Link: Vind meer WSET-verhalen
- Dit artikel is geschreven door een journalist op ontdekkingsreis - en op een missie om meer te weten te komen over wijn.Door John Elmes
wijnkurk in fles geduwd
Frankrijk. Het spirituele thuisland van wijn. De meesten zullen, wanneer ze worden aangespoord, eerst aan Frankrijk denken als ze naar de wijnkwaliteit worden gevraagd.
Ik wil het hebben over drie kwaliteitsniveaus, die juridische definities hebben in de wijnbouw: ‘Villages’, ‘Premier Cru’ en ‘Grand Cru’ - die we allemaal hebben geleerd in onze WSET-niveau 2 Cursus.
Bourgondië
In Bourgondië , van Chardonnay en Pinot Noir roem, labelen is eenvoudig. De kwaliteitslabels variëren van regionaal (Bourgogne AC) tot het heel specifieke: de Grand Crus.
- Bourgondische classificatie door Benjamin Lewin MW
De te overwegen termen zijn ‘ Premier Cru ’, En‘ Grand cru ’, Die betrekking hebben op de wijngaarden. ‘Als we het in Bourgondië hebben over Premier Cru, gaat het over de geografie’, zegt onze docent Alex. ‘Enkele van de beste wijngaarden worden geclassificeerd als Premier Cru.’
Om dat op uw etiket te kunnen zetten, moeten alle druiven van die wijngaard komen, de meeste van deze wijnen zullen ook het dorp of de gemeente noemen. Bijvoorbeeld Gevrey-Chambertin [Commune], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
De Grand Cru-wijngaarden zijn de ‘allerbeste’ in Bourgondië en vertegenwoordigen zowel rood als wit de meest premium wijnen die er zijn. Je bent in een van de Bourgondische ‘dorpen’, zegt Gevrey-Chambertin, en je gaat naar een ‘kleinere, kleinere regio… een benaming op zich’, zegt Alex. Ons voorbeeld was Chambertin-Close de Bèze, een Grand Cru in de gemeente Gevrey-Chambertin, dus als je 'Chambertin-Close de Bèze' op een etiket ziet staan, weet je dat je iets speciaals drinkt.
- Gebruik de kaart waar je kunt studeren op de WSET-website om te zien welke cursussen er zijn beschikbaar bij jou in de buurt
Bordeaux
In Bordeaux , dingen zijn een beetje ingewikkelder. ‘Château’ wordt gebruikt om een wijn van topkwaliteit te beschrijven die wordt gemaakt op het eigen land van een producent. Het betekent niet dat de wijn afkomstig is van een wijngaard met een kasteel op het terrein. Het betekent gewoon dat de geproduceerde wijnen niet zijn gemaakt van druiven, sap of binnengebrachte wijnen van elders. Als een wijngaard genoeg geld heeft om een eigen productielijn te hebben, mag je ervan uitgaan dat deze van goede kwaliteit is. EEN ' Geweldige wijn ’Beschrijft de belangrijkste wijn van een bepaald kasteel.
Net als Bourgondië dragen de standaardwijnen het label ‘Bordeaux’. Hogere bordeaux ’Betekent dat de wijn uit een kleinere regio in Bordeaux moet komen. Het is hier waar de lastigheid om de hoek komt kijken. Veel labeltermen die kwaliteit aangeven, zijn dat wel niet gekoppeld aan het appellatiesysteem. Als op het etiket van de fles de woorden ‘ Grand Cru Classé ’, Dat werd gemaakt in 1855, drink je een premium Bordeaux.
- De classificatie van 1855 - door Benjamin Lewin MW
Afhankelijk van aan welke kant van de Gironde u zich bevindt, is ‘Grand Cru’ een problematische uitdrukking in Bordeaux. In St-Émilion (rechteroever), de term is gekoppeld aan de appellatie maar op de linkeroever is dit een labelingsysteem dat wordt gebruikt door een groot aantal wijnen van topkwaliteit, onafhankelijk van het appellatiesysteem. Het is nogal verwarrend bovenaan de kwaliteitsboom.
- St Emilion-geschil: classificatie wordt gehandhaafd, tegenstanders beloven door te vechten
Iets lager, maar nog steeds in het zeer goede wijnassortiment, ‘ Oude middenklasse ’Is een etiketterm voor wijn die niet helemaal op‘ Grand Cru Classé ’-niveau ligt.
Een heel leuk feit dat hieraan verbonden is, is dat wijnen elk jaar de ‘Cru Bourgeois’ -status moeten aanvragen. Ik neem daarom aan dat als je het cijfer niet haalt, er een of andere straf zal worden opgelegd op een wijngaard. Dat is pure speculatie, maar ik zou graag zien dat het waar is. Er lijkt veel meer te leren in deze hiërarchie, maar ik denk dat dat het is WSET-niveau 3 is voor.
Rhônevallei
In de Rhônevallei , is de etikettering opgesplitst in twee, gezien de duidelijke verschillen tussen de wijnen van de noordelijke en zuidelijke Rhône-regio's. Zelfs binnen de twee regio's bestaat er een kwaliteitshiërarchie. De ' Cotes du Rhone ’Label - een zeer herkenbare term voor wijnliefhebbers op elk niveau - is de algemene regionale term. Hoewel het theoretisch van toepassing is op de Noordelijke Rhône, zie je dit vooral bij Zuidelijke Rhône wijnen.
Iets hoger in de pikorde is ‘ Côtes-du-Rhône Dorpen ’, Wat verwijst naar een cluster van dorpen die allemaal in de zuidelijke Rhône liggen. De beste wijnen uit de Rhône dragen het label ‘Cru’. Uit dit kleine woordje weet je dat de wijn uit een individueel gebied komt, uit een van beide Rhône-regio's, en dat het een eigen AC-status heeft gekregen.
Etikettering kan u een hoofdpijn als wijnconsument Er staat zoveel op de voor- en achterkant van een wijnfles dat het moeilijk is om te weten wat zinvol is en wat alleen maar hete lucht is. Gewapend met deze informatie zal het doorzoeken van het afval een minder zware taak zijn.
Geïnteresseerd in studeren voor een WSET-kwalificatie zoals John? Kom meer te weten hier.
Biografie van John Elmes - WSET, journalist in het VK
Waihopai Valley, Marlborough Krediet: Spy-Valley
Sauvignon Blanc-druif - klimaat, invloed van wijnmakerij, belangrijkste regio's - WSET-niveau 2
