Krediet: Caroline Attwood / Unsplash
- Hoogtepunten
- Tijdschrift: uitgave april 2020
Mijn favoriete drankje is, denk ik, een belangrijk onderdeel van de hedendaagse cultuur, maar wat betekent dat? Aan het begin van het derde decennium van de 21ste eeuw, merk ik dat ik nadenk over de culturele waarden die achter het etiket op de loer liggen, niet alleen over de kwaliteit van de vloeistof in mijn glas.
Geen enkele wijn bestaat in een vacuüm. Elk ervan is een microkosmos van de samenleving: mensen, gemeenschappen, landbouw, ideeën, politiek. Dingen die we als vanzelfsprekend beschouwen - de toekomst van wijn, de verbinding met een bepaalde plaats, de diversiteit, de beschikbaarheid en meer - lijken in 2020 te worden bedreigd. Als we willen dat wijn overleeft en de wereld verbetert, moeten we hard vragen vragen en zet ons geld waar onze waarden liggen.
‘We moeten wijnen kopen van bedrijven die goed doen en die vermijden van bedrijven die dat niet doen’
Dat concept staat centraal in de recente opkomst van ethisch consumentisme. Een Accenture-enquête uit 2019 onder 6.000 consumenten in 11 landen meldde bijvoorbeeld dat de helft van de respondenten bereid was meer te betalen voor producten die kunnen worden hergebruikt of gerecycled. Bedenk eens hoeveel mensen nu hervulbare waterflessen bij zich hebben.
alex roldan en kris kardashian
Beschouw wat volgt als mijn manifest van wijnwaarden voor de 21e eeuw.
Laten we beginnen met een zorg die ons allemaal raakt: klimaatverandering. Moeten we onze favoriete wijnproducenten niet vragen welke milieuvriendelijke stappen ze nemen om de CO2-uitstoot te verminderen? En hen aanmoedigen om transparanter te zijn over wat ze doen voor het milieu - of niet doen?
is ophelia in seizoen 3 van de royals
Voordat de meeste regeringen de menselijke oorzaken van klimaatverandering erkenden (sommigen helaas nog steeds niet), pleitte een handvol wijnmakers zoals de Spaanse Miguel Torres voor actie. Torres heeft zwaar geïnvesteerd in onderzoek, waaronder technologie om kooldioxide tijdens fermentatie te recyclen. Afgelopen jaar hij was medeoprichter van International Wineries for Climate Action met Jackson Family Wines uit Californië , gericht op een vermindering van de CO2-uitstoot van wijnhuizen met 80% tegen 2045.
Tot de eerste gecertificeerde koolstofneutrale wijnmakerijen ter wereld behoren Fetzer in de VS en de Zuid-Afrikaanse Backsberg. Het planten van bodembedekkers in de wijngaard, het bouwen van duurzame kelders die afhankelijk zijn van zonnepanelen, het benutten van de kracht van wind en geothermische energie om elektriciteit op te wekken en het recyclen van water zijn acties die we moeten toejuichen. Ik vermijd bewust wijnen in pretentieuze, superzware glazen flessen omdat de koolstofkosten om ze te verzenden zo hoog zijn.
Het schrappen van schadelijke pesticiden, herbiciden en fungiciden die de bodem verontreinigen en de gezondheid van wijngaardarbeiders aantasten, lijkt een vanzelfsprekendheid. Ik hoor nog steeds te veel wijnmakers beweren dat het onmogelijk is om druiven biologisch te telen in hun regio, terwijl anderen in dezelfde regio (denk Louis Roederer in Champagne ) slagen hierin.
Hoe zit het met sociale verantwoordelijkheid? Hoe kunnen we plezier beleven aan het drinken van een goede wijn als de wijnmakerij die hem maakt niet voor zijn arbeiders zorgt? Het in Portugal gevestigde Symington Family Estates heeft vorig jaar de status B Corporation behaald, waardoor ze zich verplichten tot ecologische, sociale en ethische praktijken. Ik ben een fan van het Frescobaldi Gorgona-project op een eiland voor de kust van Toscane, niet alleen omdat het rood en wit fantastisch zijn, maar ook omdat het gevangenen traint in het maken van wijn.
de zwarte lijst seizoen 3 aflevering 3
Ten slotte moet wijn de diplomatie van mens tot mens bevorderen, iets waar de wereld meer van nodig heeft. Een deel van de aantrekkingskracht van wijn voor mij is de manier waarop het vreemden aan een tafel verenigt en begrip en tolerantie bevordert. Dat idee lag achter vredesproeverijen in een wijnwinkel in Haifa tijdens het Israëlisch / Libanese conflict in 2006. Wijnen uit Libanon (zoals Chateau Musar) en Israël (Tzora) stonden zij aan zij.
De term ‘wijn zonder grenzen’, van de Amerikaanse sommelier die wijnimporteur Peter Weltman werd, is toepasselijk. Hij richtte zijn Borderless Wine Alliance op om wijnen uit door oorlog verscheurde oorden binnen te halen en de vrede te bevorderen. Bravo.
Er zijn mensen die zeggen dat wijn los moet staan van de politiek, maar ik behoor niet tot hen. Waar het op neerkomt is eenvoudig: we moeten wijnen kopen van bedrijven die goed doen en die vermijden van bedrijven die dat niet doen.
