Tien geweldige restaurants in Champagne voor wijnliefhebbers - Winestealssd.com

Hoogtepunten
Luxe
Wijnweekends

Champagne is een perfect uitje in de winter, maar waar moet je dineren aan het einde van een dag hard proeven? Tijdens de Decanter Fine Wine Encounter van dit jaar vroegen we om insider-tips van degenen die voor enkele van de beste champagnehuizen werken ...

Toprestaurants in Champagne - aanbevolen door de producenten in DFWE 2017

De Champenoise-plaat Reims

Eigentijds design ontmoet traditionele champagne… Krediet: assiettechampenoise.com

Letterlijke vertaling: ‘het gerecht van de champagne’ - dit restaurant belichaamt de haute cuisine van de regio. De lokale legende, chef-kok Arnaud Lallement, is verheven De Champenoise-plaat tot de huidige status van drie Michelinsterren. ‘Uitzonderlijke keuken, een bijzondere reis waard’, prees de Michelingids 2017 en wees ook op de uitstekende wijnkaart.

Kenmerkende gerechten zijn onder meer blauwe kreeften uit Bretagne en witte truffels uit Alba. Een grote favoriet onder champagneproducenten, je vindt het net buiten Reims, in het dorp Tinqueux. Boek nu

Café du Palais Reims

Omring jezelf met kunst-, theater- en jazzparels die sinds 1930 zijn verzameld. Krediet: cafedupalais.fr

Een ander gastronomisch instituut in Reims, Café du Palais serveert sinds 1930 klassieke Franse gerechten. In de loop der jaren waren er concerten, filmvoorstellingen en zelfs modeshows.

De geschiedenis is gelaagd in het interieur, van de schilderijen, muziek en theater snuisterijen die de muren sieren, tot het Art Deco glas-in-loodplafond uit 1928, een eenmalig ontwerp van Jacques Simon, met de hemel. De selectie champagnes is ook best hemels, vanaf slechts € 22 per fles. Gunstig gelegen nabij de Cathédrale Notre-Dame de Reims. Boek nu

Aanbevolen door Olivier Krug , zesde generatie familielid en directeur van Champagne cirkel

Het grote hert Villers-Allerand

Exquise interieurontwerp bij Le Grand Cerf. Bron: le-grand-cerf.fr

Een restaurant met Michelin-ster aan de voet van de Montagne de Reims, dat door de deskundige inspecteurs van Michelin wordt opgemerkt vanwege zijn ‘bijzonder interessante wijnkaart’ en ‘fijne ingrediënten’. In de eetkamer kijken kamerhoge ramen uit op de uitgestrekte tuin en een natuurthema wordt weerspiegeld in het moderne, bosrijke interieur.

Max, de sommelier, kan voor uw wijnbehoeften zorgen, terwijl Dominique Giraudeau seizoensgebonden gerechten biedt. Let op het speciale truffelmenu dat beschikbaar is tijdens het wintertruffelseizoen. Boek nu

Zeven van de beste champagnehuizen om te bezoeken

Wortel Reims

Dit is hoe de Franse en Japanse fusiekoken met een Michelin-ster eruit ziet ... Credit: racine.re

Wortel is een Frans-Japans fusionrestaurant gerund door chef Kazuyuki Tanaka en zijn Bourgondische vrouw Marine. Chef-kok Tanaka combineert culinaire tradities en smaken met een deskundige hand en verdient Racine een Michelin-ster. De Michelingids 2017 zegt dat zijn menu ‘levendig, smakelijk, mooi opgemaakt’ is, met een bijpassende wijnkaart.

Gelegen in het centrum van Reims, niet ver van de Cathédrale Notre-Dame de Reims. Omdat het een klein restaurant is - slechts ongeveer 20 zitplaatsen - is reserveren aan te raden. Als alternatief, een wandeling van zeven minuten langs de Place Royale brengt u naar het meer informele zusterrestaurant, Doko Koko, dat ook een hit is bij lokale producenten. Boek nu

Het park, Les Crayères Reims

Beleef de weelde van een vervlogen tijdperk opnieuw, al was het maar voor een avond ... Credit: lescrayeres.com

Het park is het meest luxueuze restaurant van het hotel Les Crayères, met twee Michelinsterren. Michelin-inspecteurs noemden de eetervaring 'uitzonderlijk'. Het is gemaakt door de getalenteerde jonge chef-kok Philippe Mille, banketbakker Yoann Normand en chef-sommelier Philippe Jamesse - een champagnespecialist die zo bekend is dat hij zelfs een collectie Lehmann-wijnglazen naar hem vernoemd heeft.

