- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Een formeel handvest voor natuurlijke wijn is gelanceerd in Frankrijk onder de naam ‘vin méthode nature’. Het Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO), het Franse Ministerie van Landbouw en het Franse Bureau voor Fraudecontrole erkennen allemaal de nieuwe benaming.
Het volgt op de oprichting door producenten, handelaars en consumenten van The Union for the Defense of Natural Wines in oktober 2019, die een lijst met criteria heeft opgesteld voor de nieuwe categorie.
De structuur hoopt de consument een robuuste definitie van natuurlijke wijn te bieden en een deel van de verwarring rond natuurlijke wijn en de vaak wollige termen die deze wijn beschrijven, weg te nemen. Het zal worden onderworpen aan een proefperiode van drie jaar.
Hoe Vin Method Nature werkt
Om de benaming te gebruiken, moeten druiven afkomstig zijn van gecertificeerde biologische wijnstokken, met de hand worden geplukt en geproduceerd met behulp van inheemse gist. Methoden die tijdens het wijnbereidingsproces verboden zijn, zijn onder meer thermovinificatie, omgekeerde osmose, flash-pasteurisatie en dwarsstroomfiltratie. Het volledige charter is hier in het Frans te vinden
Een toevoeging van maximaal 30 mg / l zwaveldioxide is toegestaan in alle soorten wijn in alle benamingen, maar geen toevoeging voor of tijdens de gisting. Wijnen waaraan geen SO2-toevoeging is gedaan, kunnen worden geëtiketteerd als 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (natuurlijke methode zonder toegevoegde sulfieten), terwijl wijnen met een toevoeging na de gisting de 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites' kunnen dragen. ajoutés '(natuurlijke methode met minder dan 30 mg / l toegevoegde sulfieten) tag.
Elke afgewerkte wijn zal een externe gecontroleerde beoordeling ondergaan om te bepalen of deze voldoet aan de voorschriften. Wijnen die dat niet doen, moeten onder een ander merk op de markt worden gebracht.
Er wordt gedacht dat meer dan 100 Franse producenten zich de komende maanden zullen aanmelden voor het ‘vin méthode nature'-programma, en vergelijkbare systemen worden verwacht in heel Europa, waarbij Spanje, Italië en Zwitserland waarschijnlijk binnenkort zullen volgen.
