Het is wit, fruitig, met zachte zuren, volle aroma's en een romig mondgevoel - en het komt van de Cabernet Sauvignon-wijnstok.
Volgende week wordt op de London International Wine and Spirits Fair de allereerste witte Cabernet Sauvignon gelanceerd - de toevallige nakomeling van een normale Cabernet-oogst.
De druif verscheen voor het eerst op een Cabernet-wijnstok in de jaren tachtig, in een wijngaard van Cleggett Wines in Langhorne Creek, Zuid-Australië. Tijdens de oogst zag eigenaar Malcolm Cleggett bronzen of gouden druiven tussen de normale dieprode trossen.
minnaressen seizoen 3 aflevering 1
Hij nam sporen en vermeerderde de nieuwe druif. Het leverde een karakteristiek cabernet-smakende maar zeer lichtrode wijn op. Ongeveer drie jaar geleden begonnen de nieuwe wijnstokken met het produceren van pure witte druiven, die Cleggett ‘Shalistin’ noemde en registreerde als een nieuwe internationale variëteit.
‘De wijn is fruitig met een licht zuur randje en zeer volle aroma's’, vertelde Claudia Pech van distributeurs Whosewine decanter.com ‘Het heeft uitgesproken Cabernet Sauvignon-karakters en volle bessenfruitaroma's.’
Decanter-redacteur Stephen Brook zei dat het niet ongehoord was dat zwarte druiven muteren. De Bourgondische producent Henri Gouges vond een mutatie van Pinot Noir in Nuits-St-George en plantte deze in grond die meer geschikt was voor witte druiven.
‘De wijn heeft een aardse, bijna tannine-kwaliteit - een zeer krachtige smaak die in de verste verte niet op Chardonnay lijkt,’ zei Brook.
Decanter-bijdrager Howard Goldberg zei dat aan het begin van de rage voor witte Zinfandel flessen het label Cabernet Blanc of White Cabernet kregen.
‘Witte merlot begon twee jaar geleden aan de oppervlakte te komen, en er worden zeer goede versies van gemaakt’, voegde hij eraan toe. Het wordt gemaakt door Beringer in Californië en door de zeer gerespecteerde Languedoc-producent Skalli in Frankrijk.
Shalistin zal in het VK voor £ 8,99 worden verkocht.
Neem contact op: [email protected]
Geschreven door Adam Lechmere 14 mei 2002
