Het label voor de nieuwe Californische wijn van Randall Grahm. Krediet: Popelouchum
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Jane Anson verkent het nieuwe wijnmakerijproject van Bonny Doon-oprichter Randall Grahm in Californië.
Noem me oppervlakkig, maar er is iets behoorlijk spannends aan het ontvangen van een van de slechts 150 geproduceerde flessen van een nieuwe wijn. Zeker als het deel uitmaakt van een groter project waarvan niemand de bestemming, eerlijk gezegd, precies weet.
Dit is Popelouchum. Een plek waar zelfs de naam wil dat je stopt en nadenkt. Het wordt uitgesproken als je je afvroeg (en dat was je natuurlijk ook) Pop-loh-shoom - een naam die werd bedacht door de inheemse Amerikanen van Ohlone die de oorspronkelijke verzorgers waren van het land waarop de druiven nu worden verbouwd.
Het werd onthuld als de naam van het nieuwe landgoed van Randall Grahm in San Juan Bautista, Californië in 2011. Het project zelf begon een paar jaar eerder, toen Grahm besloot zijn spraakmakende merken Cardinal Zin, Pacific Rim en Big House te verkopen om zich te concentreren op de meer terroirgedreven Bonny Doon (zeggende 'wijnen van de plaats zijn de enige dat er toe doet ').
Met de opbrengst van de verkoop kocht hij een terrein van 113 hectare in San Benito County en begon hij, met klassiek Grahm-understatement, een New World Grand Cru te creëren en 'de klimaatverandering te slim af te zijn' terwijl hij bezig was.
koningin van het zuiden seizoen 1 aflevering 2
De plaatselijke krant Monterey noemde de verhuizing destijds 'Grahm's Gamble' omdat hij aankondigde dat het hele landgoed droog zou worden gekweekt (de locatie is warm maar niet overdreven heet vanwege de nabijgelegen Stille Oceaan, en is geclassificeerd als Meditterean in de Koppen Klimaatclassificatie). In plaats van irrigatie gebruikte hij een houtskoolstof genaamd biochar die het vasthouden van water verhoogt en de vruchtbaarheid van de bodem bevordert. Oh, en hij kweekte en kruiste verschillende hybride druivensoorten uit zaad, in de hoop droogtebestendige druiven te ontwikkelen op land dat al minstens 75 jaar niet was geteeld - hoewel het heel goed mogelijk is dat hier ooit een wijngaard was als de weg die leidde tot het heet Mission Vineyard Road.
En hoe moeilijk het ook is om te geloven voor iemand met 30 jaar wijnmaken onder zijn riem, Popelouchum is Grahms enige eigen wijngaard, aangezien hij druiven voor Bonny Doon heeft ingekocht sinds hij in de jaren negentig zijn wijnstokken verloor door ziekte. Hij wacht momenteel op de Demeter-certificering voor biodynamische landbouw, een systeem waarvan Grahm gelooft dat het locatiespecifieke smaken in de uiteindelijke wijnen zal helpen aanmoedigen (‘hoewel ik trouw ben aan de site en niet aan een specifieke praktijk’). Het doel is uiteindelijk om te eindigen met 100% druiven uit het landgoed (en zo niet alle druiven van 100% biologische of biodynamische telers).
Dit is een man die er redelijk aan gewend is om beschreven te worden als ‘revolutionair’ en / of ‘excentriek’, en het dopen van de wijnmakerij met een ceremonie uitgevoerd door leden van de inheemse Amerikanen van Ohlone zorgde er enigszins voor dat de krantenkoppen omhoog kwamen. Maar in feite is Popelouchum echt baanbrekend en zou het enorm gunstig kunnen zijn voor wijnbouwers in de hele staat.
‘We hebben ongeveer 70 hectare beplantbaar land voor wijnstokken’, legt Grahm uit. ‘We zijn van plan om ongeveer 40 hectare te wijden aan conventionele variëteiten zoals Rossese (Tibouren), Furmint, Ruche, Grenache Blanc / Gris, Syrah, en ongeveer 30 hectare aan gemengde plantages die zullen bestaan uit wijnstokken die worden gekweekt uit kruisingen. Elke wijnstok zal genetisch onderscheidend zijn van de andere, maar allemaal gekweekt uit gemeenschappelijke ouders. Onder de rassen die in aanmerking komen voor ouderschap zijn Furmint, Picolit, Verduzzo, Ciliegiolo, Rossese, Pignolo, Vermentino. We zijn op zoek naar een ouder met sterke droogtetolerantie-eigenschappen, opgaande groei en de andere met de aanwezigheid van bepaalde biochemische eigenschappen die het mogelijk maken om oxidatie te weerstaan '.
