Oogst in de wijngaard Clos de l'Echo van Couly-Dutheil in Chinon
Rode wijnen uit de Loire hebben de reputatie gemakkelijk drinkbare, lichte wijnen te zijn. Niet in de côtes van Chinon en Bourgueil, zegt JIM BUDD.
De Vieilles Vignes 2002, rechtstreeks uit het vat geproefd, is dicht en diep paars. ‘Rode wijnen uit de Loire zijn licht en zouden jong gedronken moeten worden’, zegt wijnmaker Joël Taluau. Hij heeft een ondeugende glinstering in zijn ogen. Dan lacht hij, en de grap is duidelijk. Conventionele wijsheid vertelt slechts een deel van het verhaal. Bourgueil, Chinon en St-Nicolas-de-Bourgueil, gegroepeerd aan de westkant van de Touraine, zijn de oudste kwaliteitsbenamingen van rode wijn van de Loire. Nergens anders in de Loire is rode wijn zo dominant. Afgezien van een kleine hoeveelheid Cabernet Franc die puur als wit is gevinifieerd voor persoonlijke consumptie van de producenten (en geen recht heeft op een appellatie), wordt er in St-Nicolas-de-Bourgueil of Bourgueil geen witte wijn gemaakt. In Chinon wordt slechts 40 hectare van de 2.200 hectare beplant met Chenin Blanc en gebruikt om witte Chinon te maken. De rest is volledig beplant met cabernet - het merendeel voor rode wijn, hoewel er een kleine hoeveelheid delicate rosé wordt geproduceerd. In wezen is er hier echter weinig pure kalksteen, dus de bodems zijn beter geschikt voor zwarte druivensoorten.
Het gebied profiteert van de matigende invloed van de Atlantische Oceaan, slechts 160 km stroomafwaarts. De meeste wijngaarden van Bourgueil en St-Nicolas-de-Bourgueil liggen op het zuiden en worden beschermd tegen de koude noordenwinden door het bos aan de top van de côtes dat zo'n 15 km van oost naar west loopt van St-Patrice tot St-Nicolas-de -Bourgueil. Er zijn hier twee verschillende bodems. De grind die dichter bij de Loire liggen, oogsten wijnen die niet zo lang meegaan als die van de klei en kalksteen van de côtes. Maar het zijn deze wijnen, vooral die van jonge wijnstokken, die de Loire-rode wijnen hun lichte, gemakkelijk drinkbare reputatie hebben gegeven. Ze worden vaak in de lente na de oogst gebotteld en vormen zo ideale zomerwijnen. De meer gestructureerde wijnen met een langere levensduur zijn afkomstig van de côtes, die zelfs in de winter overtollig vocht vermijden. De vlakkere wijngaarden zijn ook vatbaarder voor voorjaarsvorst, altijd een gevaar in de Loire. ‘We verdienden slechts 5% van ons normale bedrag in 1991 en 10-15% in 1994’, zegt Denis Gambier van het landgoed Gambier. Pas de laatste drie of vier jaar zijn telers gaan investeren in vorstbescherming. Vorstpotten zijn nu een veel voorkomend verschijnsel in de wijngaarden in april en begin mei.
Het is de relatief vroeg rijpende Cabernet Franc die hier de hoofdrol speelt. Zijn nakomeling, Cabernet Sauvignon, is weinig aangeplant omdat hij laat rijpt en het is vaak moeilijk voor druiven om in het hoge noorden goed te rijpen. Vreemd genoeg lijkt de hoogste incidentie van Cabernet Sauvignon te zijn in Ingrandes, een van de meest oostelijke gemeenten van Bourgueil.
regeer seizoen 3 afleveringsgids
De beste wijnen uit de streek rijpen goed en gracieus. Zorgvuldig geklasseerde, goede jaargangen zullen minstens 25-30 jaar meegaan. (Ik heb in de jaren negentig en tachtig verschillende jaargangen van Taluau's Vieilles Vignes geproefd en ben geëindigd met de nog steeds rijke en jeugdige 1976. Het is zelfs nog mogelijk om een Clos de l'Olive of Clos de l'Echo uit 1964 te vinden van Couly-Dutheil op de lijsten met enkele van de beste restaurants van de regio.) Bijgevolg zijn er verschillende ruime kelders uitgehouwen in de top van de côtes net onder het bos. De meeste werden gevormd om tuffeau te ontginnen, de honingkleurige kalksteen die het lokale bouwmateriaal is. Tuffeau werd zowel gebruikt voor de beroemde kastelen van de Loire als voor meer bescheiden woningen.
