Wijngaarden van Domaine Comte Abbatucci op Corsica. Krediet: Claude Cruells / Abbatucci
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Jane Anson verkent de inheemse druivensoorten van Corsica met de hulp van de lokale wijnmaker Jean-Charles Abbatucci en ontdekt dat de eilanden een van de meest opwindende plekken zijn om wijn te drinken in Frankrijk.
Wijnen ontdekken op Corsica: een korte gids
Corsica is een feest van inheemse druiven. Het heeft enkele van de meest onderscheidende variëteiten van elk territorium in Frankrijk - inclusief in een kort overzicht: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Heiden, Genovese en Carcaghjolu.
We kunnen Jean-Charles Abbatucci's vader Antoine bedanken voor het feit dat velen van hen het hebben overleefd. Vanaf 1960 begon hij over het eiland te reizen, met boeren te praten en stekken te nemen van wilde druivenranken die ze in verlaten ruimtes hadden gekweekt, opkrullend rond oude bomen, in vergeten hoeken van hun boerderijen.
Het Franse nationale orgaan voor benamingen verwijst naar Corsica als een land van ‘legendes en magie’
Abbatucci heeft de taak op Domaine Comte Abbatucci vervuld, waar hij zijn serre van 18 rode en witte variëteiten voorzat en deze oeroude variëteiten onder meer enten op onderstammen van meer typische 'vasteland Frankrijk'-wijnstokken zoals Carignan, Cinsault en Grenache die hij vader geplant in de jaren 1950, net als vele anderen in de jaren nadat de Franse koloniale overheersing in Noord-Afrika eindigde en een golf van migranten op Corsica arriveerde. De recente enting is in wezen zijn manier om het nieuwe weg te vegen om het te vervangen door het oude.
‘De leeftijd van de wijnstokken is cruciaal voor de wijnkwaliteit’, zegt hij. ‘Ouderen maken echt een verschil voor de uiteindelijke smaak in het glas. Dus ik bewaar alle oude wortels om op te enten. '
past bij seizoen 5 aflevering 4
De officiële instantie voor wijnbenamingen van Frankrijk, het INAO (Institute National de l'Origine et de la Qualité), erkent duidelijk hoe bijzonder Corsica is. Het officiële document over de appellatieregels beschrijft het gebied nogal poëtisch als een land van ‘geschiedenis maar ook van legendes en magie’.
Toch stelt de belangrijkste appellatie van het eiland, AOC Corse, dat de witte wijnen moeten bestaan uit minimaal 75% Vermentinu (Vermentino in het lokale dialect) en de rode wijnen minimaal 50% Nielluccio (genetisch identiek aan Sangiovese maar met een compleet andere spin in deze bodems) en Sciaccarello (hier bekend als Corsicaanse pinot noir).
Het is dit dat Abbatucci overhaalde om af te zien van de AOC en zijn wijnen te bottelen als Vin de France.
‘Ik ben niet tegen het idee van appellations. Ik vertegenwoordigde Corsica bij de INAO en vocht voor opname van de oude Corsicaanse variëteiten in de AOC, maar toen begon ik me zorgen te maken over het gebrek aan respect en aandacht voor hen '. Hij was vooral verontwaardigd over de voorwaarden van de AOC die stellen dat niet meer dan 10% van de blend afkomstig mag zijn van Biancu Genile, Codivarta en Genovese voor de blanken, en niet meer dan 10% van Aléatico, Carcajolo Nero en Minustello voor de rode wijnen.
‘In eerste instantie ben ik niet helemaal weggegaan, ik ben net begonnen met de Cuvée Collection van oude rassen en heb ze gebotteld als Vin de France. Maar vijf jaar geleden besloot ik dat het systeem gewoon te restrictief was, te beperkt. We bevinden ons in een tijd waarin de landbouw aan het verdwijnen is en we moeten de tradities ondersteunen die ons maken tot wie we zijn '.
wet en orde svu-genen
Maar het is niet de politiek die Abbatucci zo'n interessante wijnmaker maakt. Het is niet eens dat hij de afgelopen 17 jaar, sinds 2000, biodynamisch heeft gewerkt en dat hij er zo'n bekendheid om heeft gekregen dat hij een soort pelgrimsoord is geworden voor andere biologisch-dynamische boeren.
In plaats daarvan is het misschien zijn kwaliteit van rusteloosheid die het verschil maakt.
‘Ik ben iemand die veel observeert’, zegt hij. 'Ik ben geen wetenschapper, ik heb geen grote diploma's, maar als ik om me heen kijk, zie ik planten in het wild groeien, de Barbarijse vijgenbomen van Corsica die enorme hoeveelheden fruit produceren zonder water te geven en toch zonder stress, en ik besef dat het komt omdat de mens er niet bij betrokken raakt '.
