- Promotie
Het is vier keer zo groot en produceert meer dan twee keer zoveel wijn als champagne (33.843 ha en 362 miljoen flessen), het heeft bijvoorbeeld inderdaad een groter teeltgebied en produceert meer flessen wijn dan Bordeaux (119.000 ha en 700 miljoen flessen per jaar). ).
Nog belangrijker is dat het de bakermat is van de vrijheid van het maken van Franse wijnen. Met niet minder dan 58 variëteiten om uit te kiezen (plus, meer recentelijk, vijf nieuwe ‘innovatieve’ variëteiten), kan elke teler zijn of haar creatieve instincten - of de specifieke eisen van hun bodems en locaties - ten volle de vrije loop laten. Variëteitwijnen, melanges, zoete wijnen - u vindt Pays d'Oc IGP-voorbeelden van al deze wijnsoorten, en wijnen in alle prijsklassen, van koopjesgebied tot prijzen die de hoogste wijnbereiding belonen ambities.
Een laatste punt dat de moeite waard is om te benadrukken, is consistentie. Verbazingwekkend genoeg voor zo'n enorm productievolume, wordt elke wijn geproefd door een panel van experts voordat de wijn te koop wordt aangeboden - dat betekent ongeveer 900 monsters per week, beoordeeld door 450 geaccrediteerde proevers. Het afwijzingspercentage is niet onbeduidend - tussen de negen en twintig procent.
Het resultaat is een set wijnen die waarde combineert met drinkbaarheid en ook klassieke Franse subtiliteit. Hier is mijn selectie uit de 53 ‘Ambassador Wines’ om de essentie van Pays d’Oc IGP te vertegenwoordigen, uitgekozen voor 2019 door een internationale jury van sommeliers, consultants en journalisten.
het laatste schip seizoen 3 aflevering 11
Pays d'Oc witte wijnen
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Deze heldere gouden wijn zal een contrast vormen met degenen die bekend zijn met Colombard-wijnen in de Côtes de Gascogne. De aroma's hebben een zoete smaak, maar het is honing en zachte citrus, er is hier niets grasachtig of druivig. Ook in de mond is deze Colombard droog, fris, zuiver en scherp: een duidelijk contrast met de niet-droge Gascogne. Het is ook wijnachtig en sappig, met heldere zuiderse citroensmaken: die scherpe frisheid zou geweldig zijn bij eten. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Het Domaine les Yeuses van de familie Dardé, gelegen in de buurt van de lagune van Thau, bewijst dat het niet alleen Picpoul is die stijlvolle witte wijnen kan aanbieden vanuit deze zeebrieslocatie. Hier is het Vermentino, de favoriet van Ligurië en Sardinië, die in de schijnwerpers treedt met een naar acacia en amandel geurende wit met veel vol perzik en abrikozenfruit in de mond. Het is knapperig en fris, ook al zijn de zuren laag: die zeebries weer. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle is de lokale Franse naam voor Vermentino, maar deze versie van Aigues Belles van Gilles Palatan en Gilles Pelletier is heel anders dan de vertolking van Domaine les Yeuses. We zijn hier verder landinwaarts, niet ver van het koele Pic St Loup, en deze wijn is veel frisser en bladder om te ruiken. Let in plaats van geel zomerfruit op appelverfrissende selderij, merg en agave. Een subtiele droesemrijkdom door gedeeltelijke vatgisting op de afdronk voegt nog meer klasse toe. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
De steeds meer aangeplante en nu modieuze Sauvignon Gris (Fié in de Loire) heeft een veel minder flamboyant karakter dan Sauvignon Blanc, en dit onberispelijk gevinifieerde exemplaar van het Foncalieu-team vat zijn evenwichtige strakheid samen. Het wordt gemengd met fruit dat op twee locaties is geteeld, de ene lichtgevend en warm, de andere koeler en meer blootgesteld aan de wind. Zeer delicate citrus en peer zorgen voor de discrete fruittonen. Als je Pinot Grigio leuk vindt, zul je dit geweldig vinden. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Hier is een absolute winnaar die dicht bij de Picpoul de Pinet-zone is gegroeid - en een perfect voorbeeld van de verbluffende waarde die Pays d’Oc IGP kan bieden. (Het was zo lekker dat ik smeekte om het mee naar huis te nemen om op te drinken na de proeverij.) Je zult het beste van Chardonnay op de neus vinden: de subtiele, doordringende melk-en-havervlok-nabijheid. Ook in de mond is deze wijn zacht, nootachtig, fijnkorrelig maar toch fris, met evenwichtige, verleidelijke drinkbaarheid. Het is moeilijk om een betere, eenvoudige, pretentieloze Chardonnay te bedenken dan deze. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Cédric Jenin, de bekwame hoofdwijnmaker van Castel, werkt hier met een aantal veelbelovende Chardonnay-pakketten. In tegenstelling tot de Florensac-wijn is deze licht eikenhout, en het resultaat is fantastisch: gebeeldhouwd en elegant fruit zorgde voor een plagende rijkdom en een heel vaag vleugje boterachtige volheid in het glas. Een klassieke gastronomische keuze, die onderstreept hoe gelukkig Chardonnay kan zijn op goedgekozen Languedoc-locaties. 90
Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Ambacht telt veel bij Chardonnay, en de Chablis-ervaring van het Laroche-team komt goed naar voren in deze fantastische Pays d’Oc IGP-interpretatie van de variëteit, gekweekt op de coolste kalksteen in La Chevalière. Lage opbrengsten en discreet eikenhout helpen bij het creëren van een verleidelijke crème-en-hazelnootgeur vol met zacht perzikachtig fruit. Het gehemelte combineert plagend zuidelijk kamperfoelie en meloen met een citroenachtige, levendige frisheid. 91
wijn om bij varkensvlees te serveren
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Geen pussyfooting hier: Paul Mas heeft 70 procent van de Grenache Blanc gemengd met 30 procent van de Grenache Gris, en hij heeft er alles aan gedaan om die variëteiten, die helemaal thuis zijn in de Languedoc, volledig tot uitdrukking te brengen. Let op gemoute gerstekorrels, anijs en marsepein in de aroma's, terwijl het zachte, zoete, zachte, zachte gehemelte gewaagd karakteristiek is: glycerol en soepel, een zachte synthese van meloen en merg, anijs en zomerhooi. Een tedere blik op de Middellandse Zee en een uitstekende witte kleur, zowel om van te drinken als om mee aan tafel te nemen. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Vertrouw François Lurton, met zijn wereldwijde ervaring en toch erg Franse ziel, om deze Viognier zo lasergericht te krijgen als hij is. De aroma's zijn absoluut overtuigend: een verlegen maar onmiskenbaar mengsel van gember en kamperfoelie, room en abrikoos - al met al de real deal. De smaak is een beetje brisker dan die aroma's doen vermoeden: mager, lang, bijna hartig, aan het einde gewoon ronddraaiend naar perzik en abrikoos. De heldere focus maakt je klaar voor dat tweede glas. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Het Yeuses-team is weer terug met weer een overtuigende witte wijn met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Hoe goed die wijngaarden in de buurt van Pinet en de Thau-lagune zijn, wordt onderstreept door het feit dat deze Viognier is gemaakt van druiven die zijn geteeld met bijna het dubbele van de opbrengst van de Salices-versie - maar hij is net zo geconcentreerd en karakteristiek. Abrikoos, kamperfoelie en gekonfijte citroen, met lepels room: levendig, sappig en doordacht. Relax en geniet. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Ik herinner me dat ik Laurent Miquel bezocht toen hij de eerste resultaten kreeg van zijn pas geplante Albariño, en hij merkte zijn enthousiasme op. Nu begrijp ik waarom. Dit wordt gekweekt op kleigronden in de buurt van St Chinian en wordt aromatisch fijn beoordeeld, met zijn mooie parfums van bloesem, appel en pittige nectarine. De smaak is pittig en scherp, een waterval van appel, nectarine en druif: strakke smaken en alle aromatische finesse die je maar kunt wensen. 89
Serre de Guéry, Gewurztraminer Council 2018
Eerlijk gezegd had ik dit niet verwacht: een aromatisch exacte, sensueel bevredigende Gewurztraminer midden in een Pays d’Oc IGP-proeverij. Maar hier is het: koude room, roos, lychee en jasmijn, zo verleidelijk als je wilt. Je vindt lychee en jasmijn in de mond van deze wijn die dicht bij de Minervois wordt geteeld, evenals voldoende sappig sinaasappelfruit in de matig romige smaak. Nog een geweldige inspanning op het gebied van variëteiten van klaarblijkelijk gunstige kleigronden uit de Languedoc en door de wind opgefriste heuvels. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Dit keer geen cava-wijn, maar een laagproductieve, biologisch-dynamische blend van Chardonnay met Viognier en Sauvignon Blanc van het Domaine de Cigalus, eigendom van Gérard Bertrand. Het is gemaakt in de rijke en weelderige Bertrand-stijl die over de hele wereld zo'n hit is: voldoende perzik, honing en toast. Leun achterover en zak weg. 88
Pays d'Oc roze wijn
Les Jamelles, zeldzame Mourvèdre Rosé 2018
Roséwijnen uit de Languedoc zijn momenteel een allegaartje, maar weinigen beseffen tot nu toe wat een uitdagende wijnstijl dit is om met succes te maken. Badet Clément heeft het echter goed gedaan met deze persoonlijke en levendige pure Mourvèdre rosé: een mooie lichtroze geur met een geur van pruimen, aardbeien en peperkoek. Het is peperig en wijnachtig in de mond, met voldoende zuurgraad voor frisheid, maar niet zozeer om het discrete, ondersteunende fruit te domineren. 89
Pays d'Oc rode wijnen
Olivier Coste, Cinsault 2018
Kent u Cinsault? Als je dit eenmaal hebt geprobeerd, zal je het doen! Een diepe, heldere granaatkleur met mooie aardbeiengeuren en een fruitfiesta in de mond: levendig, helder, pittig, zacht, perfect om in te koelen. Deze variëteit met grote druiven brengt het vruchtvlees gewoonlijk in mengsels ... dus geniet hier op zichzelf van dat vruchtvlees. Het Languedoc-kenmerk van een zwakke afdronk, kruidenbitterheid, zorgt ervoor dat de mond schoon en fris blijft. 88
