft de neiging om frizzante (licht sprankelend) van stijl te zijn en kan worden geproduceerd met behulp van de Charmat-, Traditional- of Ancestrale-methoden.

David Klugman zoon van Jack Klugman

Ondanks ongelooflijk hoge opbrengsten en een geschiedenis van industriële productie die de reputatie van Lambrusco geen goed heeft gedaan, zijn er nu een aantal producenten die dit willen veranderen - net als de transformatie van Chianti in het midden van de jaren negentig.

Lambrusco: Tijd om nog eens na te denken
Wijnen uit Griekenland, Italië en Bulgarije
Luxe reizen: ideeën voor Italiaanse wijnreizen

Hun wijnen van hoge kwaliteit worden meestal gemaakt met behulp van een van de laatste twee methoden, soms vergezeld van een lange rijping op de droesem om meer complexiteit en textuur naar voren te brengen.

Het proefteam van Decanter heeft een aantal spannende voorbeelden uitgezocht om uit te proberen.

Aangezien Emilia-Romagna bekend staat om zijn eten, kunt u een van deze Lambruscos proberen met een bord prosciutto di Parma en vers gebakken brood met een dip van olijfolie en balsamicoazijn.