Loic Avril
Loic Avril, van het vlaggenschip Fat Duck-restaurant van Heston Blumenthal in het VK, is gekroond tot 's werelds beste jonge sommelier.
april (afgebeeld) , die eerder dit jaar het recht won om de UK bij de finale, werd tijdens een ceremonie op de Franse ambassade in Washington ONS
Hij versloeg 10 rivalen van over de hele wereld in het zevende jaar van de competitie, gesponsord door Keten van Rotisseurs
Spreken tegen decanter.com tussen studies voor de notoir stoere Meester-sommelier examens, beschreef Avril de overwinning als een ‘eer’ en ‘een van de beste dagen van mijn leven’.
Op een goede tweede en derde plaats stonden Bobby Conroy , van Goed restaurant in San Francisco , en Jarrod Mills , van Oost-restaurant in Sydney Australië
‘Het is een eer om tegen mijn leeftijdsgenoten te hebben gestreden bij zo'n prestigieuze competitie’, voegde Avril eraan toe, die in de competitie werd begeleid door de Dikke eend 'S hoofd sommelier, Isa Bal MS
Naast het prestige neemt Avril GBP 1.000 mee naar huis van de Peter Jones Memorial Fund , evenals een gegraveerd Champagne sabel en een gegraveerde trofee.
De wedstrijd, gebaseerd op het Master Sommelier Advanced Examination, is onderverdeeld in drie delen: theorie, service en blind proeverij.
Finalisten, die jonger moeten zijn dan 27 jaar, moeten hun kennis en vaardigheid aantonen in een schriftelijke test van een uur over wijn en productie, een praktische tentoonstelling van servicevaardigheden en een blinde smaakbeoordeling van zes wijnen.
Geschreven door Chris Mercer
