De zon komt op boven het landgoed Viña Santa Rita in de Maipo-vallei
Natasha Hughes vindt de perfecte combinatie van druif en terroir in de valleien Aconcagua, Maipo en Rapel
Terwijl je vanuit Santiago naar het zuiden rijdt langs Ruta 5 - de lange, dunne verlenging van de Pan-Amerikaanse snelweg die langs de lange, dunne ruggengraat van Chili slingert - verheerlijken een overvloed aan bermen langs de weg de verdiensten van verschillende bodega's. Bewijs, indien nodig, van hoe belangrijk wijn is voor het Chileense identiteitsgevoel. In termen van BBP staat wijn in de top zes van Chileense exportproducten. Wat nog belangrijker is, het heeft Chili op de kaart gezet in termen van internationaal imago. Een paar jaar geleden was de meeste van de hier geproduceerde wijn bestemd voor binnenlandse consumptie, de export drijft de markt. Maar terwijl de concurrenten van de Nieuwe Wereld van Chili de aantrekkingskracht van hun verschillende terroirs beginnen te benutten, moet Chili nog een duidelijke identiteit vestigen voor zijn eigen regio's, waaronder Aconcagua, Maipo en Rapel Valleys.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
‘Nog maar vijf jaar geleden plantte iedereen iets waar dan ook’, legt de wijnmaker Sebastian Ruiz Flaño van Misiones de Rengo uit. ‘Nu we de infrastructuur hebben, moeten we werken aan onze rassenkeuze. Ik denk dat het nog lang zal duren voordat onze terroirs echt zijn gevestigd. '
Dat wil echter niet zeggen dat er geen regionale identiteit bestaat. Verre van dat. ‘Iedereen die zegt dat Chili geen terroirs heeft, heeft het mis’, zegt Pedro Izquierdo, de wijnbouwer van Errazuriz. ‘Het probleem is het appellatiesysteem. Het is verbonden met de gemeenten en geeft geen informatie. '
Maar langzaamaan veranderen de dingen. Wijnmakers ondernemen stappen om het klimatologische en geologische potentieel van locaties af te stemmen op de juiste variëteiten - en er beginnen al patronen te ontstaan. Er kan een belangrijke generalisatie worden gemaakt. Zoals Javier Paredes Legrand, algemeen directeur van Torréon de Paredes, opmerkt: ‘De pan-Amerikaanse snelweg verdeelt het land in tweeën. De bodem in het westen is rijker, met meer organisch gehalte dan de bodem in het oosten. Water loopt ook diep, ondergedompeld in ondergrondse rivieren die alleen bij de kust naar de oppervlakte komen. '
Bijgevolg zijn de meeste wijnbouwgebieden in Chili over het algemeen ongelooflijk droog. Bovendien, onder een dunne laag bovengrond die weinig aanmoediging nodig heeft om stof te worden, is de ondergrond extreem steenachtig. Deze twee gegevens, samen met variaties in het klimaat, hebben een diepgaand effect op de wijnen van het land.
‘Er zijn bepaalde kenmerken die ik ben gaan associëren met bepaalde terroirs’, zegt Izquierdo. ‘Aconcagua Cabernets hebben meestal een goede fruitrijpheid, terwijl die van Maipo een muntachtige toon hebben. Sojasaus vind je vaak in Aconcagua Carmenères en geroosterde paprika's in Curico. De Syrah's van Colchagua zijn fruitig, terwijl Aconcagua's vlezig en wild zijn en Merlot die in de Aconcagua wordt gekweekt, heeft meer intensiteit en een grotere mate van extractie dan je nergens anders zult vinden. '
Hoe zat het met een gebrek aan regionale identiteit? Lees verder…
koningin van het zuiden seizoen 1 aflevering 13
Aconcagua-vallei
Aconcagua is het meest noordelijke wijngebied van Chili. Verwarrend genoeg kan de naam Aconcagua worden gebruikt om zowel een grootschalige gemeente aan te duiden die ook de Casablanca-, San Antonio- en Leyda-valleien bevat, als een aparte appellatie op zich.
Hoewel zowel Casablanca als, de laatste tijd, Leyda een reputatie hebben opgebouwd voor variëteiten met een koel klimaat, heeft Aconcagua, dat bekend staat om zijn rode wijnen, een van de warmste microklimaten in Chili. De reden - een corridor van bergen die Aconcagua beschermt tegen oceanische invloeden. Tot op heden was Errazuriz de grootste investeerder in de vallei, zowel voor zijn eigen merken als voor Seña, zijn samenwerkingsverband met Mondavi.
criminele geesten seizoen 11 aflevering 7
De 260 ha Seña wijngaard van Aconcagua (waarvan momenteel slechts 16 ha beplant is) is voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon en Merlot. Merlot wordt geplant waar de grond het dichtst is, met de minste stenen. Steenachtige gebieden zijn gereserveerd voor de Cabernet, waar de armoede van de bodem intense wortelconcurrentie tussen de planten bevordert.