‘Ik ben benieuwd hoe de ouden werkten. Op Corsica hebben we 2500 jaar geschiedenis in het maken van wijn, dus er moeten succesvolle wijnbouwtechnieken zijn geweest. Op een gegeven moment waren er overal wijnstokken, en ik ben benieuwd waarom en hoe ze ermee omgingen '.
mr robot seizoen 2 aflevering 8 samenvatting
Naast de koppen genererende experimenten, zoals het brengen van traditionele Corsicaanse zangers naar de wijngaarden om zijn planten te sereneren, zijn er tal van kleinere proeven. Een van de meest interessante is zijn werk met zeewater.
‘We hebben de maritieme invloed in Ajaccio’, zegt hij, ‘met de invloed van de zoute lucht, en ik wilde de voordelen ervan vergroten. In de afgelopen jaren heb ik een perceel met wijnstokken behandeld met oceaanwater dat is gedynamiseerd met behulp van biodynamische technieken. Geen enkele andere behandeling - geen zwavel, geen koper, niets - behalve 200 liter gedynamiseerd zeewater, genomen en toegepast op 15 jaar oude wijnstokken die alleen biodynamisch zijn behandeld. De wijnstokken bleven helemaal gezond, beter dan de aangrenzende percelen, en ik breid de behandeling dit jaar uit ’.
Rijen met wijngaarden van Domaine Comte Abbatucci in Corsica. Krediet: Paul Cruells / Abbatucci
Ik ben ervan overtuigd dat dit op dit moment een van de meest opwindende wijnbestemmingen in Frankrijk is
De volgende stap is het planten van een nieuw landgoed in samenwerking met zijn technisch directeur en vriend Emmanual Gagnepain, nog dichter bij de zee, midden in de Corsicaanse maquis (struikgewas) op volledig maagdelijk land. ‘We planten dit jaar slechts één hectare met oude Corsicaanse rassen, maar verwachten de komende jaren tot 10 hectare te groeien. De site ligt op 650 meter boven zeeniveau, in tegenstelling tot onze eigen wijngaard in de Taravo-vallei, dus zal nog meer de essentiële frisheid van onze eilandlocatie vangen. Dit is de magie van Corsica, en ons grote geluk ’.
Hoe meer ik van Corsica proef, hoe meer ik ervan overtuigd ben dat dit op dit moment een van de meest opwindende wijnbestemmingen in Frankrijk is. Wijnmakers hier verkopen nog steeds het overgrote deel van hun productie in de zomermaanden (volgens sommige schattingen zelfs 80%) aan toeristen, maar er is de afgelopen jaren iets wezenlijks veranderd. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, dit zijn schitterende wijnen die het systeem een schok geven.
Abbatucci is duidelijk waarom. ‘Ik blijf trouw aan mijn woord voor mijn wijnstokken en mijn wijnen. Ik speel niet vals. Er is een plek voor iedereen, maar ik heb mijn eigen plek en zal die verdedigen '.
Domaine Comte Abatucci cuvée Algemene collectie van de revolutie 2014 Vin de France
Een blend van Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca en Vermentinu geteeld op granieten hellingen. Extreem bleek stro van kleur, waardoor de smaakpunch bij de aanval een briljante verrassing is. Dit is rijk en romig met citrus-, peer- en garrigue-kruiden en toch trekt het meteen op met een mooie zuurgraad die het gehemelte zo droog als een bot achterlaat. Gerijpt in grote eikenhouten vaten van 600 liter, geen nieuw eikenhout. 13% alc. 93 punten / 100
Jane Anson schrijft momenteel een boek over biodynamische wijn.
witte kraag seizoen 6 aflevering 3
Meer kolommen van Jane Anson op Decanter.com:
Krediet: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Krediet: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson op donderdag: Bordeaux 2007, tien jaar later
Jane Anson ontdekt hoe de Bordeaux 2007's smaken ...
Bordeaux 2006-wijnen om nu te drinken - Jane Anson
Jane Anson kiest zes Bordeaux uit de vintage van 2006 om nu te drinken ...
Het nieuwe landhuis van Alibaba-oprichter Jack Ma in Bordeaux: Château de Sours. Krediet: Château de Sours
Zal de Chinese wet de aankoop van wijngaarden schaden?
Jane Anson weegt de wereldmarkt af te midden van nieuwe regels ...
Het label voor de nieuwe Californische wijn van Randall Grahm. Krediet: Popelouchum
