Alles wat u moet weten over de wijn van het Meer van Genève

Tijd om de wijnen van het Meer van Genève te proberen. Krediet: myvaud Instagram

Waarom je de wijnen zou moeten proberen Vaud

In samenwerking met het VVV-kantoor van het Meer van Genève

ncis seizoen 3 aflevering 22

De regio van het Meer van Genève onderscheidt zich door zijn toewijding aan Chasselas De enorme diversiteit aan bodems en terroirs van de regio - het product van gletsjers, rivieren en bergen - geeft variatie en complexiteit aan wat met recht de kenmerkende druif van Zwitserland kan worden genoemd.

De wijn van het meer van Genève: het klimaat

Het klimaat wordt sterk beïnvloed door het meer, dat ideale omstandigheden creëert voor wijnbouw en wijnbereiding.

In Lavaux, de meest gevierde subregio tussen Lausanne en Vevey, praten ze over de wijngaarden die baden in drie zonnen: ten eerste het directe zonlicht, dan de weerkaatste stralen van het meer en ten slotte de warmte die wordt geabsorbeerd door het uitgebreide netwerk van steen. muren, die 's nachts hun warmte teruggeven aan de wijngaarden.

Mensen zeggen dat de wijngaarden baden in de ‘drie zonnen’. Krediet: myvaud Instagram

Wijn van het meer van Genève: de druiven

Witte variëteiten

Terwijl Chasselas qua volume het leeuwendeel van de wijnproductie voor zijn rekening neemt, worden er steeds meer andere witte wijnsoorten aangetroffen.

Waaronder Viognier Pinot Gris en Chardonnay , vaak aangeduid als specialiteiten om ze te onderscheiden van de druif bij uitstek.

Klassieke chasselas is licht (zweeft rond de 12%) met vluchtige bloemige aroma's en een lichte prikkeling van de (van nature aanwezige) CO2 in de fles, waardoor het een lift krijgt en een aantrekkelijke aperitiefwijn wordt.

Deze stijl van chasselas - meestal de instapwijn van een domaine - kan het beste binnen een jaar na het bottelen worden gedronken, bij voorkeur op een van de vele terrassen met uitzicht op het meer, eventueel vergezeld van een bord filets de perches, het favoriete gerecht van Zwitserland met gebakken vis uit het meer. filets.

Meer ‘serieuzere’ en gestructureerde wijnen die tot 20 jaar kunnen rijpen, komen uit de grootste terroirs van de centrale Lavaux-regio.

Krediet: VAUD - Regio Meer van Genève Facebook

Rode variëteiten

Rode wijnen worden zeker niet vergeten, met klein en Pinot Noir de groep leiden.

De overproductieve, minder interessante klonen die een generatie geleden zijn geplant, worden geleidelijk vervangen door selecties die beter passen bij het terroir en klimaat, en wijnmakers leren werken met - en, misschien nog belangrijker, zonder - eikenhout.

criminele geesten rock creek park

Het resultaat is een opmerkelijke toename van de kwaliteit van de rode wijnen uit de regio, die regelmatig lof en prijzen winnen in prestigieuze lokale competities, zoals de jaarlijkse Grand Prix du Vin Suisse, of internationale wedstrijden zoals de Decanter World Wine Awards

Kijk ook uit naar Gamaret en Garanoir, twee broers en zussen gemaakt door het Zwitserse Viticultural Research Station (nu in Changins), elk een Gamay Noir x Reichensteiner-kruising en goedgekeurd voor aanplant in de jaren negentig.

Gamaret wordt gewaardeerd om zijn weerstand tegen rot, goede kleur, soepele tannines en relatief lage alcohol, terwijl Garanoir eerder rijpt, ook resistent is tegen rot met meer fruitige, kruidige eigenschappen en hogere alcohol dan zijn broer of zus.

Hoewel ze soms afzonderlijk worden gevinifieerd, worden ze meestal gemengd, hetzij samen, hetzij op verschillende manieren gecombineerd met Gamay, Pinot Noir, Merlot of Cabernet Franc (de laatste twee komen ook voor als enkele variëteiten).

De regio bezoeken

Dit is een hartelijk gastvrije regio met een mix van oud gevestigde, maar jong van hart telers en een jongere generatie die veel reist en proeft en niet bang is om te experimenteren met nieuwe rassen en nieuwe productiemethoden.

De meeste wijnbouwers zijn meertalig, houden ervan hun Engels te oefenen en genieten van de relatieve nieuwigheid van het introduceren van hun wijnen aan bezoekers uit het buitenland.