St John varken
Het team achter St John Restaurants in Londen gaat een hotel en restaurant openen op Leicester Square in Londen, op het voormalige terrein van Manzi’s.
Een spandoek met het iconische varkenslogo van het restaurant (foto) en steigers zijn het enige bewijs van de lopende renovatie op 1 Leicester Square.
Maar eigenaar Trevor Gulliver, die samenwerkt met chef-kok Fergus Henderson, die al jarenlang zakenpartner is, zegt dat het pand in de zomer van 2010 zal openen.
dansen met de sterren seizoen 28 aflevering 8
‘Het zal zeldzaam zijn - een hotel waar mensen echt willen eten’, zei Gulliver.
Het met een Michelin-ster bekroonde St John Restaurant in Smithfield en St John Bread and Wine in de buurt van Spitalfields staan bekend om de herintroductie van traditionele, Britse 'neus-tot-staart'-gerechten, een ongecompliceerde presentatie en een minimalistisch decor.
Gulliver zei dat het hotel met 15 kamers ‘mini-grand’ zal zijn.
‘Het zal de lokale buurt weerspiegelen zoals onze andere restaurants doen’, voegde hij eraan toe.
‘Fergus en ik doen geen kussens, wij doen geen gordijnen. Maar net zoals u zich goed gevoed en goed verzorgd voelt als u bij St John eet, nemen wij die geest mee naar het hotel. Misschien is er zelfs een beetje kleur. '
Bijzonder aantrekkelijk was de locatie van het voormalige Londense visinstituut Manzi’s, dat al een aantal jaren leeg stond.
‘Als je een Londenaar bent zoals ik, zul je je herinneren dat je als kind naar Manzi ging, na theater,’ zei Gulliver.
Nieuwe video: Hoe kleur te analyseren, met Steven Spurrier
Geschreven door Maggie Rosen
