Krediet: Unsplash / Narain Jashanmal
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Waarom zien we Pinot Noir niet veel als een blend in stille wijnen?
Lindsay Dawn Schultz vraagt per e-mail: De enige rode blend die ik ooit ben tegengekomen die bevat Pinot Noir is Silk (66% Pinot, 18% Malbec en 16% Petite Sirah) van het Californische label Ménage à Trois. Waarom zijn Pinot Noir-melanges zo zeldzaam en zijn er andere rode melanges die je kent die Pinot Noir bevatten?
Andy Howard MW antwoordt: Het is zeker waar dat rode mengsels zelden worden gemaakt met Pinot Noir, hoewel het duidelijk is dat Pinot mengsels goed mengt, aangezien het een belangrijk onderdeel is van veel topchampagnes. Waarom is dit?
Het antwoord is gedeeltelijk gerelateerd aan het unieke karakter van Pinot Noir: dunne huid, bleke kleur, verfijning en elegantie, zijdezachte tannines, een complexe en onderscheidende neus, opmerkelijke zuurgraad, duurzaamheid en hoge kwaliteit. Wijnmakers willen wijnen maken die deze kwaliteiten benadrukken, in plaats van ze te verdunnen met andere variëteiten.
Commercieel gezien is Pinot Noir een sterk ‘merk’ en de meeste producenten concentreren zich liever op 100% Pinot-variëteit, omdat dit een betere marketingboodschap is. De groeiomstandigheden zijn nog een reden omdat de belangrijkste vereisten voor een succesvolle Pinot-wijnbouw anders zijn dan veel van de variëteiten die vaker worden gebruikt bij het blenden - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Tempranillo.
Je hebt gelijk dat er maar weinig melanges zijn waarin Pinot Noir wordt gebruikt, maar een bijzonder heerlijke is Doña Paula's Blue Edition Velvet Blend - een Argentijnse melange van Malbec, Pinot Noir en Bonarda. Californië heeft ook een geschiedenis van het mengen in sommige Syrah - een wijn met het label Pinot Noir kan wettelijk slechts 75% Pinot Noir zijn (hoewel dit over het algemeen van toepassing is op goedkopere wijnen).
Ondertussen moet de Franse AC van Bourgogne Passe-tout-granen minstens een derde Pinot Noir bevatten, maar hier moet het vóór de gisting worden gemengd met Gamay.
Deze vraag verscheen voor het eerst in het Maart 2019 nummer van Karaf tijdschrift.
