Verborgen Frankrijk: een masterclass van Cahors Malbec - Winestealssd.com

Masterclass Cahors Malbec, Decanter Fine Wine Encounter 2015

De line-up van Cahors Malbec-wijnen. Krediet: Cath Lowe

Hoogtepunten

Malbec wordt misschien voornamelijk geassocieerd met Argentinië - met name Mendoza - maar het oorspronkelijke huis in Cahors in het zuidwesten van Frankrijk beleeft een heropleving, ontdekten gasten tijdens de Decanter Fine Wine Encounter.

Er hing een informele sfeer in de Cahors Malbec masterclass , met Andy Howard MW erop gebrand om de discussie te openen door gasten hun mening te laten delen.

Geschiedenis van Cahors

Howard begon met wat geschiedenis en feiten over het gebied in de middeleeuwen, Cahors was een van de grootste en belangrijkste steden van Frankrijk en er was zes keer zoveel wijnproductie in de regio als nu.

Chicago vuur als schildpadden vliegen

Cahors kreeg pas in 1971 de status van appellatie, dus het is ‘een heel modern fenomeen’, zei Howard.

Malbec zelf heeft ongeveer 30 verschillende namen in het gebied van Cahors. ‘Maar ter wille van de toespraak van vandaag gaan we het Malbec noemen - omdat ik dat kan uitspreken,’ grapte Howard.

LEES: Stephen Brook over Cahors Malbec

Cahors Malbec

Cahors-wijnen moeten minimaal 70% bevatten Malbec , vaak vermengd met Merlot , om te verzachten, of Tannat , slijpen.

‘Malbec op zichzelf kan een goede impact hebben als je het voor het eerst proeft, maar dan zit er soms een gat in het midden ... het kan goed zijn om een andere druif te hebben om het uit te vlechten,’ zei Howard.

De Malbecs in de proeverij.

de cast van jong en rusteloos

De tentoongestelde wijnen demonstreerden het assortiment dat te vinden is in de grote en kleinschalige wijnmakerijen van Cahors, sommige meer ingetogen dan andere. Howard wees er ook op dat de omstandigheden voor de jaargangen vaak vergelijkbaar zijn met Bordeaux , aangezien de gebieden niet ver van elkaar liggen.

‘Dit zijn voornamelijk wijnen die goed samengaan met eten’, merkte Howard op. ‘Het voedsel van de streek is behoorlijk zwaar… dit soort wijn gaat goed samen met vlees, geroosterde eend, gekonfijte eend. Geen wijn voor zeevruchten, denk ik niet! ’

De eerste wijn van de proeverij, kasteel Vincens was van een klein familiebedrijf, met een ingetogen stijl, een fris violet karakter in de neus en veel dichtheid, structuur en braam in de mond.

Dit contrasteerde aanzienlijk met de tweede wijn uit Chateau Lagrezette - eigendom van de eigenaar van Cartier - wat ‘een heel ander dier’ was. Howard merkte op dat het meer in de stijl van de Nieuwe Wereld was, en een ‘redelijk goed samengestelde wijn’. Hij merkte ook op dat ‘Ik denk dat ik met al deze wijnen in de verleiding kom om te wachten [om ze te drinken]’.

Sommige wijnen verdeelden de mening. Verschillende gasten zeiden dat ze de vijfde wijn hadden gevonden, Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 , ook ‘New World’ in stijl. Maar Howard vond het vol zwart fruit, erg drinkbaar en ‘geen kaskraker’.

gecharmeerd seizoen 3 aflevering 2

Op de Château Pineraie, L'Authentique 2010 , gemaakt van 100% Malbec, zei Howard ‘daar

Andy Howard MW die het Cahors Discovery Theatre leidt

was er veel aan de hand in deze wijn ’en daar zou hij baat bij hebben als hij langer in de kelder staat.

Cahors tegen Mendoza

Er werden onvermijdelijk vergelijkingen gemaakt met Mendoza. ‘De stijl die je in Cahors krijgt, is niet dezelfde als de stijl in Mendoza,’ zei Howard, waarbij hij een toehoorder ertoe aanzette te vragen of Franse wijnmakers de Argentijnen proberen na te bootsen.

‘Ik denk dat daar een element van zit’, zei Howard. 'Persoonlijk denk ik dat er in Cahors een beweging is geweest om het gewicht en de concentratie van Argentinië na te bootsen ... voor mij zouden ze meer moeten streven naar de finesse en elegante stijl.'

De volledige lijst met geproefde wijnen:

nina dobrev tim tebow relatie

Château Vincens, Herkomst 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d'Ange 2011
• Château Pineraie, L'Authentique 2010