‘Ze hebben een fout gemaakt toen er in 1937 overeenstemming werd bereikt over de appellaties’, zegt een van de bekendste telers van het gebied. ‘Ze werden gedefinieerd door commune. Er is geen verschil tussen St-Nicolas-de-Bourgueil en Bourgueil. Ze hadden geologisch moeten zijn gedefinieerd. De Loire stroomt van oost naar west, dus het onderscheid had moeten worden gemaakt tussen wijnstokken op het grind en die op de côtes. ’Als je door de wijnstokken reist, is er geen duidelijke aanwijzing dat je van Bourgueil naar St-Nicolas bent gegaan. Toch valt het verschil tussen de vlakke grindwijngaarden en die op de côtes meteen op.
Ondanks hun overeenkomsten is St-Nicolas-de-Bourgueil veel populairder in Frankrijk dan Bourgueil. ‘Als test hebben we klanten dezelfde wijn gegeven: de ene met het label St-Nicolas en de andere met Bourgueil. Ze gaven steevast de voorkeur aan de St-Nicolas ’, zegt Jean-Claude Audebert van Maison Audebert et Fils. ‘Toen ze het proefblind deden, was de verdeling 50/50. Toen mensen te horen kregen dat de ene Sint-Niklaas was en de andere Bourgueil, veranderden sommigen van gedachten en zeiden: 'Bij nader inzien gaf ik de voorkeur aan de Sint-Niklaas.'
Voor alle subtiliteiten van terroir lijkt het er dus op dat sommigen er de voorkeur aan geven dat St-Nicolas-de-Bourgueil een aantrekkelijkere naam heeft dan Bourgueil.
grimm seizoen 5 aflevering 14
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
IN EEN OOGOPSLAG
TERROIR
kasteel seizoen 8 aflevering 22
Bourgueil en St-Nicolas-de-Bourgueil:
Op de noordelijke oever van de Loire hebben deze twee aaneengesloten appellaties een vergelijkbaar terroir. De wijngaarden die het dichtst bij de Loire liggen, zijn op grind geplant en produceren doorgaans lichte wijnen die vroeg opgedronken kunnen worden. Het grind maakt plaats voor de kalkstenen côtes met wat klei, maar vaak uitgesproken zanderige bodems. Wijnen uit de côtes zijn meer gestructureerd, moeten verouderen en zullen vaak goed houdbaar zijn. De gemeente Benais, in de Bourgueil AC, staat bekend om zijn langlevende, gestructureerde wijnen. Er zijn 790 ha St-Nicolas en 1150 ha in Bourgueil. Er mag niet meer dan 5% Cabernet Sauvignon worden geplant, hoewel het aandeel in een individuele wijn hoger kan zijn.
Chinon:
1.800 ha, voornamelijk in de vallei van de Vienne, hoofdzakelijk van L'Ile-Bouchard in het oosten tot Savigny-en-Véron nabij de samenvloeiing van de Vienne en de Loire. De meeste wijngaarden liggen op de noordoever. Chinon heeft drie grondsoorten. Rond Savigny-en-Véron produceert de zeer zanderige grond lichte, gemakkelijk drinkbare rode wijnen. De wijngaarden op de vallei van de Vienne zijn op grind en geven meer gestructureerde wijnen. De krachtigste en langlevende wijnen komen uit de côtes, met hun klei-, vuursteen- en kalkbodems. Tot 10% Cabernet Sauvignon mag worden gebruikt, maar dat is zelden het geval.
chateauneuf du pape witte wijnen
RECENTE VINTAGES
2002: Een wonderbaarlijke september volgde op een koel en nat juli en een weinig inspirerend augustus. Misschien wel de beste vintage sinds 1997, maar kan een fijne vintage echt in slechts drie weken worden gemaakt?
2001 Gemiddelde tot goede oogst. Drink nu lichtere wijnen, laat de meer gestructureerde wijnen 2–3 jaar staan.
2000 Vergelijkbaar in kwaliteit met 2001.
1999: Potentieel een zeer goed jaar, maar verwend door zware regenval in september.
1998: Moeilijk jaar - nat en koel voor vintage. Veel onrijpe wijnen.
1997: Hete zomer en herfst produceerden zachte, flatterende wijnen die waarschijnlijk niet zo goed zullen verouderen als in 1996.
law and order svu seizoen 18 aflevering 14
1996: Zeer goede, klassieke vintage die goed zal blijven.
FIJNE OUDERE WIJNOOGST
Let op wijnen uit de volgende jaren:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