‘Mijn leidraad voor wat betreft de selectie van nieuwe te planten rassen’, voegt hij eraan toe, ‘is om de rassen te vinden die het meest op zichzelf staan en dus een minimale tussenkomst vereisen. In Californië betekent dit meestal variëteiten die meer droogtetolerant zijn, en dat vertaalt zich over het algemeen naar de zuidelijke Rhône of Zuid-Italiaans ’.
beste betaalbare single malt whisky
De wijn die ik deze week ontving was een Grenache, van stekjes van de wijnstok in plaats van zaailingen (hoewel ze een hectare zaailingen verbouwen die ook verkregen zijn door zelfkruising van de Rayas-wijnstokken). En voordat je je al te teleurgesteld voelt, waren dit niet-geënte stekken van Chateau Rayas, geoogst van een kwekerij en droog gekweekt in Californië. Deze eerste oogst zag spontane fermentatie van natuurlijke gisten, zonder toevoegingen in termen van zuur, suiker, bacteriën, allemaal afgewerkt met een zeer laag zwavelgehalte.
Het is nog vroeg en nog steeds een gok, maar als mijn proeverij iets is om door te gaan, is dit een nieuwkomer in Californische wijn die het echt waard is om te volgen. Hoewel er voor een man die Bonny Doon in de jaren tachtig begon als, naar eigen zeggen, ‘een dwaze poging om Bourgondië in Californië na te bootsen’, er nog steeds één teleurstelling is.
‘Van alle druiven die we hebben waargenomen’, zegt hij, ‘was de grootste teleurstelling de Pinot Noir, waarvan ik vermoed dat het een soort poëtische gerechtigheid is’.
De wijn
Popelouchum Grenache 2015
Uitzonderlijk raskarakter, dit is herkenbaar grote Grenache, puur, elegant, mooie finesse, met lichte toetsen van zoethoutwortel, gemalen frambozenvruchten, witte peper, uiterst zachte eikeninvloed uit kleine 114 liter vaten, geen nieuwe eik (hij hoopt in de toekomst om dit te veranderen in amforen van klei). Gemiddeld gewicht en kleur, wat misschien verrassend is in Californië, maar er is een enorm hardnekkig gehemelte en een gevoel van opleving dat van het eerste tot het laatste moment loopt, je scherp houdt en wacht tot de volgende smaak onthult zelf. 13,9% alc.
93/100 , indien redelijk om te scoren in het eerste jaar van een wijn.
Meer kolommen van Jane Anson
Thomas Jefferson. Krediet: Wikipedia
Anson: Wat Thomas Jefferson deed in Bordeaux
En een noodlottig handelsembargo ...
Revolutie aanwakkeren in de kelders van Domaine des Roches Neuves in Saumur-Champigny. Krediet: Joerg Lehmann / Bon Appetit / Alamy
Anson: Mars van de Loire
Jane Anson ontmoet Loire-wijnpioniers ...
Margaux wijngaarden in Bordeaux. Krediet: Andy Katz
Anson: Wat nu voor handelaars in Bordeaux en het VK in 2017?
Jane Anson analyseert de cijfers ...
waar komen tannines vandaan?
Montrachet wijngaarden in Bourgondië. De Bourguignons hebben een voortrekkersrol gespeeld bij het helpen van Bourgondische wijnmakers en anderen over de hele wereld om de bodem te begrijpen. Krediet: Flickr / Jon Cave / Wikipedia
Anson: Waarom zou een achteruitgang van de bodemgezondheid alle wijnliefhebbers zorgen moeten maken
Hoeveel regenwormen zijn er nodig om goede wijn te maken? ...
EU-aanhangers in het VK verzamelen zich in de buurt van het Parlement in Londen. Krediet: Christopher Furlong / Getty
Jefford en Anson: meest gelezen columns van 2016
Favoriete stukken van onze columnisten van Decanter.com ...
Château Lafite Rothschild. Krediet: Cath Lowe / Decanter
De beste wijnen van Jane Anson van 2016
Het maakt een behoorlijke lijst ...
De setting voor Cheval des Andes in Argentinië. Krediet: LVMH
Binnen in Cheval des Andes - A New World grand cru ’
Jane Anson interviewt het team achter Cheval des Andes ...
Met de hand druiven oogsten op Château Lafleur in Pomerol. Krediet: Tim Graham / Getty
Anson: Secrets of Château Lafleur - een interview met Decanter
Jane Anson interviewt eigenaar Baptiste Guinaudeau ...
de keuken seizoen 19 aflevering 6
