Krediet: Getty / Carles Rodrigo
- Promotie
Er worden al duizenden jaren druiven verbouwd en wijn gemaakt in Valencia. De Feniciërs introduceerden wijnstokken in Spanje ergens tussen 4000 en 3000 voor Christus, terwijl de Romeinse schrijvers Juvenal en Martial in de 2e eeuw voor Christus de wijnen van Saguntum (ten noorden van de stad Valencia) noemden. Opvallend is dat al die eeuwen later de wijnen lang niet zo goed internationaal bekend zijn als ze op basis van hun kwaliteit zouden moeten zijn.
Misschien zijn het het klimaat, de stranden en de gastronomische aantrekkingskracht die het imago van Valencia domineren. Hier kom je tenslotte paella eten. De burgers verdedigen hun rijstgerecht krachtig, net als hun rijst, die een eigen benaming heeft en goed is voor tweederde van de totale rijstproductie in Spanje.
Deze regio is ook de thuisbasis van de opmerkelijk sappige Valenciaanse sinaasappels en de knollen die bekend staan als tijgernoten, die worden verwerkt tot de zoete en melkachtige drank horchata de chufa. Ook zij hebben hun eigen consejo regulador.
Als er een wijn is die is geïdentificeerd met Valencia, dan is het historisch gezien Moscatel geweest. In de meeste gevallen is het de Moscatel de Alejandría die het publieke imago domineert, een variëteit die vaak wordt beschouwd als de totaal minder glamoureuze neef van Muscat Blanc à Petits Grains.
Voeg toe aan de positie van Valencia aan de Middellandse Zeekust, wat zeker betekent dat het te warm en zonnig is voor de productie van goede wijn en zeker te lijden heeft onder klimaatverandering. Al met al geen veelbelovend begin voor een wijnstreek die naam wil maken. Maar als je door de DO reist, moet je zowel een trui als een zonnehoed meenemen. Er zijn koele zones met koude nachten en sneeuw in de winter.
waarom vergiftigt John Steve op dagen van ons leven?
DO Valencia in één oogopslag
Gesticht Wijnstatuut goedgekeurd 1932 DO Valencia opgericht 1957
Wijngaard gebied 13.000 ha
Jaarlijkse productie Ongeveer 700.000 hl
Wijnhuizen 101, waarvan ongeveer de helft fles wijn
Telers 85% is lid van coöperaties
Klimaat Middellandse Zee, met kans op storm in zomer en herfst. Gemiddelde regenval 500 mm, voornamelijk oktober-december
Sunshine gemiddelden 2.700 uur
Belangrijkste druivensoorten Wit: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Rood: Tempranillo, Garnacha en Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Rondom de regio
Er zijn vier zones om te bezoeken. De eerste, en met het meeste potentieel dat nog moet worden onderzocht, is Alto Turia. Ten noordoosten van de stad Valencia liggen de wijngaarden rond de bovenste delen van de Turia-rivier. Ze variëren van 700 tot 1.200 meter hoogte, waardoor de DO verschillende koele gebieden met koude winters heeft. De belangrijkste rassen hier zijn Merseguera en Macabeo (beide wit). UNESCO heeft Alto Turia onlangs erkend als een biosfeerreservaat.
De tweede is Valentino, ten oosten van de Turia-rivier, met wijngaarden op 250m-800m. Valentino was de geweldige zone voor sinaasappelen, maar de zaken schieten tekort in het licht van de concurrentie uit Marokko, dus er zijn hernieuwde aanplant van wijnstokken. De belangrijkste blanken zijn Macabeo en Merseguera, evenals Chardonnay en Semillon rood zijn divers en weerspiegelen het scala aan bodems en microklimaten - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot.
Het traditionele hart van Valencia is de zonnige Moscatel-zone op 150m-400m, open voor de mediterrane bries. Zoals de naam al doet vermoeden, groeit hier de Moscatel-druif. Naast de klassieke zoete wijnen versterkt tot 15% alc, produceert het ook droge en mousserende wijnen.
Ten slotte is de meest zuidelijke en in veel opzichten meest fascinerende zone Clariano, op 400m-700m. Een deel van dit gebied ligt dicht bij de Middellandse Zee, waar witte variëteiten domineren, maar er is ook Garnacha Tintorera. Het andere deel is waar Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo en Syrah de boventoon voeren. Het is een opvallende zone van masias, grote landhuizen met aangrenzende landgoederen, in tegenstelling tot zoveel regio's met minifundia, waar telers leven van kleine wijngaarden.
