Krediet: Monika Grabkowska / Unsplash
America's got talent resultaten gisteravond
- Combinatie van eten en wijn
- Hoogtepunten
Ideeën voor wijnen om te drinken bij pannenkoeken:
| Type pannenkoek | Wijnstijl |
|---|---|
| Suiker & Citroen | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Kaas en ham | Gavi di Gavi, Muscadet of Pinot Blanc |
| Chocola | Recioto Valpolicella, Banyuls, of probeer Barolo Chinato |
| Rabarber en room | Loire Chenin Blanc, Off-dry Riesling - of misschien Normandische cider |
Of je nu je vastenavondmenu of een weekendtraktatie plant, de beslissing over wat je met pannenkoeken gaat drinken, komt neer op de vulling.
Wat u besluit om uw pannenkoeken te vullen, te vullen of in te pakken, kan uw drinkopties beïnvloeden. Hier zijn enkele suggesties voor enkele van de meer populaire toppings die u zou kunnen kiezen.
Wijn met suiker en citroenpannekoeken
Het is niet voor niets een klassieker, en het blijft een erg populaire topping. Simpel, zoet en met een vleugje citruszuur.
Een lichte, ietwat zoete maar verfrissende Moscato d’Asti zou deze goed wegspoelen, of een Prosecco zou werken. Als je het kunt vinden, probeer dan ook een Clairette de Die uit de Rhônevallei. Als je verder kijkt dan wijn, zet dan een fles limoncello in de koelkast.
Vruchtenvulling
In een eerdere masterclass bij Le Cordon Bleu London hebben we pannenkoeken gemaakt met een vleugje gember en vergezeld van rabarber en appel.
Het gaat verder dan wijn, maar Matthieu Longuère MS, van Le Cordon Bleu Londen , had vooraf geselecteerde, vintage gedateerde droge cider uit Domaine Eric Bordelet
‘Het vinden van een combinatie voor dit gerecht is vanzelfsprekend, pannenkoeken staan in Frankrijk bekend als crêpes’, zei hij.
‘In crêperies over de hele wereld is de begeleiding steevast cider. Hier worden de pannenkoeken gecombineerd met pittige seizoensrabarber en gekalmeerd met een flinke klodder clotted cream, 'zei hij tijdens de les.
Hij zei dat het vintage-gedateerde Château de Hauteville ‘Argelette Sydre’ uit Bordelet een barstende appelsmaak had die erg verfrissend was bij de pannenkoek.
‘Hoewel het geen zoete cider is, is het zo rijp en fruitig dat het niet zal botsen met de compote en het frisse zuur zal het gehemelte tussen de happen door verfrissen’, zei hij.
‘Sydre wordt gemaakt van 20 verschillende soorten met de hand geplukte ciderappel, zoet, bitter of zuur, geteeld op schistbodem. De appels worden geraspt en tot 6 maanden gegist. Het is een echte vintage cider en kan na de oogst meerdere jaren bewaard worden. Een echte Grand Cru! ’
Een wijnalternatief voor deze serieuze cider is misschien een Loire Chenin Blanc of een niet-droge Riesling uit Duitsland.
Als u een zoetekauw bent en er ahornsiroop of abrikozen bij betrokken zijn, dan kunt u ook kijken naar de zoete wijn-enclaves Sauternes en Barsac - of Monbazillac - in Bordeaux.
law and order svu seizoen 17 aflevering 16
Hartige pannenkoeken met kaas en ham
Nogmaals, het pakken van de cider zou een geweldige match zijn met deze hartige pannenkoek. Als je zin hebt in een glas wijn, zijn Pinot Blanc, Muscadet of Gavi di Gavi allemaal geweldige opties.
Chocolade saus
Terwijl veel mensen droog rood associëren wijn met chocolade , je kunt een zoet rood niet verslaan Recioto Valpolicella of een rode Banyuls om chocolade tot leven te brengen.
Als je deze niet kunt uitgraven, zou een echt fruitig, nieuw wereldrood met een laag tanninegehalte ook kunnen werken.
Zalm
Het is zo een champagne of een traditionele methode mousserende wijn met voldoende frisheid en zuurgraad om door de beslagmix heen te snijden en de zalm tot leven te brengen.
Wijnen om te drinken bij pannenkoeken: recente beoordelingen door onze experts
Een kopie voor dit artikel is in 2017 geschreven door Harry Fawkes, na een masterclass pannenkoeken met Tom Brown in Le Cordon Bleu London en de Matthieu Longuère MS van de school. Het is in februari 2021 aangepast en er zijn nieuwe wijnrecensies toegevoegd (hieronder).
