Een huiswijnmuur geïnstalleerd door Spiral Cellars.
Niet iedereen heeft het geluk een eigen wijnkelder te hebben, maar er zijn alternatieven. JAMIE GOODE vindt de beste manieren om uw wijn thuis te bewaren
Een van mijn wijnfantasieën - naast het bezitten van een wijngaard thuis en het schrijven van een boek dat de Wereldatlas van wijn overtreft - is om een goede ondergrondse kelder te hebben. Wat heeft het tenslotte voor zin om grote hoeveelheden dure wijn te verzamelen als je de flessen niet kunt strelen en naar de etiketten kunt staren als je daar zin in hebt. Maar hoewel de meeste moderne huizen geen kelders hebben, zijn er verschillende andere opties als u ervoor kiest om uw wijn bij de hand te houden.
Door het Britse klimaat is tijdelijke woningopslag - bijvoorbeeld in een geïsoleerde kast of op het noorden met uitgeschakelde radiatoren - mogelijk. Maar dit is niet aan te bevelen voor dure wijnen, of voor wijnen die u langer dan een paar jaar wilt bewaren.
Om je eerste gezwellen in onberispelijke staat te houden, gaat het kosten. De goedkoopste optie is om een zelfstandige wijnkast te kopen. Dit zijn gemodificeerde koelkasten, ontworpen om bij hogere temperaturen te werken en aangepast om een ideale relatieve vochtigheid van ongeveer 70% te behouden. De compressoreenheid is ook aangepast om trillingen te minimaliseren. Marktleider is Eurocave, dat een reeks speciale wijnkasten maakt. Volgens Martin Alpren, directeur van Eurocave UK, ‘is de gemiddelde verkoop een kast die is geconfigureerd voor 210 Bordeauxflessen voor een bezorgprijs van £ 1.400’. Vorig jaar verkocht hij zo'n 900 exemplaren, voornamelijk aan particuliere klanten.
Het instapmodel Eurocave biedt plaats aan ongeveer 40 flessen en kost £ 780. De kasten worden geleverd met een verscheidenheid aan aangepaste opties en kunnen worden geconfigureerd voor flessen van verschillende grootte. De kasten zijn bestand tegen een omgevingstemperatuur van -5 ° C tot +35 ° C - ideaal voor garages en binnenshuis. De belangrijkste concurrent van Eurocave in het VK is Transtherm. Beide outfits zijn eigendom van hetzelfde bedrijf, Groupe EuroCave. Transtherm-units zijn van vergelijkbare kwaliteit en bieden gelijkwaardige eigenschappen als die van Eurocave, maar verschillen qua uiterlijk en worden via aparte kanalen gedistribueerd.
bijblijven met de kardashians seizoen 7 aflevering 10
Roy Wilson van Vin Garde, een van de twee Britse distributeurs, verkoopt 600 à 700 hiervan per jaar. Nogmaals, de meeste zijn voor particuliere klanten. ‘In het VK zijn restaurants niet geïnteresseerd in geld uitgeven voor hun wijn’, zegt Wilson. Een middelgrote eenheid met 144 flessen kost £ 1.266, terwijl een grote kast (184 flessen capaciteit) £ 1.499 kost. Het voordeel van deze kasten is dat ze zijn ontworpen met het oog op wijnopslag, dus ze zijn diep genoeg om flessen netjes bij de nek te laten overlappen. Andere eenheden die zijn afgeleid van koelkasten van standaardformaat zijn goedkoper, maar opslag is minder efficiënt en het ophalen van flessen kan lastig zijn.
Vin Garde verdeelt ook de Vintec-kasten, gebaseerd op het standaard keukenblok, met een onderstel van 60x60cm. De maat van 90 flessen is £ 799, met zes in hoogte verstelbare opslagplanken. ‘Ze hebben geen verwarmingselement en kunnen dus niet echt in een garage worden bewaard, maar ze zijn goed voor het huis’, legt Wilson uit. Andere bedrijven die wijnbewaarkasten produceren zijn onder meer Miele, Liebherr en Norcool.
Voor degenen met meer flexibele budgetten, maakt het Amerikaanse bedrijf Sub-Zero een verbluffende reeks hoogwaardige, ingebouwde koelkasten, inclusief een zeer aantrekkelijke selectie van speciale wijnbewaarkasten. Gedistribueerd door het American Appliance Centre in het VK, is het enige nadeel de prijs, die kan oplopen tot £ 6.000 aan de kosten van een ingerichte keuken.
Het belangrijkste om te overwegen bij het kopen van een zelfstandige wijnkast, is de capaciteit van uw huis. Als je een redelijk gemotiveerde wijnnerd bent, duurt het niet lang om een eenheid van 200 flessen te vullen. Het lijkt een verstandige raad te zijn om na te denken over hoeveel flessen u van plan bent op te slaan, en dat aantal vervolgens te verdubbelen.
Als u de ruimte heeft, dan is een aantrekkelijke optie om uw eigen inloopkelder te creëren met behulp van gespecialiseerde airconditioningunits. Eurocave heeft twee temperatuurregelunits die zijn ontworpen voor ruimtes tot 10 m3 en 20 m3 (respectievelijk £ 1.500 en £ 1.800). Martin Alpren zegt dat veel kopers ervoor kiezen om een deel van de garage af te scheiden door een nis te maken. Op een oppervlakte van 2,5 bij 2 meter kunnen 1.600 flessen passen - een enorme hoeveelheid in een huiselijke context. Voor de minder dorstigen passen 650 flessen in een ruimte van 2 bij 1,5 meter. Deze units zijn pas vorig jaar geïntroduceerd en tot nu toe zijn er 30 verkocht. Andere soortgelijke gespecialiseerde airconditioners op de markt zijn de Norcool Coolmaster (£ 880–1.300) en Fondis Winemaster (£ 950–1.650), die beide verkrijgbaar zijn bij Spiral Cellars Ltd. Standaard airconditioners zijn niet ontworpen om bij zulke lage temperaturen te werken. , en zijn niet geschikt.
Enkele dingen om in gedachten te houden als deze keuze aanspreekt. Ten eerste moet de kelderruimte grondig worden geïsoleerd. Ten tweede kan het creëren van verschillende temperatuurcompartimenten condensatie veroorzaken, dus de kelder heeft een geschikte dampremmende laag nodig. ‘Je moet echt weten wat je doet’, zegt Wilson, ‘of je kunt vocht veroorzaken.’ Richard Gold’s How and Why to Build a Wine Cellar (Wine Appreciation Guild) is het klassieke naslagwerk over dit onderwerp. Perfect voor doe-het-zelf-noten die van wijn houden.
De laatste optie is misschien wel de meest ingenieuze: de spiraalvormige kelder. Dit is een solide betonnen cilinder, verzonken in de grond met toegang via een luik. Sinds 1978 zijn er 10.000 geïnstalleerd in Franse huizen. De kelder is twee meter breed, heeft een diepte van 2, 2,25, 2,5 en 3 meter en kan tot 1.600 flessen opslaan. Deryn Hemment, algemeen directeur van Spiral Cellars in het VK, zegt dat ze de units vaak in garages en serres passen. De meest populaire is 2 meter diep en biedt plaats aan 1.000 flessen - dit kost £ 7.049 plus btw, volledig geïnstalleerd. U kunt dit natuurlijk niet meenemen als u verhuist, dus u kunt deze optie het beste alleen kiezen als u zich ergens bevindt.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
