Ik wist begin vorige week niet dat ik de komende dagen niet alleen twee ontzettend leuke evenementen zou meemaken, maar dat ze de perfecte inspiratie zouden zijn voor de post van vandaag: een BBQ-festijn en een wijnlanceringsfeest.
Nu is de laatste plaats waar je mij als vegetariër normaal gesproken kunt verwachten op een (meestal) Southern BBQ Festival in New York, vooral op een kraampje dat beroemd is om hun hele varken. Maar als je getrouwd bent met een brave jongen uit Alabama en die jongen komt met een familie van BBQ-liefhebbers, kom je soms in verrassende situaties terecht. Dat brengt mij bij de Big Apple Barbecue Blokfeest in NYC en specifiek voor Martin's BBQ-joint .
Elk jaar sluiten we ons aan bij een familie die Pat Martin, de eigenaar van zijn gelijknamige BBQ-tent, helpt op hun jaarlijkse pelgrimstocht naar New York en deelnemen aan de festiviteiten. We zitten en genieten van het tafereel terwijl we fijne mensen ontmoeten die we al een jaar niet meer hebben gezien en staren naar toeschouwers die zich verwonderen terwijl elk van de twaalf (!) Varkens uit de draagbare roker wordt gedragen (ze hebben daar al 22 uur gezeten).
Zoals ik al eerder zei, ben ik vegetariër, dus het eten van varken staat niet op nummer één op mijn lijst met dingen om te doen; Maar kijkend naar de rijen die zich rond het blok vormen voor een voorproefje van dit langzaam gegaarde vlees, weet ik dat dit een van de beste plekken is om te proeven van de echte Zuidelijke BBQ. Dus wat moet een meisje doen als ze van haar groenten kauwt terwijl anderen genieten van het gerookte vlees? Drankje. Maar dit jaar had ik geen zin in bier en vroeg ik me af welke andere opties in deze scène zouden passen, waardoor ik niet op zou vallen. Handig genoeg woonde ik slechts een paar dagen eerder het lanceringsfeest bij voor een wijntje waar ik over had geschreven enkele maanden geleden: Underwood-wijn in blik.
Woensdagavond sloot ik me aan bij een gelukkig stel toen we samenkwamen Will Lederwaren winkel in New York om te proosten op de lancering van Underwood Pinot in a Can, geproduceerd door wijnmakerij Oregon Unie Wijn Co . Daar kreeg het VinePair-team de kans om een kort gesprek te hebben met wijnmaker Ryan Harms over de aanleiding voor zijn beslissing om wijn in blik op de markt te brengen, wat hij de bierificatie van wijn noemt (niet te verwarren met wijnbereiding van bier ) en de voordelen van een dergelijk voertuig voor onze favoriete drank.
Harms en zijn team, gevestigd in Oregon, werden er door hun buitenvrienden voortdurend aan herinnerd hoe moeilijk het was om wijn mee te nemen voor een skitrip in het achterland en de uitdagingen van het bevoorraden van wijn terwijl ze in de wildernis waren, wat hen aan het denken zette: zou het niet geweldig zijn als wijn in een blikje zat? En zoals ze zeggen, heeft een idee alleen de juiste plaats en het juiste moment nodig om het daglicht te zien, en gelukkig voor Union zou die plaats en tijd zich aandienen. Met de Bon Appetit Feest Portland festival om de hoek Union wilde een interessant product bedenken om op het evenement te presenteren en wat is er interessanter dan het idee van wijn in een blikje? En nu steeds meer Amerikanen wijn consumeren, is het een logische zet om na te denken over hoeveel Amerikanen graag consumeren wat nog steeds de meest populaire drank in Amerika is: bier. Zo ontstond het idee van de bierificatie van wijn. (Het moet wel opgemerkt worden dat voorkeuren beginnen te veranderen .)
De volgende stap van Union was het ontwikkelen van een prototype voor de wijn en toen Feast opgewonden raakte over hun idee, beseften ze dat ze iets op het spoor waren en dat de volgende stap het opzetten van een grootschalige operatie zou zijn om wijn in blik te produceren en op de markt te brengen. Nu weten we dat je sceptisch bent. Wijn in blik? Heeft het aluminium geen invloed op de smaak van de wijn? Hoeveel zuurstof kan er in een blikje? Kan het verouderen?
Zoals Harms tijdens ons gesprek uitlegde, hebben alle aluminium blikjes een voering aan de binnenkant die het product scheidt van het aluminium zelf, waardoor de smaak van de wijn erin niet wordt beïnvloed. Verder en interessant is dat, hoewel er wat zuurstof naar binnen sijpelt tijdens het bottelen (of moeten we zeggen het inblikken), het blikje zelf luchtdichter is dan flessen afgesloten met een schroefdop! En omdat de vloeistof binnenin geen koolzuurhoudende vloeistof is, zorgt vloeibare stikstof voor interne druk in het blik.
Onze volgende vraag was hoeveel wijn er in het blik paste. Was dit je standaard frisdrankblikje of was dit iets anders? Het antwoord: dit was iets anders. Standaard frisdrankblikjes in de VS bevatten 355 ml, terwijl het Underwood-blikje 375 ml bevat, wat betekent dat elk blikje de helft van de wijn van een standaard wijnfles bevat, dus ongeveer 2,5 glazen wijn per blikje.
Onze laatste vraag had te maken met ouder worden. Is dit een wijn die kan rijpen of moet hij meteen gedronken worden (wij hadden zo onze vermoedens). Harms legde uit dat dit een wijn is die de consument meteen moet drinken. Het is een voedselgedreven wijn, net als de rest van de wijn Unie lijn en bedoeld om binnen een kortere tijd te worden geconsumeerd.
Nu weten we dat je geïntrigeerd bent en je afvraagt waar je de wijn in blik kunt kopen. Momenteel gaat slechts 5% van de Underwood-wijn die Union produceert in blik, dus de voorraad is enigszins beperkt. Dat gezegd hebbende, totdat u de blikjes kunt vinden in uw plaatselijke wijnwinkel die u kunt bezoeken hun online winkel om vier-packs te kopen .
En zo gaan we drie dagen terug naar het Big Apple Barbecue-festival, waar ik zit te genieten van de geweldige bedrijfssfeer en geniet van mijn favoriete drankje, terwijl ik ook tussen de menigte pas. Een geweldige manier om het begin te starten van wat absoluut een prachtige zomer gaat worden! Als u uw eigen zomerevenementen plant, zorg er dan voor dat u een pakje Underwood Wine in a Can in uw koelkast bewaart, niet alleen voor avonturen in de buitenlucht, maar ook om te loungen bij de barbecues, te genieten van sportevenementen en gewoon te ontspannen in uw achtertuin. Maar vergeet niet: #PinkiesDown .
Tenslotte zou ik nalatig zijn als ik deze post niet zou eindigen met een van mijn favoriete onderdelen van het festival, waarin we allemaal naar Eleven Madison Park gaan voor een feest georganiseerd door Oude Rip Van Winkle-distilleerderij en om te horen De Crooners jam uit, omringd door een vrolijke en onnodig te zeggen aangeschoten menigte:
[Opmerking: we konden geen eigen video van The Crooners in actie maken, maar we vonden deze geweldige video waarin ze op hetzelfde evenement in 2011 optraden]
