- Hoogtepunten
- Zomerwijnen
Uitgesproken cha-ko-lee, deze Spaanse regio is misschien niet de eerste naam die van je tong rolt, maar de lichte, droge wijnen met een nauwelijks aanwezige sprankeling kunnen een briljante tonic zijn op feesten en bijeenkomsten, of als een zacht aperitief.
Txakoli wijnen komen voornamelijk uit het fel onafhankelijke Baskenland, plus ook Cantabrië aan de Atlantische kust van Spanje, langs de zuidelijke rand van de Golf van Biskaje. Het wordt ook gemaakt in sommige delen van Noord-Castilië en León.
Tegenwoordig worden blanken verreweg het meest geproduceerd en ze worden beroemd vanaf een extravagante hoogte geschonken in de lokale pintxos-bars rond de oude stad van San Sebastián en ook in Bilbao - waar ongeveer 80% van de totale productie wordt geconsumeerd.
chicago brand een echte wake-up call
Ze zijn over het algemeen licht in alcohol, licht sprankelend en droog. Witte wijnen worden gemaakt van de lokale Hondarrabi Zuri-druiven.
Dit maakt het vinden van Txakoli-wijnen buiten de regio lastig, maar gelukkig zijn er enkele uitstekende voorbeelden die hun weg naar buitenlandse kusten vinden.
De stijl
Er zit vaak een lichte prikkel in het glas, doordat de koolstofdioxide die tijdens de gisting ontstaat, wordt geabsorbeerd door de wijn, die wordt bedekt door een dikke sluier van stikstof, waardoor de CO2 nergens heen kan.
America's Got Talent seizoen 14 aflevering 11
Zoals een hoger einde Muscadet , brengen de beste wijnen van de regio wat tijd door met rusten op de droesem, wat een ronding toevoegt aan de anders knapperige, pittige en minerale stijl.
Met smaken die worden gedomineerd door appel en citrus, kunnen deze wijnen ongebruikelijke alternatieven zijn voor meer bekende namen zoals Muscadet Groene wijn en Picpoul de Pinet
Drie subregio's van Txakoli in het Baskenland van Spanje
Txakoli uit Getaria:
De grootste van de drie subregio's, gelegen nabij de kustplaats San Sebastián. De veroudering van de lees wordt veel gebruikt.
Txakoli uit Bizkaia:
Produceert met name minerale exemplaren van wijngaarden langs de kust in het noordwesten van de regio.
Txakoli uit Álava:
De kleinste van de drie ligt verder landinwaarts in de Ayala-vallei. Het zuidelijke deel van Álava herbergt de subregio Rioja Alavesa.
Txakoli-wijnen - Vijf om te proberen:
Gerelateerde inhoud:
Muscadet-wijnen: tijd om nog eens na te denken - proefresultaten van het panel
Wijnen met een minimale droesemrijping van 17 maanden hebben alle verwachtingen uit het water geblazen ...
beste bourbon voor ouderwetse cocktail?
Griekse Assyrtiko - Keuze van de expert
Joanna Simon kiest enkele mooie voorbeelden van Assyrtiko uit de Griekse eilanden en het vasteland ...
Heerlijke witte wijnen uit de Elzas onder de £ 20
Ontdek welke Elzaswijnen onder de £ 20 we aanbevelen ...
Hotel Marqués de Riscal
Wine Trails: Rioja reisgids
Lees de Rioja-reisgids uit het nieuwe Lonely Planet-boek Wine Trails, de beste plekken om te verblijven, waarheen
