- Hoogtepunten
- Proeverijen Home
Praat met elke chef die hun zout waard is en zij zullen je vertellen dat de herfst een magische tijd van het jaar is in de keuken. Seizoensgebonden ingrediënten zoals pompoen, truffels , paddenstoelen, pompoen en wild stromen door de deur en op de borden van gasten die graag iets hartigs en verwarmends willen eten. Een directe belediging voor het veranderende weer, een soort culinaire overjas.
seizoen 7 aflevering 5 schaamteloos
De wijnlijsten van restaurants veranderen in deze tijd van het jaar. Ook voorbij zijn de talloze rosé-opties, de lichtere, frisse stijl van rode wijnen wordt teruggeschroefd en in plaats daarvan komen er rijkere, vollere wijnen in rood en wit.
Rode wijnen zijn de voor de hand liggende wijnen als de temperatuur daalt en de zon zakt steeds eerder onder de horizon, maar dit is een prima tijd van het jaar om ook enkele van de rijkere, kauwere witte wijnen te ontdekken, van variëteiten als Marsanne, Roussanne, Chenin Blanc en Carricante.
Deze druiven - in melanges of op zichzelf, en vertonen vaak een beetje ouderdom - zijn de perfecte folie voor herfstgroenten, stoofschotels, gebraad en meer, en bieden hartige, robuuste, openhartige karakters, ontwikkeling en een rijkdom aan body.
Hier zijn er acht om je tanden in deze herfst te zetten. Lezers van het zuidelijk halfrond willen misschien onze zomerwijnen gids
