Krediet: Krug
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Champagne en muziek zijn altijd hand in hand gegaan voor Olivier Krug, de zesde generatie die het familiehuis vertegenwoordigt dat nu eigendom is van luxegoederengroep LVMH.
‘Mijn overgrootvader had in de jaren twintig en dertig een salon de musique’, zegt Krug in een interview via Zoom. ‘Toen ik bij [het bedrijf] kwam, legde mijn vader Krug uit met behulp van muzikale analogieën. Hij zei dat zijn rol de dirigent was. '
Iedereen die een Krug-masterclass heeft bijgewoond, zal waarschijnlijk bekend zijn met de orkestmetafoor die vaak wordt gebruikt om het ingewikkelde mengen van honderden basiswijnen van gewaardeerde wijngaarden om Krug's Grande Cuvée te creëren.
De nieuw gelanceerde 168theditie bevat 198 verschillende wijnen uit 11 verschillende jaargangen, met als hoofdvak 2012 maar 10 andere jaren terug tot bijvoorbeeld 1996. ‘Een hele prestatie van compositie’, zoals Simon Field MW noteert in zijn Karaf beoordeling
Het huis heeft de analogie de afgelopen jaren verder doorgevoerd door Krug Echoes te lanceren.
wie verlaat je?
Het is een project dat is ontworpen om specifieke champagnes te vertalen in muziekstukken, en waardoor Krug ook een ‘3D’ muziekpaarervaring voor bezoekers heeft gecreëerd.
Sinds 2014 omvatten artiesten die tot nu toe soundtracks hebben bedacht voor Krug Grande Cuvée en vintage Champagnes het electro duo Grote zon , Amerikaanse componist Kris Bowers, Belgische muzikant Ozark Henry (echte naam Piet Goddaer), zanger Gregory Porter en piano-vioolensemble Hugo & Vincent.
Olivier Krug zegt dat het gaat om het vinden van nieuwe manieren om te communiceren. Voor de meeste muzikanten, ‘als ze naar Krug komen, hebben ze geen idee van de Chardonnay, de malolactische of het percentage hiervan of dat. De enige manier waarop ze kunnen praten, is door uit te drukken wat ze dachten. '
Muziek is een universele taal, zegt hij. ‘Er zijn 1000 woorden in het wijnvocabulaire en er zijn ook dezelfde 1000 woorden in het muziekvocabulaire. '
Hoe klinkt champagne?
Verschillende academische studies hebben aanwijzingen gevonden dat mensen bepaalde muziekstijlen en geluidseffecten associëren met wijnaroma's en -kenmerken, maar het is nog steeds een opkomend studiegebied.
Een document, gepubliceerd in het tijdschrift Smaak in december 2015 haalde een workshop aan waarin gasten werd gevraagd muziek te matchen met wijn. ‘De meerderheid koos voor een gemeenschappelijk metaforisch kenmerk dat de wijn en de muziek allebei gemeen hadden, zoals robuustheid, lichtheid, complexiteit, scherpte of rijkdom’, aldus de studie.
Wat champagnedruiven betreft, zegt Olivier Krug dat voor hem ‘Chardonnay meer de violen is, deze ruggengraat van frisheid. Pinot Noir zal meer de bas zijn, de trombones die de structuur [en] volwassenheid geven. '
Pinot Meunier is ondertussen van de kermis. ‘Je hoort af en toe een tinteling of een trompet’, zegt Krug.
Hoe werkt het Krug Echoes-project?
Componisten worden uitgenodigd om in Krug te spreken met het proefpanel van het huis en krijgen wat informatie over de vintage of de samenstelling van een bepaalde Grande Cuvée. Ze zullen dan hun eigen interpretatie op de Champagnes zetten.
Velen weten van tevoren niets over champagne. Krug beschrijft Grote zon als ‘maagden met het champagneproces’, bijvoorbeeld.
Hij voegt eraan toe: ‘Het waren twee jonge jongens uit Parijs, ze spelen electro. Ze stonden voor de keldermeester en hij opende de fles en legde iets uit over het proces. Ze zeiden: 'dit is wat we geloven dat Krug 2004 is'. ''
Kris Bowers probeerde het verhaal van de vintage te vertellen bij het componeren van muziek voor Krug 2006, door Krug omschreven als ‘een zenuwachtig jaar’ van weergerelateerde wendingen.
