Bestellingen voor traditionele grote houten vaten nemen sterk toe in Italië en in het buitenland, omdat de import van barriques dramatisch daalt, aldus de grote coöperatie Garbellotto.
In reactie op de vraag van de consument naar minder dominante eikenaroma's in wijnen, beginnen producenten in heel Italië hun kleine Franse vaten (‘barriques’) twee of drie keer te gebruiken. Velen laten ze helemaal in de steek en keren terug naar traditionele grote vaten gemaakt van Slavonisch hout.
De verminderde aanwezigheid van nieuw hout in Italiaanse wijnen was merkbaar tijdens de Chiantinonsolo-proeverij die dit weekend in Casafrassi, in het hart van Toscane, werd gehouden, waar kleine, kwaliteitsvolle producenten hun recente bottelingen presenteerden.
Chianti Classico-producer Mario Bartoli van Fattoria Corsignano vertelde decanter.com hij verwachtte maanden op de wachtlijst voor grote vaten te staan.
‘Vroeger gebruikten we alleen barrique, maar nu gebruiken we zowel oudere barriques als grote vaten omdat onze klanten minder eiken willen. Ik heb vorig jaar een groot vat gekocht en dit jaar heb ik er nog een besteld, maar omdat de vraag enorm is gestegen, moet ik in plaats van 40 dagen wachten op levering nu meer dan vier maanden wachten. '
Volgens Piero Garbellotto van Garbellotto zijn het niet alleen kleine Italiaanse producenten die terugkeren naar traditionele vaten.
‘De invoer van Barrique in Italië is in 2004 met 30% gedaald ten opzichte van 2002 en 2003 en er is een vergelijkbare afname van de productie van barriques hier in Italië’, vertelde hij. decanter.com ‘Aan de andere kant zijn de bestellingen voor fusten met meer dan 15% gestegen’.
Hij verwacht dat deze trend zich zal voortzetten aangezien ook grote wijngroepen met verschillende bedrijven overschakelen op grote vaten. 'En op maandag hebben we voor het eerst in de 230-jarige geschiedenis van ons bedrijf een container met vaten naar Zuid-Amerika verscheept met als bestemming kelders in Chili en Argentinië.'
Geschreven door Kerin O'Keefe
