Bleek is niet altijd de beste ... Krediet: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
- Rose
- Zomerwijnen
Het is een misvatting dat bleke roséwijn altijd een betere kwaliteit betekent dan een fles met een helderdere, roze tint.
Alle ideeën over bleker zijn, zijn mogelijk deels ontstaan door de toegenomen populariteit van droge Provençaalse rosé en de daarmee verband houdende val van de ouderwetse, Californische witte Zinfandel.
Maar met zoveel stilistische punten in de wijngaard en in de kelder, en met zo'n groot aantal producenten in verschillende regio's, is het van nature moeilijk om roséwijnen alleen op kleur te beoordelen.
‘Hoewel sommige connaisseurs de neiging hebben om donkerroze rosés te negeren, is kleur geen indicator van kwaliteit, maar een eigenschap om de visuele aantrekkelijkheid te vergroten’, zei Pedro Ballesteros Torres MW in zijn recente artikel over premium Spaanse roséwijnen
Wat beïnvloedt de kleur van roséwijn?
De toon van een roséwijn kan variëren afhankelijk van een reeks factoren, waaronder:
- de mate van huidcontact in de kelder
- contact met eik
- de druivensoorten die in de wijn worden gebruikt.
Dikkere huiden betekenen bijvoorbeeld meer potentiële kleurextractie.
‘Als je Mourvèdre gebruikt, geeft het gewoon meer kleur’, vertelde Nicolas Bronzo van wijnmakerij La Bastide Blanche in Bandol. Decanter.com bij de Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter in 2017 ‘Je kunt er niets aan doen. Het geeft meer complexiteit, structuur - en een diepere kleur. '
Bronzo zei dat de trend naar bleke rosés in sommige gevallen de wijnbereidingstechnieken heeft beïnvloed.
‘Je wilt het niet te donker. Er is een commercieel probleem ', zei hij. ‘Wij [lossen] dit op door het huidcontact te reguleren.’
In Karaf 'S werelds beste rosé-proeverij in 2016 , Ontdekte Elizabeth Gabay MW dat ‘kleur weinig correleerde met kwaliteit, maar variëteit en oorsprong weerspiegelde.’
Ze voegde van de wijnen toe: ‘Een paar waren bijna waterwit, met weinig fruitkarakter, wat suggereert dat er meer moeite was gedaan om te verschijnen dan om te proeven.’
Het komt natuurlijk allemaal neer op uw eigen smaak. Maar de boodschap is duidelijk, beoordeel een rosé niet alleen op zijn kleur.
