Ulysses Estate, Napa Valley Credit: Gretchen Greer
- Hoogtepunten
William Kelley is een van de eersten die een kijkje neemt in Ulysses, de nieuwe Napa Valley-onderneming van de Bordeaux-veteraan en Dominus-eigenaar Christian Moueix. Zie zijn rapport hieronder.
Het is gemakkelijk om te vergeten hoe lang Christian Moueix heeft de Napa Vallei
Als afgestudeerde student in de wijnbouw en oenologie bij UC Davis , Werkte Moueix de oogst van 1968 bij Beaulieu Vineyards in Rutherford. Veertien jaar later vestigde hij zich het landgoed op de weg in Yountville.
Zo Ulysses , zijn nieuwe Napa Valley-project dat in maart debuteert, is slechts het laatste hoofdstuk in een lang verhaal.
Moueix was altijd al geïntrigeerd geweest door het potentieel van het zuiden Oakville 'S terroirs, dus toen de Schmidt Ranch in 2008 op de markt kwam, greep hij de kans om het te verwerven.
devious maids seizoen 4 première
Het pand, omgedoopt tot Ulysses, bevindt zich op een alluviale waaier en onthult vergelijkbare bodems als het beter gedraineerde westelijke deel van Dominus ' Napanook wijngaard. Maar klimatologisch is de site heel anders.
Hier wordt de verkoelende invloed van de San Pablo Bay verzacht door de heuvels van Yountville, dus de zomertemperaturen in Ulysses kunnen wel vier graden Fahrenheit warmer zijn.
- LEES OOK: William Kelley's Amerikaanse topwijnen van 2015
Bij de verwerving van het terrein begon een uitgebreid herbeplantingsprogramma, gebaseerd op meer dan 30 jaar ervaring bij Dominus. Bovenal streeft het wijnbouwteam ernaar om zonnebrand te voorkomen en rijp fruit te oogsten van evenwichtige wijnstokken.
Daartoe hebben ze het trellising-systeem van Dominus '' double-double Guyot '' aangepast om hogere wijnstokdichtheden en smallere rijen mogelijk te maken.
de originelen seizoen 4 aflevering 13
De in Bordeaux opgeleide wijnmaker van Dominus, Tod Mostero, zegt dat hij streeft naar balans, complexiteit en puurheid. De rijpheid wordt beoordeeld op smaak, zo vaak als twee keer per dag als de oogst nadert.
‘Alleen uitgebalanceerde druiven produceren evenwichtige wijnen, en alleen uitgebalanceerde wijnstokken produceren evenwichtige druiven.’
Stof, een probleem dat uniek is voor het droge groeiseizoen van Napa, wordt weggespoeld van de druiven in de wijngaard. Een rigoureuze sortering in de wijnmakerij zorgt ervoor dat de complexiteit van alle wijnen afkomstig is van de druiven zelf.
In de kelder gebruikt Mostero's zorgvuldige en klassieke verhoging ongeveer 50% nieuw eiken, met Taransaud in de hoofdrol en Seguin Moreau en Demptos in bijrollen. Een lange, lage toast wordt gebruikt om ervoor te zorgen dat de wijnen niet worden gekenmerkt door aroma's van torrefactie of groene houttannines.
Hell's Kitchen seizoen 17 aflevering 14
Het resultaat is een absoluut unieke expressie van Oakville Cabernet Sauvignon, barstensvol met wilde, bruisende fruittonen (wilde pruimen, vlierbessen) die de opmaat vormen voor heerlijke sappigheid en verfijnde tannine-amplitude in de mond.
De Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 wordt in maart uitgebracht voor $ 179 per fles.
Ulysses 2012. Krediet: Gretchen Greer
Villa Sorriso, het nieuwe eigendom van Château Pontet-Canet in Napa. Credit: Joyce Rey (makelaar)
De eigenaar van Pontet-Canet koopt het Napa-wijndomein van Robin Williams
Alfred en Melanie Tesseron van Château Pontet-Canet hebben Villa Sorriso gekocht, voorheen eigendom van wijlen acteur Robin Williams.
Oogst in Napa Valley Credit: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