Inheemse druiven
Er zijn zeker Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons en af en toe een Viognier in de wijngaarden van Valencia. Recenter is de heropleving van de traditionele variëteiten, die profiteren van deskundige wijnbouw. Merseguera, thuis in Alto Turia, is een laatrijpe variëteit en werd doorgaans vroeg geoogst om de herfststormen te vermijden. Daardoor was het moeilijk om 11% alcohol te krijgen. De huidige wijnbouw betekent dat deze gewoonlijk 12% of 12,5% bedraagt.
Verdil, nu gevonden in de Clariano-zone, was bijna verdwenen ten gunste van de gemakkelijker te kweken Malvasia. Met zijn dikke schil en late rijping was hij niet populair bij telers. Net als Merseguera is het discreet in aromaten, maar heeft het een vollere body. Zowel Verdil als Merseguera maken deel uit van de heropleving van witte wijn, gedreven door de interesse van restaurants in vollere, meer gastronomische witte wijnen. Daniel Belda, oprichter van de gelijknamige wijnmakerij, is de naam die wordt geassocieerd met de heropleving van Verdil, evenals de overgang van bulkwijn naar gebottelde wijn.
In het geval van rode wijnen wordt Garnacha Tintorera veel aangetroffen in wijngaarden. Het is belangrijk op te merken dat dit geen variant is van Garnacha, maar eerder de teinturier-druif Alicante Bouschet (teinturier-druiven hebben rood vruchtvlees). Alicante is echter de naam van de buurman van de DO, dus Garnacha Tintorera, ‘Tintorera’ of ‘Garnacha’ blijft het, en de verwarring heerst.
De grote bedrijven in de DO die het exportprofiel van het gebied hebben opgebouwd, waren Vicente Gandía en Murviedro. Vicente Gandía (1885) was de eerste die wijn bottelde in Valencia en is nog steeds de grootste wijnmakerij van de DO. Murviedro werd in 1927 opgericht door de Schenk-groep. De motor van Murviedro's groei gedurende vele jaren was technisch directeur Pablo Ossorio. In 2006 richtte hij met twee vrienden Hispano + Suizas op om prestigieuze wijnen te maken, en in 2008 werd hij uitgeroepen tot Valencia's Wijnmaker van het Jaar. Sinds 2014 is hij ook adviseur van het prachtig gelegen Vegamar.
De Valenciaanse wijn komt er zeker aan. Het mag dan nog niet zijn plaats hebben gevonden als producent van goede wijn op internationaal niveau, maar er zijn nieuwe wijnmakerijen die doorbreken, waarvan er velen nog steeds buiten Spanje worden gedistribueerd. Is er een betere reden om een vakantie naar Valencia te boeken om de wijnen van hun eigen bodem op te zoeken?
De coöperaties
Traditioneel, zoals in veel delen van Spanje, domineerden de coöperaties in Valencia, en praktisch elke stad en dorp had zijn eigen coöperatie. Tegenwoordig zijn sommige telers op eigen kracht vertrokken, terwijl de rest minder, grotere, professionelere bedrijven vormt. Meestal produceren ze olijfolie en amandelen, runnen ze benzinestations, beheren ze wijngaarden en produceren ze wijn in bulk en op fles. De bonus is dat de meesten van hen nu bekwame managers hebben, waaronder een voormalig technisch directeur van Domecq bij El Villar.
El Villar, gelegen in de subzone Alto Turia, is een typisch voorbeeld van de nieuwe generatie grote coöperaties. Van de 1.300 leden zijn er 300 druiventelers die werken aan 1.200 ha wijngaard op 400m-700m. Ongeveer 70% van de productie is wijn, ongeveer vijf miljoen flessen.
El Villar ziet een deel van zijn rol als het voorkomen van het verlaten van het land en het helpen bij het herstel van de wijnstokken. Naarmate zijn leden ouder worden, beheert het de percelen voor hen en houdt toezicht op herbeplanting. In de wijnmakerij heeft het een veelzijdige output, geschikt voor alles, van kurk tot schroefdop en bag-in-box. El Villar exporteert naar 21 landen, met als een van de bestsellers de Tempranillo-Merlot-blend Toro Bravo, die in Canada wordt verkocht.