Neem de tijd om te genieten van het 7 hectare grote Domaine Les Crayères, de voormalige residentie van de familie Polignac, nu een Relais & Château-hotel. Boek nu

Aanbevolen door Thomas Jorez van Champagne Philipponnat

De zilveren korrels Dizy

Stop in Dizy voor een gastronomische maaltijd bij Les Grains d’Argent… Credit: Booking.com

Een onafhankelijk boetiekhotel met een gastronomisch restaurant, De zilveren korrels - of ‘de zilveren druiven’ - bevindt zich in Dizy, tussen Reims en Épernay aan de ‘poort van Parijs’. Als je toevallig een bezoek brengt aan de huizen van Moët et Chandon of Perrier-Jouët, dan is Les Grains d’Argent een handige stop op 3 km.

Het restaurant wordt geleid door de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Frédéric Simonin, wiens kenmerkende gerecht champagne-escargots met champignons, spekreepjes en ratafia-saus is. Hun wijnkaart is samengesteld door champagnespecialist Annabelle Hazard en bevat zowel grote huizen als onafhankelijke telers. Boek nu

Tien tips voor het bezoeken van champagnehuizen

Engeland Hotel Chalons Champagne

Een meesterwerk van Jérome Feck, de sterrenchef die ooit brandweerman was… Credit: hotel-dangleterre.fr

Hoewel Reims en Épernay misschien bekender zijn, is Châlons-en-Champagne de historische hoofdstad van de regio Champagne-Ardennen, met veel charmes voor bezoekers. In de buurt van de opvallende gotische kerk Notre-Dame-en-Vaux, vindt u Hotel D’Angleterre, dat plaatselijk gerespecteerd wordt vanwege de hoge normen van zijn Restaurant Jérome Feck.

Brandweerman-chef-kok Jérome Feck sneed zijn tanden in vele opmerkelijke Champagne-etablissementen, waaronder Le Foch en La Briqueterie. Bij Hotel d'Angleterre serveert hij lekkernijen zoals sint-jakobsschelpen met choronsaus en patrijs geroosterd met pinda's. Een klassiek, eenvoudig interieur met houten lambrisering en stenen vloeren. Boek nu

Aanbevolen door Martin Gamman MW van Champagne Joseph Perrier

Het millennium Reims

De precisie zit in de pudding voor het vader en zoon chef-team van Le Millénaire… Credit: lemillenaire.com

Op een steenworp afstand van Reims ’Place Royal, Le Millénaire is een restaurant met Michelin-ster ontworpen door architect Rémois Giovanni Pace. Er zijn drie eetruimtes verdeeld over twee niveaus, die, hoewel vrij klein, licht, ruim en modern zijn dankzij de expertise van Pace. Verwacht gouden houttinten gecombineerd met ongerepte witte muren en tafellinnen.

Chefs Laurent Laplaige en zijn zoon Thibault werken samen in de keuken en creëren volgens de inspecteurs van de Michelingids een ‘heerlijke, door en door moderne keuken’. Zondag t / m donderdag kun je voor 37 euro genieten van drie gangen, of als je helemaal uit wilt gaan is er een dagelijks wisselend ‘markt’ menu van 96 euro. Boek nu

Boulingrin-brouwerij Reims

De brasserie waar de oudste brouwerij van Reims staat en waar nu champagnes worden geserveerd… Krediet: boulingrin.fr

Dit etablissement is naar verluidt de locatie van de oudste brouwerij in Reims en voldoet sinds 1925 aan de eetlust van de Champanoise-bevolking. Tegenwoordig is het een elegante art-decobrasserie, verdeeld over twee verdiepingen en met uitzicht op Place de République.

Het menu is gespecialiseerd in traditionele regionale gerechten en zeevruchten, met elke ochtend verschillende vangsten die vers binnenkomen. Als u van oesters en champagne houdt, hoeft u niet verder te zoeken, u kunt uw dozijn selecteren Oesters uit Normandië, Marenne-Oléron of Bretagne - ook om mee te nemen. Boek nu

Aanbevolen door Kevin McKee van Champagne Taittinger

angst voor de wandelende doden samenvatting

De Foch Reims

Man-en-vrouw-team Jacky en Corinne Louaze hebben hun restaurant naar Michelin-sterrenniveau getild met hun eersteklas kookkunsten en service. Bron: lefoch.com

Na een wandeling langs Les Hautes Promenades in Reims, loop je binnen bij dit verfijnde restaurant met Michelin-ster, vlak bij Boulevard Foch. De Foch is een door een familie gerund etablissement, geleid door het man-en-vrouw-team Jacky en Corinne Louaze - je zult hun namen trots vinden op de luifel bij de ingang.

Corinne leidt de voorkant van het huis, terwijl Jacky de getalenteerde chef-kok is - geprezen door Michelin-inspecteurs voor zijn ‘inventief culinair repertoire’ en ‘premium producten’. Waaronder mosselen van Mont Saint-Michel, kalfsvlees, oesters, foie gras en zelfs alikruiken. De Michelingids noemde de wijnkaart ook ‘uitstekend’.

Profiteer van het doordeweekse lunchmenu voor € 27, 's avonds en in het weekend zijn er € 51 en € 69 menu's, of het grote zevengangen proeverij extravaganza voor € 95. Boek nu

Aanbevolen door Willem Pinçon van Charles Heidsieck Champagne