Krediet: Samuel Zeller / Unsplash
- Gemiddeld echt geweldig Vintage champagne komen maar drie keer per decennium langs.
- 1990 was de beste allround vintage sinds 1982.
- Tussen de vintage 1990 en de goede 1995 vonden geen echt klassieke jaargangen plaats
- 1995: deze vintage dreigt de grote 1990 te overtreffen
Vaker wel dan niet, zijn de smaken van Champagne-jaargangen het product van een selectieproces, in plaats van een uitdrukking van een specifiek jaar. Sommige telers gebruiken geen reservewijnen van voorgaande jaren in hun blend, dus het enige verschil tussen hun niet-vintage en vintage champagne uit hetzelfde jaar kan alleen een kwestie zijn van het selecteren van de beste wijnen voor de vintage cuvée.
Welke criteria bepalen een echte vintage wijn voor zover het serieuze, kwaliteitsbewuste champagneproducenten betreft? Een goede vuistregel is dat de druiven een potentiële alcohol in dubbele cijfers moeten hebben en een totale zuurgraad van ten minste acht gram per liter moeten hebben.
Als je de regio bezoekt tijdens de oogsttijd en een champenois vertelt je dat het een Chardonnay-jaar is en dan wafels over die variëteit, kun je er op je laatste fles Dom Pérignon op wedden dat het geen klassieke vintage zal worden. Als u echter wordt verteld dat het een Pinot Noir-jaar is, dan wordt het waarschijnlijk klassiek. En als je wordt verteld dat alle drie de variëteiten gelijkmatig zijn gerijpt, heb je geluk gehad, want het wordt echt een geweldige vintage. Dergelijke jaren komen gemiddeld maar drie keer per decennium voor. In de jaren negentig kunnen alleen 1990 en 1996 aanspraak maken op dit onderscheid.
Quantico seizoen 2 aflevering 3 samenvatting
1990
De beste allround vintage sinds 1982, produceerde dit jaar de rijpste druiven sinds 1959. Het is moeilijk voor degenen die enkele van de zwaardere jaren 1976 dronken om te accepteren dat de druiven in 1990 niet alleen rijper, maar ook aanzienlijk rijper waren. De buitengewoon hoge zuurgraad en vooral het zeer grote aandeel wijnsteenzuur gaven de wijnen echter een onberispelijk evenwicht. Toen ze werden vrijgegeven, waren zelfs degenen die een grote potentiële levensduur bezaten onmiddellijk toegankelijk, hoewel sommige een lastige ontwikkelingsfase hebben doorgemaakt (precies wanneer hangt af van wanneer ze werden ontbonden), maar zullen nog beter naar voren komen dan voorheen en langzaam complexe flesaroma's opbouwen in de volgende enkele decennia.
De beste tot nu toe geproefd 1990 is zonder twijfel het Beest van Bollinger, de Blanc de Noirs Vieille Vignes Françaises. Er werden niet meer dan 3.000 flessen geproduceerd, maar er ademen een aantal andere Champagnes in de nek: Philipponnat Clos des Goisses (nog niet uitgebracht) Salon (nog niet uitgebracht) Roederer Cristal Roederer Cristal 2000 (een andere cuvée, limited edition, gebotteld in Methuselahs) Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François (de beste waarde van de allerbeste jaren 1990) Cuvée William Deutz Rosé (waarschijnlijk de beste rosé die ik ooit heb geproefd) en Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill. Een haartje daarachter komen Gosset Celebris, Veuve Clicquot La Grande Dame en Dom Pérignon in magnums.
1991
Tussen de geweldige vintage 1990 en de zeer goede 1995 was er een pauze toen er geen echt klassieke jaargangen plaatsvonden. Elke zomer beloofde een opwindende kwaliteit, maar de hoop werd verstoord door regen tijdens de oogst. Door strenge selectie werden er echter enkele werkelijk uitstekende vintage champagnes geproduceerd in de eerste drie van deze tussenliggende jaren.
Hoewel 1991 het minst indrukwekkend is van dit trio, kunnen de volgende het met de beste van de andere twee jaar doen en ze zullen nog zeker 10 jaar blijven verbeteren: Vilmart Coeur de Cuvée in magnums Philipponnat Clos des Goisses (nog niet vrijgegeven) Taittinger Comtes de Champagne Rosé. Drappier biedt de beste waarde voor het huidige drinken, terwijl Pommery, dat volledig grand cru is, ondergewaardeerd is in termen van zowel prijs als verouderingspotentieel.
