De Engelse Pinot Noir begint naam te maken, zegt Jane Anson. Krediet: Gusbourne en Bolney Estate
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
- Nieuws Home
Jane Anson gaat verder dan de recente cache van internationale prijzen om te zien wat er gebeurt in de Engelse Pinot Noir-scene en of Bourgondië zich zorgen moet maken.
Ik heb de afgelopen decennia veldtesten uitgevoerd naar Engelse opwarmingspatronen, dus ik kan je definitief vertellen dat ik de minst verraste persoon ben om te horen dat de rode wijnen van het land eindelijk prijzen winnen in internationale wedstrijden.
Zeggen we echt dat net zoals champagneproducenten zijn gestopt met grijnzend om het idee van Engelse mousserende wijn, nu de Bourgondiërs dit voorbeeld zullen moeten volgen?
Oké, de veldstudies, die teruggaan tot het einde van de jaren negentig, omvatten weekenden op feestdagen op verschillende campings in het VK. Ik herinner me talloze doorweekte nachten in Wales, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, het New Forest en andere die ik schijnbaar voor mijn geheugenbanken heb geblokkeerd.
Het is minstens vijf jaar geleden dat het hele weekend onbevreesd is besteed aan het proberen een vlam aan te steken om te koken onder stortregens, en dit jaar, in Sussex, was de eerste keer dat het inpakken van niets lichters dan spijkerbroeken en truien een serieuze blunder was.
Toch hoef je niet Marco Pierre White te zijn om een beetje sceptisch te zijn over de toekomstperspectieven van de recente oogst van bekroonde Pinots. Zeggen we echt dat net zoals champagneproducenten zijn gestopt met grijnzend om het idee van Engelse mousserende wijn, nu de Bourgondiërs dit voorbeeld zullen moeten volgen?
Met dit in gedachten probeerde ik mijn zelfvertrouwen te temperen bij het optrekken Bolney Estate op een zonnige dag eind augustus. Het was vrijdag 25th, met temperaturen die opliepen tot 30 ° C aan het begin van wat de heetste officiële feestdag ooit zou worden. Het uitnodigende terras dat boven de wijngaard uit het bezoekerscentrum van Bolney uitsteekt, zat vol met locals die genoten van de voordelen van wat eigenaar Sam Lintner beschrijft als de vroegst rijpende wijngaard in Sussex.
criminele geesten seizoen 12 aflevering 4
Pinot Noir , om eerlijk te zijn, is al geruime tijd een groot probleem in het VK. Het is de op een na meest aangeplante variëteit in het land, met 323 ha vanaf 2016, goed voor bijna een kwart van de totale aanplant (ter vergelijking: Pinot is 38% van de aanplant in Champagne). Maar in een land waar 70% van alle wijnen mousserend is, en rode en zelfs rosé slechts 10% van de flessen uitmaken, is het een zeldzame wijnmaker die ervoor kiest zijn kostbare Pinot-druiven in te houden en dan het risico loopt dat ze niet rijpen. voldoende voor stille wijnen. De beroemde delicate huid kan gemakkelijk ten prooi vallen aan rot in septemberregens en het bereiken van de juiste suiker / zuurbalans is notoir moeilijk voor wijnmakers over de hele wereld.
Bolney voert al 45 jaar met plezier de handschoen uit. Een van de oudste landgoederen in het Verenigd Koninkrijk, daterend uit 1972, herinnert Lintner zich haar ouders met een perceel Pinot Noir in de begintijd, naast de meer gebruikelijke aanplant van Duitse druiven en hybriden zoals Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale en Seyval Blanc.
‘Ik ben opgegroeid in de wijngaard en herinner me dat de Pinot hier goed rijpt,’ vertelde Lintner me met een brede glimlach, terwijl hij een vergadering verliet terwijl ik van de wijnstokken terugkeerde naar het bezoekerscentrum. ‘Het is in de loop der jaren op de een of andere manier vergeten, maar ik ben al een Pinot-noot zolang ik me kan herinneren. En zodra mij werd verteld dat het onmogelijk zou zijn om goed te groeien, wist ik dat ik zou moeten bewijzen dat mensen ongelijk hadden. Ik verplaatste de druiven naar onze warmste plek, waar ze nu zijn, en werd een beetje fanatiek over wat we ermee konden plagen '.
‘De verbetering van het weer is slechts een deel van het verhaal’, zegt Charlie Holland, wijnmaker bij Gusbourne in Kent en de man die verantwoordelijk is voor een andere bekroonde Pinot Noir. ‘De verbetering van het beheer van wijngaarden en kelderpraktijken is veel belangrijker’.
'We kunnen ons allemaal laten meeslepen door het voordeel van de opwarming van de aarde voor Engelse wijn', zegt hij, niet wetende dat hij mijn veldstudie verprutst, 'en het is waar dat er de afgelopen jaren behoorlijke oogsten in september zijn geweest, maar dat zouden we niet moeten doen. onderschat daarbij de kracht van serieuze wijnbereiding. Stille rode wijnen zijn slechts 5% van wat we doen bij Gusbourne, maar het is iets waar we best trots op zijn. Het heeft tijd gekost om de druiven te begrijpen, wanneer ze moeten worden geplukt, hoe we onze stijl moeten hanteren. Historisch gezien maakten we de pinot uit een aantal verschillende blokken en kozen we gewoon de rijpste delen voor de rode wijnen. Het was niet bepaald strategisch. Maar vandaag hebben we de klonen geïdentificeerd die het beste werken - voornamelijk klassiek Dijon-spul en een paar goede Duitse klonen - en zijn we begonnen met het laten vallen van een derde van het fruit in de wijngaard om de suikerophoping te bevorderen en smaken op natuurlijke wijze te concentreren. We hebben nu geleerd om dingen te helpen, de zuurgraad te verminderen en zuivere fruitsmaken te ontwikkelen ’.
