De traditie van het maken van qvevri-wijn in Georgië is erkend door het UNESCO-werelderfgoedpanel. Krediet: Andrew Jefford
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
Andrew Jefford proeft zich een weg door het nieuwste dat Georgia te bieden heeft.
Ondanks alle aandacht die Georgië de afgelopen tien jaar heeft getrokken, denk ik dat er nog steeds enkele lezers van deze column zullen zijn die hun eerste Georgische wijn nog moeten proeven. Wat kun je verwachten?
ncis new orleans de activa
Traditionele qvevri-wijn (wijn gemaakt in begraven kleipotten) is de krantenkoppen van Georgië, ondanks het feit dat het minder dan vijf procent van de Georgische productie uitmaakt. Het bestaat in zowel rode als ‘witte’ (diepgouden of amber) vorm.
Rode qvevri-wijnen verschillen niet veel van conventioneel gevinifieerde rode wijnen - aangezien het weken van de huid een onderdeel is van alle vinificatie van rode wijn, en omdat ze na de vinificatie minder lang met de schil doorbrengen, waarbij ze vaak rond de twee maanden in eiken gaan. punt.
De gouden of amberkleurige versies gemaakt van witte druiven vormen daarentegen echt een apart wijngenre: ze krijgen tot wel zes maanden huidcontact (en soms ook stengelcontact): langer dan zelfs de meest volledig 'geëxtraheerde' rode wijn. wijnen.
Het resultaat is een diepgekleurde, min of meer tannine, relatief vruchteloze, zuurarme, meestal niet geweekte wijn met een fascinerend spectrum van andere tonen en toespelingen, en met een grote aanleg voor etenstijd.
De Georgian Wine Association organiseerde in 2017 een internationale Qvevri-wijnwedstrijd en herhaalt de oefening in mei. Ook de grotere producenten van Georgië zijn verrast door de internationale interesse in qvevri-wijnen en nemen de stijl nu zeer serieus - dus het assortiment en de consistentie van qvevri-wijnen verbeteren snel. Kleinschalige en natuurlijke wijnproducenten kunnen uitstekende qvevri-wijnen maken, maar ze hebben ook afschuwelijke mislukkingen op de markt gebracht.
De andere belangrijke haak voor Georgische wijn zijn de 525 inheemse druivensoorten. Het is een prachtig genetisch erfgoed, maar het is momenteel grotendeels theoretisch, aangezien één rode variëteit (Saperavi) en drie witte variëteiten (Rkatsiteli, Mstvane en Kisi) de meeste commercieel verkrijgbare wijnen domineren.
Andere witte variëteiten die je zou kunnen zien zijn onder meer Goruli Mtsvane (ondanks de naam, een heel andere variëteit geteeld in Kartli dan de 'gewone' Mstvane of Mstvane Kakhuri, geteeld in Kakheti), Krakhuna, Tsitska en Tsolikouri Georgië heeft ook veel internationale variëteiten, met name Chardonnay en Cabernet. Veel klassiek gemaakte witte wijnen zijn mengsels van variëteiten van de algemene ‘Georgische’ stijl (licht, fris, gracieus en wijnachtig, met zowel plantaardige als fruittonen).
Toen ik eerder deze maand in Georgië was Ik had echter de kans om het wijnbouwonderzoeksstation van Georgië in Mtskheta te bezoeken en een klein assortiment micro-vinified-wijnen van minder bekende variëteiten te proeven met de directeur, dr.David Chichua. De meest interessante hiervan waren drie rode wijnen, Adanasuri (gestructureerd en bijna sober, zoals een Piemontese rood), Simonaseuli (sappig en vlezig, maar ook met voldoende diepte en structuur) en Mujuretuli (een grijpbare maar geparfumeerde variëteit die zich leent voor de semi -zoet rood zo populair in Rusland), wat suggereert dat het misschien jammer is dat Saperavi zo'n wurggreep heeft in de Georgische rode wijnscene.
Een ander aspect van Georgische wijn dat nog geen grote internationale impact heeft, zijn de regionale verschillen. Georgië heeft acht verschillende wijnregio's ( Kakheti Kartli Samtskhe-javakheti Imereti Racha-Lechkhumi en Kvemo Svaneti Meisje Samegrelo-Zemo Svaneti en Adjara ) en 18 individuele BOB's.
Kakheti is echter enorm dominant, met ongeveer 80% van de productie, en het voelbaar verschillende gewicht en stijl van wijnen uit de andere regio's heeft moeite om gehoord te worden, afgezien van een of twee gevierde eigenschappen (zoals Ch Mukhrani in Kartli, bijvoorbeeld ). Regionalisme in Georgische wijn blijft, net als de welbespraakte uitdrukking van de rijkdom van het land op het gebied van variëteiten, een project voor de toekomst.
elementaire seizoen 1 aflevering 3
De laatste uitdaging voor consumenten zijn labels. Deze verbeteren snel in Georgië, maar Georgische plaats- en variëteitnamen zijn niet gemakkelijk te lezen voor niet-Georgiërs, en elk tweetalig etiket dat zowel het Georgische schrift als het Engels gebruikt om zowel de wettelijk vereiste informatie als een klein beetje van het wijnverhaal te communiceren, heeft onvermijdelijk om zijn toevlucht te nemen tot kleine puntgroottes - en, in mijn geval eindelijk, het hanteren van een vergrootglas ter grootte van Sherlock-Holmes. De Georgische etiketteringsrevolutie heeft nog een lange weg te gaan.
Is het het allemaal waard? Ja, zeker: de wereld biedt ons geen andere wijnen zoals deze, en de prijzen blijven zeer concurrerend voor kwaliteit en interesse van dit niveau. Wie wil er nou niet een voorbeeld van het zesde genre van wijn proberen - het tanninerijke amber ‘wit’ op basis van zes maanden huidcontact in een begraven qvevri? En wie wil er nou geen wijn drinken van wat er misschien wel is de geboorteplaats van de Euraziatische wijnstok , en van een locatie met een bewezen geschiedenis van 8000 jaar wijncreatie?
Georgië proeven
Wijnen gemaakt in qvevris worden als zodanig genoteerd dat alle andere beoordeelde wijnen klassiek worden gevinifieerd.
