Krediet: Fred Lahache
Promotionele functie
selena gomez 2015 vma performanceEen jong huis dat zijn eigen regels bepaalt ...
Promotionele functie
Champagne Jacquart, opgericht in de jaren 60, is een beetje een jonge kerel (je zult geluk hebben dat je hier verhalen over wijnmaken vindt die van generatie op generatie worden doorgegeven), maar misschien is de relatieve adolescentie ook de belangrijkste kracht.
Er zijn geen vaste tradities om aan vast te houden, alleen een drive om zijn eigen regels te stellen op basis van het hier en nu, maar ook een oog te houden op wat er om de hoek ligt.
Aan het roer van zijn filosofie staat Chief Winemaker, Floriane Eznack. Ze oefende eerder haar beroep uit bij Veuve Clicquot, maar is, net als bij Champagne Jacquart zelf, evenmin gehinderd door een wijnbouwerfgoed.
‘Niemand in mijn familie is betrokken bij de wijnindustrie’, zegt Eznack. 'Maar ik denk dat ik altijd al geïnteresseerd ben geweest in rollen die traditioneel door mannen werden gedomineerd - mijn kinderdroom was om jachtpiloot te worden voor de Franse luchtmacht - maar mijn vader, als wijnliefhebber, leerde me proeven door spelletjes te spelen. '
dagen van ons leven spoilers deze week
‘Champagne Jacquart is een jong huis dat oorspronkelijk werd gecreëerd door een paar toegewijde telers die zowel hun expertise als uitzonderlijke wijngaarden bundelden, maar zodra ik bij het huis kwam in 2011, begon ik het assortiment te stroomlijnen om meer elegantie, puurheid en levendige mineraliteit uit te drukken. We hebben nu 1.600 gezinnen die meer dan de helft van de crus in Champagne verzorgen. Elk van onze wijnen heeft een verhaal te vertellen: het verhaal van onze relatie met liefhebbers van champagne. ’
Dit doel wordt levendig gerealiseerd in de Brut Mosaïc Signature van Jacquart, die vijf jaar op droesem wordt gerijpt voordat hij wordt uitgegraven.
‘Om een lagere dosering van 7 g / l en vijf jaar veroudering te kunnen ondersteunen, moet de blend rijk, gestructureerd en evenwichtig zijn. Voor een NV is deze rijpingstijd een van de langste ter wereld en het verhoogt de aromatische complexiteit, terwijl het ook de wijn verzacht en het bruisen ervan verfijnt. '
‘We zijn niet gebonden aan een lange geschiedenis, maar het maken van champagne is een lang proces’, zegt Eznack. ‘We zijn vrij om onze eigen toekomst te creëren en de dingen op onze eigen manier te doen. Je zou kunnen zeggen dat ik meer voor mijn opvolgers werk dan voor vandaag, want ik bepaal het karakter van onze Champagnes over tien of twintig jaar.
‘We hebben veel intrigerende projecten en wijnen die in de toekomst zullen worden uitgebracht, die nog in onze kelders liggen en nog interessanter zullen zijn. Geduld ... ’, dringt ze aan.