‘De sleutel tot het maken van een Engelse pinot’, zegt Lintner, ‘is niet proberen om het naar iets anders te laten smaken. Als je de huid te veel probeert te bewerken om een diepe kleur te krijgen, is het spel voorbij, want je zult niet in staat zijn om bitterheid te vermijden. Je moet een lichtere, frissere stijl omarmen ’.
Voor mij zijn [Engelse Pinots] op dit moment ergens dichter bij een AOC Bourgogne Rouge van goede kwaliteit
Bolney is, in tegenstelling tot Gusbourne, ongebruikelijk in het maken van stille wijnen tot een belangrijk onderdeel van zijn aanbod - en zal dit blijven doen, zelfs na de investering van £ 2 miljoen die in oktober 2016 werd aangekondigd en die de productie meer dan verdubbelt tot 300.000 flessen per jaar. Tegenwoordig is de productie gelijkmatig verdeeld over stille en mousserende wijnen, en hoewel de mousserende wijnen enorm succesvol zijn met optredens in British Airways eerste klasse, hebben ze geen plannen om die scheiding te veranderen.
'Als het op exporteren aankomt, draait het allemaal om de mousserende wijnen', vertelt Plumpton afgestudeerd en gids Nick Hutchinson terwijl we tussen de Pinot-wijnstokken staan (hoog op hun zandsteenbodems getralied om een uitdrogende bries op te vangen en om reeën te vermijden die graag om van hen te smullen). ‘Maar het produceren van stille kwaliteitswijnen geeft ons een verschil met onze buren. Het verkrijgen van de Pinot Gris op Wimbledon in 2015 en 2016 heeft een grote impact gehad en zal hopelijk een boost geven aan de rest van ons assortiment niet-mousserende wijnen ’.
de jonge en de rusteloze billy en phyllis
Ze fermenteren de Pinot hier in roestvrijstalen vaten van 500 kilo, en houden de schillen net lang genoeg ondergedompeld in het sap om de smaken te concentreren (vroeger sloten ze dit af door overtollig sap af te tappen, saignée-stijl, maar zoals bij Gusbourne, leren ze in plaats daarvan hoe om de wijnstokken te bewerken om de smaken vanaf het begin naar binnen te brengen).
We zijn nog ver verwijderd van het open seizoen op Engelse rode wijnen - de Merlot waarmee Bolney bijvoorbeeld experimenteerde, was 'rampzalig' en werd snel gerooid, en ik was minder onder de indruk van de pittige, donkerfruitige Rondo en de sprankelende rode Dornfelder dat ik heb geproefd. Het blijven de nog steeds witte variëteiten, met name Bacchus, die de meest veelbelovende toekomst bieden voor de niet-mousserende wijnen van het land, maar er is een onmiskenbare leisteenachtige mineraliteit bij deze pinots die zeer aantrekkelijk is. Als je er een paar hebt geproefd, verwacht dan geen Oregon of Central Otago-stijl. Voor mij zijn ze op dit moment ergens dichter bij een AOC Bourgogne Rouge van goede kwaliteit. Maar dat is al een indrukwekkende prestatie - en verschillende wijnmakers vertelden me dat de Cool Climate Wine Conference, gehouden in Brighton in mei 2016, heeft bijgedragen aan een nieuw gevoel van optimisme bij de Britse Pinot-producenten.
‘Succesvolle stille wijn is nog iets nieuws’, zegt Holland. ‘Maar het is enorm spannend. We willen niet afzien van mousserende wijnen, maar naarmate onze wijngaarden ouder worden, zullen de druiven de complexiteit blijven verzamelen die nodig is voor succesvolle stille wijnen. We willen niet dat het een afleiding is, maar kijk eens naar de manier waarop Nieuw-Zeeland zich ontwikkelde - eerst ging het om Sauvignon Blanc, daarna kwamen er andere stijlen toen de industrie volwassen werd. We denken dat het voor ons hetzelfde kan zijn ’.
Twee Engelse Pinot Noir-wijnen om te proberen
Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016
Ik heb dit op het landgoed geproefd, en dan weer rond het kampvuur, en ik kan gemakkelijk zien waarom het uitverkocht is zodra het is gebotteld. Het heeft een heerlijke zoetheid en is toch delicaat en licht met nauwelijks aanwezige tannines. Zeer aantrekkelijk nu, maar zou een paar jaar moeten duren. Zomerse, pittige rode vruchten met een zacht bloemig randje. 12%, niet geweekt. 90 punten / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015
Blij om te kunnen melden dat ik vorig jaar een picknick heb gehad onder de eikenbomen naast de Boot Hill-wijngaard, en ik kan getuigen dat de zacht glooiende wijnstokken profiteren van de verwarmende middagzon. Als je dit terug proeft in Bordeaux, vallen de delicate frisse en bloemige aroma's op. De zorgvuldige extractie heeft zijn vruchten afgeworpen in hartige maar duidelijk gedefinieerde aalbessen- en frambozenvruchten, afgezet door een aantrekkelijke rokerigheid. 12% alc. 91
