- Hoogtepunten
- Proeverijen Home
Lees deel twee van William Kelley's proefverslag over de California Cabernet 2013 vintage, waarin hij kijkt naar wijnen met een score van 97-100 punten in een vintage set die om de juiste redenen lang in het geheugen zal blijven leven.
2013 Californië Cabernet Sauvignon
-
Klik hier om deel 1 te lezen
De zwoele omstandigheden van de vintage boden ook bijna ongeëvenaarde mogelijkheden voor opzettelijk overschot: wijnmakers konden wachten met oogsten zolang ze wilden, waarbij ze de extremen van rijpheid verkenden in een poging de intimiderende tannines van het jaar te temmen. Na in de pers gepraat te hebben over een beweging om 'rijpheid in toom te houden' - een idee ingegeven door de beperkingen die de koele jaargangen van 2010 en 2011 aan telers en wijnmakers oplegden - zijn 2012 en nu 2013 een klinkend correctief bewijs dat de ondergang van Cabernet is veel overdreven.
Voorlopig sluit de hartige complexiteit die de vintage uit 2013 onderscheidt veel van de kenmerken van overrijpheid af, maar een verrassend aantal schijnbaar succesvolle wijnen begon een pruimig, rozijnen - zelfs oxidatief - karakter te vertonen toen ze 36 uur lang opnieuw werden geproefd. na opening. Dit is een slecht voorteken voor hun evolutie op fles, en het is duidelijk dat het buitengewone potentieel van het jaar om leeftijdswaardige wijnen te creëren die nuance in de kelder zullen krijgen, niet universeel werd gerealiseerd.
Een andere mogelijke valkuil lag in de tannineconcentratie van de vintage zelf, een kwaliteit die zorgvuldig beheer in de wijnmakerij vereiste: overextractie was een zeer reëel gevaar, en - net als bij het rijpen - was de echte uitdaging in 2013 weten wanneer te stoppen. ‘Het zou gemakkelijk zijn om in 2013 te ver te gaan’, zegt Mike Dunn, wiens wijngaarden hoog op Howell Mountain stevige, rijkelijk gestructureerde wijnen produceren, zelfs in lichtere jaargangen.
- Scroll naar beneden om de wijnen te zien die 97 - 100 punten scoren
Nog belangrijker is dat de neiging van de vintage om diepe, tannines en hartige wijnen te produceren fundamenteel in strijd was met de wens van veel producenten om soepele, onmiddellijk aansprekende wijnen te maken met een bijna zoete zoetheid. Waar de vintage uit 2012 zich aan die stijl leende, deed 2013 dat niet.
Er zijn echter manieren om een vierkante pin in een rond gat te dwingen, en de plotselinge achteruitgang van verschillende flessen Cabernet Sauvignon 2013 kort na opening kan iets te maken hebben met wijnbereidingspraktijken (zoals langdurige maceratie na de gisting en microgisting). -oxygenatie) bedoeld om de tannines te verzachten, waardoor wijnen in hun jeugd toegankelijker worden.
dansmoeders seizoen 8 aflevering 16
Dus hoewel de historische kwaliteit van de vintage 2013 niet ter discussie staat, is het belangrijk op te merken dat het jaar een soort high-wire act was, waarbij niet alle producenten evenveel succes boekten, een feit dat dreigt te worden gemist temidden van de uitbundig en onvoorwaardelijk enthousiasme waarmee dit onmiskenbaar mooie jaar reeds is ontvangen. Met andere woorden, een opkomend tij bracht niet alle boten omhoog.
Bovendien zullen de meeste Cabernet Sauvignons uit 2013 duur zijn. Producenten in heel Californië, en vooral in Napa Valley, hebben een alom geprezen vintage als uitgangspunt genomen om de toch al hoge prijzen te verhogen. Bovendien zijn scherp geprijsde, drinkbare, alledaagse wijnen nog steeds jammerlijk moeilijk te vinden, want hoewel veel cabernetproducenten ernaar streven de eerste groei van Bordeaux uit te dagen, proberen maar weinigen de Crus Bourgeois te evenaren.
De vele successen van de vintage zullen echter een decennium of langer duren om zich in de kelder te ontvouwen en beschikken over alle materialen voor een buitengewone levensduur en complexiteit. De beste zijn echt wijnen voor alle leeftijden, verheven tot een ijl niveau door hun diepte en hartige structuur. En over het algemeen genoten degenen die dergelijke wijnen wilden produceren, het grootste succes.
Wijnen met 97-100 punten
-
Klik hier om alle proefnotities van William voor Californië 2013 te zien