liefde en hiphop seizoen 7 aflevering 2
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Het kan niet helemaal overeenkomen met Chardonnay, maar jaag een beetje rond en je zult zeker een goede (en geweldige) Pinot Noir van Pays d’Oc IGP vinden. Hier is een voorbeeld. Het is helder rood van kleur, met uitbundig fruitige aroma's: pruimen bezaaid met de vreemde rozijnen. De smaak is diep, puur en primair: sappige pruim met een beetje tannines. Uitbundige en toch echte cava-wijn met een vleugje mes-en-vork-ernst. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Deze Malbec, gekweekt op kleikalkbodems, heeft aantrekkelijk zoete, kruidige, aardse en scherpe aroma's van warme pruimen en bramen. De smaak is niet minder uitbundig, met scheppen van fruit in moedige, uitbundige stijl en ook voldoende vormgevende tannines. Het kan zelfs baat hebben bij een kelderrust van een jaar of twee. 88
teen wolf seizoen 6 ep 2
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Deze donkere Syrah is niet geweekt, maar de rokerige kant van de variëteit is nog steeds duidelijk, net als een verleidelijke smaak van sandelhoutkruid. De nadruk ligt sterk op fruitzuiverheid in de mond, met weinig vasthoudende tannine: diep, pruimig, resonerend. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinfied van Syrah, gekweekt op geselecteerde hellingen en na vier dagen koud weken, profiteert deze wijn ook van een week maceratie na de gisting, gevolgd door vier maanden op droesem. U zult enig gebruik van eikenhout zien in de warme, uitgestrekte aroma's, terwijl de wijn in de mond helder, expressief en scherp is, terwijl de zwarte vruchten nu zachter zijn geworden door een extra jaar opslag. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Deze donkere wijn heeft behendig aroma's van rood en zwart fruit (kersen en zwarte bessen) getrokken met ook puur, lang, zacht en resonerend fruit in de mond. Er is wat tannine ondersteuning, en de klassieke geurige Languedoc-tijm is duidelijk zichtbaar, kijk ook uit naar zoethout op de afdronk. Het is heel redelijk geprijsd in de mondiale context: fruitige rode wijn met echte Franse complexiteit en subtiliteit. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Dit is de prestigieuze cuvée van Pays d'Oc IGP-specialist la Jasse, en heeft nu meer dan twee jaar rijping gehad. Dat heeft zijn vruchten afgeworpen in termen van aromatische harmonie en resolutie, met verleidelijke pruimen, braamstruiken en kerstkruiden. In de mond is deze zoet fruitige, zeer zacht eiken wijn diep, geconcentreerd, aards, fijnkorrelig en lang: volkomen bevredigend, maar met de soepele tannines om hem een jaar of twee verder te dragen. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Van tragisch kleine opbrengsten in deze frost-hit vintage (slechts 10 hl / ha), maar toch zingend met kersenfruit van grote zuiverheid, en ook een beetje framboos. De smaak geeft je een cascade van vers fruit, boordevol knapperige frambozen met een indrukwekkende verzamelde kracht, de vaten waarin de wijn rijpt, hebben dat fruit gevormd, maar lieten het volledig onaangenaam. Dit is opwindende Cabernet Franc van de wijngaarden in de buurt van de door de Atlantische Oceaan beïnvloede Malpère-zone: de winderige achterdeur van de Languedoc. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Dit is echt een Béziers-versie van Petit Verdot in plaats van een Bordeaux-versie. In plaats van de strakke, bijna inktachtige peperachtige stijl die typisch is voor deze variëteit wanneer ze wordt gekweekt in de Médoc-gemeenten, is deze donker maar zoet smeulend en bruisend van bramenvruchten. Het is zacht, zacht en mondvullend in de mond, opnieuw rijk met bramen, wat een beetje complexiteit geeft door anijs en gentiaan. 90
Domaine Picaro's, Eclosion Carignan 2018
‘Eclosion’ betekent ‘uitkomen’, en deze glorieus ongeweekte Carignan (gevinifieerd met 10 procent hele tros) is in een donkerdere vorm uitgekomen dan Carignan-wijnen vaak uit de Languedoc, met in het oog springende aroma's van kersenbalsem, amandel en weidestro. In de mond is het rijk, zoet, puur, zacht en waar met wat ondersteunende tannine, onopvallende zuurgraad en een beetje bitterheid. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre is een blend van de twee Cabernets (80 procent Sauvignon en 20 procent Franc) die in de frisse lucht en kalksteenbodems van de door de Atlantische Oceaan beïnvloede Cabardès-zone wordt verbouwd. Koud weken en een lange gisting voor veroudering zonder eikenhout resulteren in een voortreffelijk puur fruitige, goed gevormde en boeiende wijn met hints van steenslag, honing, stuifmeel en tijm achter de bessen en kersen. Een totale charmeur. 91