Een andere belangrijke invloed in het gebied zijn de dramatische temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, die een enorme impact hebben op de ontwikkeling van kleurpigmenten.
Basablanca en Leyda Valley
Mensen hebben de neiging om over Casablanca te generaliseren en het te typeren als een gebied met een koel klimaat. Maar het einde van de vallei dat het dichtst bij Santiago ligt, wordt veel minder beïnvloed door de kustbries.
De wijngaarden van Veramonte liggen op het warme oostelijke punt van de vallei en zijn uitgebreid beplant met zowel rode als witte variëteiten. Jongleren met microklimatologische en geologische overwegingen is de sleutel. ‘De grond is een mix van graniet- en zandgronden en we werken met een reeks onderstammen’, zegt Felipe Aldunate Valdes, algemeen directeur van Veramonte. ‘Merlot doet het het beste waar zand, klei en kalk is, terwijl we met Cabernet steilere hellingen zoeken met een betere afwatering. De lagere delen van de wijngaard zijn koeler, dus ze zijn gereserveerd voor Pinot Noir en Sauvignon Blanc. '
Veramonte heeft veel succes gehad met het telen van rode druiven in de regio, maar Casablanca is vooral bekend om zijn witte wijnen. ‘Casablanca kan worden onderverdeeld in verschillende gebieden’, legt Maria del Pilar Gonzalez, hoofdwijnmaker bij Viña Carmen, uit. ‘Je krijgt tropische tonen die het dichtst bij Maipo liggen, minerale tonen in het midden en citrus richting de kust.’
Misschien wel de grootste buzz in Chili op dit moment gaat over de Leyda-vallei, die onlangs de appellatiestatus heeft gekregen. ‘Leyda heeft een enorm potentieel voor blanken en voor Pinot Noir’, zegt Aurelio Montes van Viña Montes. ‘Cabernet Sauvignon en Carmenère werken helemaal niet. En ik maak een oordeel over de vraag of het geschikt is voor Syrah. '
‘We planten Merlot’, zegt Gustavo Llona Tagle, algemeen directeur van Viña Leyda, de grootste wijnmakerij in de omgeving. ‘We denken dat een versie met een koel klimaat hier goed zal werken. Over het algemeen is het een erg koud gebied, met een extreem lang groeiseizoen, waardoor smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Pinots en de witte variëteiten hebben de neiging om erg elegant te worden, met een goede zuurgraad.
Colchagua-vallei
Het potentieel van Colchagua wordt nu pas gerealiseerd. Vooral Lolol en Marchigue zijn twee subregio's die net in beeld komen, terwijl Apalta op de rand van het sterrendom zweeft.
‘Apalta is geweldig voor Bordeaux-druiven omdat het een droog klimaat heeft met grote temperatuurschommelingen’, zegt Michel Friou, de wijnmaker van Casa Lapostolle. ‘De gebieden met een koel klimaat aan de kust en in de uitlopers van de bergen zijn nog niet goed verkend, maar ik denk dat ze goed zullen zijn voor blanken.’
‘Syrah in Chili heeft veel potentieel’, zegt Ruiz Flaño van Misiones enthousiast, ‘vooral de Syrah die uit het midden van de Colchagua-vallei komt. Het heeft lange, warme dagen en koude nachten nodig om goed te rijpen - precies de omstandigheden die je daar zult aantreffen. '
Viña Montes teelt de druiven voor zijn premium rode wijnen in de regio Apalta. ‘Carmenère die in deze vallei wordt geteeld, heeft een goede toekomst’, zegt Montes. ‘In vruchtbare gronden stopt het nooit met groeien en produceert het die groene pepersmaak. Carmenère, geplant op de heuvel, rijpt heel goed en wordt zacht en vlezig. De rotsachtige kleigronden hebben een slecht waterhoudend vermogen, wat helpt bij het beheersen van de kracht van de wijnstokken.
‘Marchigue is anders’, voegt hij eraan toe. ‘Met zijn kleigronden en soortgelijk klimaat is het de Chileense Pomerol. We planten het met Merlot. '' De 400 hectare van Canepa in het westen van het gebied behoren tot de meest ongelooflijke wijngaarden die ik ooit heb gezien: een dikke bodem van vulkanisch puimsteen bedekt met een laag ongelooflijk fijn, zich vastklampend wit stof tot een diepte van tot een meter. Als de enorme cactussen er niet waren geweest, zou de wijngaard eruit zien alsof hij op het oppervlak van de maan groeide.