In Moixent, in het hart van de Clariano-zone, ligt Sant Pere, met 1.000 leden. Javier Revert, wijnmaker bij Celler del Roure en bij zijn gelijknamige zaak, overlegt hier. De coöperatie produceert goede, beter dan gebruikelijke, eerlijke wijnen. De associatie met Celler del Roure vertoont duidelijke voordelen op het gebied van wijnbereiding, strategie en marketing. Mijn favoriete wijn van deze coöperatie is de nieuwste, Sant Pere Vinyes Velles.
jersey shore de kers op de taart
Vinos de la Viña dateert uit 1944, hoewel een van de aangesloten wijngaarden trots verwijst naar zijn aanwezigheid op een Florentijnse kaart uit de jaren 1450. Het team heeft een uitgebreid bedrijf (2.400 ha), voornamelijk in Clariano, waar ook benzinestations en olijven worden verkocht. Vinos de la Viña moet zijn gebouwen uitbreiden, maar wordt momenteel opgehouden door archeologen, die meer overblijfselen hebben gevonden van de vroege volkeren (4e eeuw voor Christus) die leefden - en wijn maakten - in het gebied. Een van de projecten van de coöperatie is Los Escribanos, met 60 jaar oude, droog gekweekte wijnstokken van Monastrell en Garnacha Tintorera die op 800 m worden geteeld.De adviseur wijnmaker is Norrel Robertson MW, een Schot van geboorte, die nu in Spanje woont en werkt. .
In DO Valencia worden de coöperaties steeds meer afgestemd op het maken van gebottelde wijnen voor de markt. De coöperatie in Godelleta, bijvoorbeeld, produceert alleen Moscatel en richt zich op bulkwijn, maar met veranderingen in de smaak van de consument lanceerde het onlangs Silencio. Deze heerlijk druivige Moscatel is een zonnig drankje om een nieuwe generatie wijn aan te trekken.
Valencia: namen om te weten
Baldovar 923
Overal in de DO geven veel producenten en coöperaties een duidelijk gevoel van sociale verantwoordelijkheid uit: de plicht om wijngaarden te recupereren, werkgelegenheid in dorpen te verzekeren, gemeenschappen weer op te bouwen. Baldovar 923 begon met een ontmoeting tussen twee vaders op de school van hun kinderen, met het idee om iets uit de grond te produceren. Aanvankelijk werkten ze in 2016 in de kleine verlaten dorpscoöperatie zonder stromend water of elektriciteit, waarbij ze autokoplampen gebruikten om het interieur te verlichten. Tegenwoordig is het wijnhuis professioneler. Hun bergwijngaarden op 900m-1.200m liggen op kalkrijke bodems, met temperaturen die in een paar uur kunnen stijgen van 6 ° C tot 30 ° C. Het kan niet verder zijn van het kustcliché van Valencia. Veelbelovend.
Pablo Calatayud
De Celler del Roure van Pablo Calatayud is een prachtig gerestaureerde masia hoog in Clariano die hij in 2006 kocht. Hij staat bekend om de schatkamer van ongeveer 40 grote (4.000 liter) tinaja's die hij op zijn terrein ontdekte. Net als de Georgische amforen zijn ze begraven tot aan hun nek om een minimale zuurstoftoevoer en maximale thermische controle te garanderen. Er is niets experimenteels aan de heerlijke wijnen die hier worden gemaakt. Calatayud is druk bezig geweest met het enten op de reeds bestaande Tempranillo, Cabernet en Merlot om lokale variëteiten te herstellen. Hij is een geweldige vertegenwoordiger voor de zone, haar geschiedenis en archeologie, en de toekomst van de boerengemeenschap.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons was Valenciaanse wijnmaker van 2018 en is gevestigd als wijnbereidingsconsulent en -docent in de DO. Zijn eigen project is Lo Necesario, het minimale interventiegedeelte van een familieproject van biologische productie dat ook vermout en bier omvat. Hij beheert de oude wijnstok Bobal met grote vaardigheid om wijnen van elegantie te creëren van die vaak rustieke druif. Een om te kijken.
Bruno Murciano
Voormalig beste sommelier in Spanje, Bruno Murciano is gespecialiseerd in wijnen gemaakt van Bobal. Ze komen van zijn biologisch-dynamische wijngaard in Caudete de los Fuentes in de Requena-Utiel-zone van de provincie Valencia. Las Blancas is een nieuw project voor Murciano - een mix van de lokale blanken Merseguera, Moscatel, Malvasia en Macabeo.