1992
Ik blijf van gedachten veranderen over de vraag of deze vintage of 1993 de beste is, want er zijn zoveel successen in beide. In theorie zou het 1992 moeten zijn, maar tot nu toe heb ik meer top 1993's gevonden. De beste jaren 1992 zijn Vilmart's Cration IIIe Millénaire en Coeur de Cuvée. Ze zijn allebei vrij buitengewoon, hoewel ze veel nieuw eiken karakter vertonen (vooral de Cration) en dit kan voor sommige puristen onaangenaam zijn. De kwaliteit van fruit valt echter niet te ontkennen, dat is gewoonweg verbluffend. Vervolgens komt Dom Pérignon, maar het heeft een groenheid aan het fruit dat ongeveer een jaar nodig heeft om te verzachten.
De beste prijzen uit 1992 zijn Larmandier-Bernier Grand Cru Blanc de Blancs, Perrier-Jouët, Pommery Grand Cru, Duval-Leroy Fin de Siécle en Deux Mille Jours voor het jaar Deux Mille van de coöperatie van Mailly.
1993
Er zijn zoveel geweldige jaren 1993 dat ik wil aanbevelen dat ik ze gewoon in volgorde van kwaliteit zal opnoemen: (1e) Roederer Cristal (2e) Roederer in magnums Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs (3e) Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs (4e) Roederer (75cl flessen) Taittinger Comtes de Champagne Rosé (5e) Henri Mandois Cuvée Victor Mandois (het koopje van de vintage) Moët & Chandon Brut Impériale Pol Roger (6e) Drappier Pierre Gimonnet Gastronoom Lanson Jean-Michel Pelletier Cuvée Anaëlle en Roederer Blanc de Blancs
1994
Geen echt vintagejaar, alleen coöperaties en telers zullen waarschijnlijk een aantal van zijn champagnes op de markt brengen. De beste 1994 die ik tot nu toe heb geproefd, was Vranken Demoiselle Premier Cru, gevolgd door Vollereaux Blanc de Blancs, maar geen van deze champagnes behoort tot dezelfde klasse als de andere aanbevelingen op deze pagina. De jaren 1994 schreeuwden om reservewijn, zoals de voortreffelijke Charles Heidsieck ‘Mis en Cave 1995’ (60% 1994 plus 40% reservewijn) bekwaam aantoont.
negentienvijfennegentig
Een universeel verklaard vintage, ondanks het feit dat de druiven op regionale basis geen echte vintage rijpheid bereikten. De meeste van de topproducenten moeten hun aanbod uit 1995 nog vrijgeven. De beste wijnen die tot nu toe verkrijgbaar zijn, zijn echter Gimonnet Gastronome Gimonnet Club de Viticulteurs en Gardet Cuvée Charles Gardet, gevolgd door Drappier Cuvée Millénaire Fluteau Cuvée Prestige en GH Mumm (die een heropleving in kwaliteit aankondigen onder Dominique Demarville, de jongste van grande marque wijnmakers). Waarna Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant en Le Mesnil Cuvée Réserve Sélection.
1996
Door het proeven en analyseren van de basiswijnen dreigt deze vintage de geweldige 1990 te overtreffen. De selectie van monsters begint echter net te arriveren terwijl ik dit schrijf, dus lezers zullen moeten bedelen, lenen, stelen of zelfs een kopie kopen van mijn Champagne & Mousserende Wijngids 2001 om het eerste rapport over de oogst van 1996 te ontvangen.
1997
Een echte vintage die een superieure versie van 1992 belooft te worden, maar nogmaals, we zullen moeten afwachten hoe klassiek het blijkt te zijn.
welke witte wijn past bij kalkoen
1998
Technisch gezien niet zo goed een vintage als 1997, maar de basiswijnen smaakte veel naar 1993s en ze zijn momenteel bezig met een weg voorbij de 1992s. We zullen moeten wachten op de afgewerkte producten voordat we deze vintage rangschikken ten opzichte van 1997.
1999
Er worden parallellen getrokken met 1989 en net als dat jaar is de fysiologische rijpheid van de druiven op zijn zachtst gezegd enigszins ongebruikelijk. De vintage werd gekenmerkt door goede suikers, lage zuurgraad (vooral appelzuur) en verhoogde pH. In 1989 voldeden alleen die wijnen die het product waren van uiterst zorgvuldige vinificatie, zeer strikte selectie, vaardige assemblage en laat uitgebrachte ooit aan de vroege hype. Met dat in gedachten denk ik dat het beste van 1999 opnieuw de laatste zal zijn die wordt uitgebracht en dat de stijl van deze wijnen zal zijn als een melange van de jaren 1985 en 1989.
Tom Stevenson is de auteur van Christie's World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine en de Champagne & Sparkling Wine Guide (Dorling Kindersley.)