‘Ik schommelde tussen majeur en mineur’, zegt Bowers, een Amerikaanse componist en pianist, bij het beschrijven van zijn werk op de website van Krug.
'Percussieve elementen en doordringende tonen duiden op de hittegolf en zonnebrand, terwijl chaotische, kakofonische weerkaatsingen aanvoelen als regen.'
In 2017 werkte Krugs proefpanel van zes personen samen met academici van het muziekonderzoeksinstituut IRCAM - de Instituut voor akoestisch onderzoek en coördinatie Muziek, om een meeslepende ervaring te bedenken voor bezoekers van Krug.
‘Ze brachten veel tijd door met het proefcomité’, zegt Olivier Krug, die eraan toevoegt dat semiologen werden geraadpleegd over het ‘vertalen’ van woorden als citrus, finesse, rijp en kruidig in muziek.
Kun je thuis proberen om wijn en muziek te combineren?
Bezoeken aan Krug in Reims zijn tijdens de coronavirus-crisis natuurlijk naast vele andere facetten van het dagelijks leven gepauzeerd.
De gratis Krug-app en -website bieden echter toegang tot de muziek door de ID-code op het flesetiket in te typen om de muziekcombinaties voor de specifieke Champagne te vinden.
Meer in het algemeen zegt Krug dat het belangrijk is om uw vooroordelen bij de deur te laten. ‘Ik hou van het advies dat ik vorig jaar kreeg van een van de muzikanten, namelijk je ogen sluiten, om een van je zintuigen kwijt te raken.
‘Proef de wijn en probeer niet te raden, of wees in een competitieve bui zoals we soms zijn wanneer we wijn proeven. Concentreer u gewoon op wat u voelt. '
‘Ik geloof er sterk in’
Krug zegt dat hij de effecten bij proeverijen heeft gezien. ‘Op een evenement komen veel mensen met vrienden die minder of minder overtuigd zijn van wijn. En je ziet 100% van deze mensen aan boord springen. ’
Hij zegt: ‘Ik geloof er sterk in. Het verandert de manier van proeven volledig, en het wordt verklaard door de wetenschap. '
Hij voegt er ook aan toe: ‘Toen ik de proefnotities [van basiswijnen] las die door mijn vader waren geschreven, waren het geen beschrijvingen, maar waren het sensaties. Het ging veel meer om het gevoel. '
Luistert het Krug-proefpanel naar muziek tijdens het proeven van basiswijnen? Nog niet, zegt Krug. ‘We zetten geen muziek op tijdens het blenden. Het is nog steeds erg professioneel. '
Muziek en wijn: een groeiend studiegebied
Terwijl het Krug-project muzikanten aanmoedigt om hun persoonlijke interpretatie van de wijn te vertalen, hebben verschillende academische onderzoeken en proeven zich gericht op de vraag of bepaalde geluiden in het algemeen specifieke aspecten van het karakter van een wijn accentueren.
Deze zogenaamde ‘sonische kruiden’ is een ‘snel groeiend gebied van empirische studie’, volgens een overzichtsartikel voor Cognitief onderzoek logboek gepubliceerd in 2020 en geschreven door professor Charles Spence, een vooraanstaand onderzoeker in het veld.
Spence is hoofd van het Crossmodal Research Laboratory van de afdeling experimentele psychologie van de Universiteit van Oxford.
Hij schrijft: 'Een groeiend aantal ervaringsgerichte wijnonderzoeken toont nu aan dat een aantal contextuele factoren, waaronder alles van de kleur van de omgevingsverlichting tot achtergrondmuziek, een diepgaande, en in sommige gevallen voorspelbare, invloed kunnen uitoefenen op de proefervaring. '
Krug zou een masterclass geven op de Decanter Fine Wine Encounter in New York in juni 2020, maar dit evenement is uitgesteld tot juni 2021. Blijf ons volgen voor meer details.