Druiven gedijen goed in deze vreemde grond. ‘Sinds 1997 hebben we hier 17 variëteiten geplant’, zegt Jose Canepa van Viña Canepa. ‘Ze lijken allemaal een goede kwaliteit te bereiken, maar de Carmenère, Merlot en Malbec zijn uitstekend, terwijl de witte sterren Viognier en Chardonnay zijn.’
Wat Lolol betreft, Ruiz Flaño zegt dat als hij een variëteit in Chili zou kunnen planten, hij Carmenère in Lolol zou planten. ‘Het heeft de potentie om de beste druif van Chili te zijn’, zegt hij, ‘maar het is erg lastig om goed te groeien, dus je moet de juiste plek kiezen. Die plek is misschien wel Lolol: het ligt dicht bij de oceaan, wat een sterke invloed heeft op het lokale klimaat, en de bodem is erg arm. Het ras zou daar heel goed moeten rijpen. ’
Maipo-vallei
De Maipo-vallei omringt Santiago en produceert de meeste van zijn premium, op Cabernet gebaseerde rode wijnen. Veel van deze zijn geconcentreerd in een klein gebied net ten zuiden van de hoofdstad Puente Alto.
De wijngaarden van Concha y Toro’s Almaviva en Don Melchor liggen op steenworp afstand van elkaar. Het succes van de Cabernets die hier worden gekweekt, kan gedeeltelijk worden toegeschreven aan de ongelooflijke stenigheid van de grond - grotendeels rotsen die bij elkaar worden gehouden met een fragiele stoflaag. Het klimaat speelt ook een rol, met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht die bijdragen aan fenolische rijpheid.
dagen van ons leven shawn en belle
Maar Maipo gaat niet alleen over premium cabernet. Del Pilar Gonzalez van Viña Carmen merkt op dat er nog veel te leren valt over het terroir van de regio: ‘Er is nog veel discussie over welke gebieden het beste zijn’, zegt ze. ‘Enkele van de subregio's in de vallei worden nog verkend. Syrah en Petite Sirah doen het bijvoorbeeld allebei bijzonder goed in Alhue, vlakbij Maipo's zuidgrens met Rapel. '
Cachapoal-vallei De Rapel-vallei is opgesplitst in twee delen, Cachapoal en Colchagua. Aangezien we in Chili zijn, is het geen verrassing dat deze ook verder onderverdeeld kunnen worden.
Losjes gesproken zijn Rancagua en Rengo vooral bekend om hun rode wijnen, terwijl Requinoa een witte wijnstreek is. Javier Paredes Legrand, algemeen directeur van Torréon de Paredes, is gepassioneerd door zijn kleine hoekje van Rengo. ‘De vallei wordt door de bergen beschermd tegen het ergste weer’, zegt hij. ‘Zomertemperaturen kunnen 35 ºC bereiken en 's nachts dalen tot 12 ºC. Als ik ergens in Chili zou kunnen planten, zou ik in Cachapoal blijven en verder de Andes in om een koeler klimaat te vinden om wat Pinot Noir te planten. '
Stephane Geneste, wijnmaker bij Chateau Los Boldos, de naaste buur van Torreon, is ook enthousiast over het potentieel van druiven die op hoogte worden verbouwd: ‘Er zijn veel plaatsen die nog niet volledig worden geëxploiteerd in Chili, vooral op hoogte.’
Naast het kweken van veel Cabernet op zijn eigen grasmat, onderzoekt Geneste ook andere rassen. ‘Syrah is hier erg succesvol geweest’, zegt hij. ‘Onze steenachtige grond beheerst de kracht ervan. Ik denk ook dat het weer ideaal is voor het telen van Grenache en Mourvèdre, en Viognier, Marsanne en Roussanne kunnen ook interessant zijn. '' In het hele land gaan Chileense wijnmakers de uitdaging aan om meer te weten te komen over de regio's die ze al hebben geplant en om op jacht te gaan. die nog niet ontdekte niches van uitmuntendheid. Zoals Ed Flaherty, de wijnmaker van Errazuriz het verwoordde: ‘Wat je in Chili steeds vaker zult zien, zijn deze kleine stukjes terroir die interessante wijnen produceren. We zijn nog maar net begonnen met spelen met deze kleine projecten. Het vinden van de juiste variëteit voor elk gebied is de uitdaging waar we voor staan. ’
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
