Le Pupille Saffredi-wijnen om te drinken en voor de kelder - Winestealssd.com

Krediet: www.fattorialepupille.it

Exclusief

Stephen Brook onderzoekt hoe een familiedomein in een rustig binnenwater van de Maremma bekendheid heeft gekregen als producent van hoog aangeschreven Super Toscaanse wijn, Saffredi ...

De stijl

Saffredi is een krachtige en zeer geconcentreerde wijn, geclassificeerd als IGT Maremma. Het wordt 18 maanden gerijpt op 75% nieuw Frans eiken en gebotteld zonder filtratie.

Eerdere jaargangen - ik heb oude aantekeningen over 1989, 2001 en 2002 - waren inderdaad krachtig, maar ze konden ook worden geëxtraheerd en ook tannine bevatten, zelfs na enkele jaren flesrijping. Daarna krijgen de wijnen een betere balans en meer elegantie.

komt nicole terug naar de dagen van ons leven

Er worden ongeveer 30.000 flessen Saffredi geproduceerd, terwijl Le Pupille als geheel ongeveer 400.000 flessen vrijgeeft.

Scroll naar beneden om de wijnen te zien

Hoe het allemaal begon

Er gebeurt niet veel in de glooiende heuvels ten zuiden van Grosseto, net landinwaarts vanaf de Toscaanse kust.

Er was nog minder aan de hand in 1985, toen Elisabetta Geppetti en haar voormalige echtgenoot haar kleine familiedomein, Le Pupille, nabij het dorp Magliano overnamen. Het is ingebed in het Morellino di Scansano DOC, dat redelijk goed en benaderbaar kan produceren Sangiovese wijnen, maar is nauwelijks een van de juwelen van de Toscaanse wijnbouw.

Elisabetta had het geluk dat Giacomo Tachis - Decanter's Man van het jaar 2011 en baanbrekende wijnmaker bij Antinori, was zeven jaar eerder als adviseur aangesteld. Ze begonnen met de productie van Morellino Riserva, waarvan een groot deel naar Londen kwam, waar het door de kwaliteit van de ster en de redelijke prijs een regelmatige aankoop van mij maakte.

Halverwege tot eind jaren tachtig was het tijdperk waarin ‘Super Tuscans’ echt internationale golven begon te maken, gecreëerd door de groepen adviserende oenologen die door het platteland zwierven. Tachis moedigde Elisabetta aan om zijn voorbeeld te volgen, wat resulteerde in de eerste vintage van Saffredi in 1987. Doordat Tachis bij het project betrokken was, trok het al snel de aandacht en bewees het op zichzelf een karaktervolle wijn te zijn.

Saffredi wordt voornamelijk gewonnen uit een wijngaard van zes hectare Cabernet en Merlot , hoewel de eerste jaargangen Cabernet gebruikten van wijnstokken die waren geënt op bestaande Sangiovese-onderstammen in een van de oorspronkelijke wijngaarden van de familie.

Het landgoed is geleidelijk uitgebreid en telt tegenwoordig 75 hectare wijngaarden, verspreid over vijf locaties. Ze liggen op hoogtes tussen 200 en 280 meter, op voornamelijk steenachtige kleikalkbodems. Zeebriesjes vanaf de kust, op slechts 10 kilometer afstand, temperen de warme zomertemperaturen.

James Scott De dagen van ons leven keren terug

Veranderingen

Tachis verliet in 1996, vervangen door Riccardo Cotarella met zijn bekende voorliefde voor Merlot. Maar hij bleef maar drie jaar, en in 1999 nam Christian Le Sommer het over. Hij had een formidabel cv, na vele jaren als technisch directeur van Chateau Latour

De bijdrage van Le Sommer aan Saffredi was om Alicante uit te faseren ten gunste van Syrah. Hij handhaafde ook zeer lage opbrengsten, met als doel slechts 800 gram druiven per wijnstok.

Sinds 2013 is de adviseur wijnmaker Luca d'Attoma, een bekende Cabernet Franc-liefhebber, hoewel deze variëteit tot nu toe geen bijdrage heeft geleverd aan de blend. In plaats daarvan heeft hij gekozen voor 10% van Petit Verdot.