Javier Revert wijnbouwer
Javier ‘Javi’ Revert adviseert als wijnmaker bij Celler del Roure en de coöperatie van Sant Pere. Als inwoner is hij druk bezig met het herstellen van de zeer oude wijngaarden van zijn overgrootvader. Zijn focus ligt op de steile hellingen op 900m of meer, waar hij ook langzaam maar zeker herplant. ‘Ik wil een idee krijgen van het terroir’, zegt hij, en hij legt uit waarom hij niet gespecialiseerd is in wijnen met een enkele variëteit. Zijn witte melange voor meerdere variëteiten wordt gefermenteerd in roestvrij staal en vervolgens deels in vat en deels in glazen mandflessen gerijpt. Het zou niet moeten werken, maar het werkt. Sensal is een delicate en serieuze mix van lokale rode wijnen Monastrell, Pan y Carne, Arcos en Garnacha, terwijl Simeta een enkele wijngaardwijn is van de lokale rode Arcos, gefermenteerd in barrique en gerijpt in tinaja. Zeer elegante wijnen.
Het beste van Valencia: Evans deelt haar beste aanbevelingen
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
£ 16,45 (2017)
Deze sinaasappelwijn - een blend van de lokale Merseguera met Macabeo - werd gefermenteerd op schil. Aromatisch, met aroma's van grapefruitschil en verfrissend knapperig met een zoute sign-off. De hoge wijngaarden (tot 1.200m) zijn biologisch in conversie. Drinken 2019-2022 Alcohol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
£ 24.50
Hoofdzakelijk Tortosí en Trepadell met lokale druiven Malvasía, Macabeo, Merseguera en Verdil. Een derde wordt gerijpt op oud eiken, maar Revert geeft de voorkeur aan veroudering van de meeste mandflessen. Complex, met tonen van kruisbes en greengage. Fris, zout, gestructureerd, lang. Drinken 2019-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
Nvt VK
Aromatisch (van de Muscat à Petits Grains en Sauvignon Blanc), verfrissend (Sauvignon en Verdil), de perfecte zomerwijn. Er is wat textuur, maar geen eiken. Drinken 2019-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
£ 19,90
Discrete aroma's op deze Pinot Noir rosé, maar de smaak is lekker fruitig met sappige aardbeientonen en een heldere zuurgraad. Gefermenteerd in nieuw Amerikaans eiken om extra interesse te geven met een delicate vanille-toon. Drinken 2019-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, Saffraan 2018 91
£ 14,83 (2017)
Een klassieke ‘vino de sed’ of ‘vin de soif’. Gemaakt van 100% Mandó, sappig en heerlijk zuur. Drink het perfect met worstjes. Biologisch geteeld, gefermenteerd en gerijpt in ondergrondse tinajas (amforen). Drinken 2019-2021 alk 12,5%
Het noodzakelijke, Terrazas de La Cierva 2016 91
Nvt VK
Een biologische Bobal met één wijngaard, geteeld op 900m, gefermenteerd in beton, gerijpt in eiken en betonnen eieren. ‘Ik doe alleen‘ lo necesario ’,’ zegt Diego Fernández Pons over zijn wijnbereidingsstijl met minimale interventie. Dit is mollig, kruidig en een beetje rustiek, met een fijne elegante afdronk. Drinken 2019-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
£ 12,95
kuwtk seizoen 12 aflevering 8
Een zeldzame traktatie: Forcallà is een van de variëteiten die Rafael Cambra herstelt. Niet-geënte, droog gekweekte bush-wijnstokken geven bloemige aromaten en een levendig, vol, aalbessenpalet. Drinken 2019-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
Nvt VK
Old bush vine Monastrell (80%) met Cariñena: heerlijk sappig en soepel maar met een stevige structuur en een elegante toon van mineraliteit. Verouderd in beton om het opvallende fruitkarakter te behouden. Drinken 2019-2022 alk 13%
Smal, La Tribuna 2018 90
Nvt VK
Een blend van Garnacha, Monastrell en Syrah, die het fruitkarakter van bosbessen, veenbessen en rode bessen onthult. Het wijnhuis is opgericht door broers, nu wordt het gerund door hun kinderen, neven en nichten. Drinken 2019-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
£ 13,95 (2016)
Aromatisch, mollig en sappig. Monastrell en Cabernet, verbouwd door een lang gevestigde wijnmakerij met een traditie in biologische landbouw. Heeft een fijn, ietwat wild karakter. Drinken 2019-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Het team van Nodus heeft de teruggetrokken charme van Bobal eruit gehaald. Zoek bramen, donkere kersen, een beetje pit, het gebrek aan eiken laat het biologische fruit zingen. Drinken 20219-2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26,54- £ 35,50 / 50cl
Moscatel de Alejandría versterkte tot 15% en werd jarenlang bewaard in een groot kastanjevat van 50.000 liter. Geroosterde noten, karamel, vijgen bijna als PX met veel kruiden, plus een verre herinnering aan jong fruit. Heerlijk koud geserveerd. Drinken 2021-2024 alk vijftien%
