Surtep is in 2018 begonnen met de verkoop van 'BioOak'-vaten. Krediet: Surtep
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Surtep uit Bordeaux heeft eikenhouten vaten gelanceerd die 'geroosterd' zijn met een gepatenteerd verwarmingssysteem en jadesteen in plaats van open vuur.
De verhuizing volgt op de lancering door de kuiperij van vaten geroosterd met lavastenen, die medio 2018 werd gelanceerd.
De groep, die ook hoogwaardige, klassiek geroosterde eikenhouten vaten produceert, zei dat het 'BioOak'-assortiment wijnmakers een frisse methode biedt om nieuw eikenhout te gebruiken zonder het fruit en de expressie van te overweldigen. terroir
Enkele tientallen wijnmakerijen, waaronder enkele spraakmakende kastelen in Bordeaux, zouden bestellingen hebben geplaatst voor vaten die met lavastenen werden verwarmd.
‘We hebben in 2019 280 BioOak-vaten verkocht, en het belangrijkste is dat onze klanten tevreden zijn’, vertelde Thomas Moussié, de CEO van Surtep. Decanter.com
Hij zei dat jade-steen aan het assortiment is toegevoegd ‘omdat het een goede warmtegeleider is en zo een betere controle geeft over de toast’, en omdat het zeer gewaardeerd wordt in China, een markt waarop de groep zich wil richten.
Hoewel er talloze manieren zijn waarop wijnmakerijen de invloed van eikenhout op hun wijnen kunnen beheersen, zei Moussié dat BioOak een nieuw alternatief biedt.
Hij zei dat de vaten ook de mineraliteit in wijnen kunnen verbeteren, milieuvriendelijker zijn dan het verbranden van hout, een grotere precisie bieden op het toastniveau en betere werkomstandigheden bieden voor kuipers.
Een elektrisch verwarmingssysteem verwarmt de stenen, die vervolgens de vaten van binnenuit roosteren terwijl ze draaien.
De productie is echter klein en er werd verwacht dat wijnmakerijen een klein aantal vaten voor bepaalde delen vanhun oogst.
Moussié zei dat het gepatenteerde proces van Surtep ook kan worden toegepast op andere edelstenen en halfedelstenen.
Dat geldt ook voor diamanten, ‘maar je zou ongeveer 60 kilo nodig hebben’, zei hij.
