Oogst op Château Balac in Haut-Médoc Credit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Nieuws Home
- Jaargang 2018
Terwijl Bordeaux-wijnmakers de oogst van dit jaar afronden, zeggen velen dat ze nog nooit zulke hoge alcoholgehaltes hebben gezien, ook niet voor Cabernet Sauvignon.
Bijwerken: Ons Bordeaux 2018 oordeel na en primeur proeverijen
Toen de laatste druiven eerder deze week werden aangevoerd op Château Léoville Las Cases in St-Julien, zei directeur Pierre Graffeuille dat hij nog nooit zulke hoge niveaus van natuurlijke alcohol voor Cabernet Sauvignon had gezien, die 14,5% bereikten.
Hij benadrukte echter ook dat vers fruit en zuurgraad betekenen dat 2018 ‘geconcentreerd zal zijn in alcohol en tannines, maar met voldoende zuurgraad om een Bordeaux-balans te bereiken’.
Verder naar het zuiden zei Philippe Bascaules, directeur van Château Margaux, dat de grand vin van 2018 voor de eerste keer dat hij zich kan herinneren een 14% alcohol-indicatie op het etiket kan hebben, omdat cabernet sauvignons op zowel grind als klei soms 14,5% alcohol bereikten.
‘In 2015 zaten we op 13,5% en in 2018 zitten we misschien op 14 (voor het label)’, vertelde hij Decanter.com Aan de witte wijnkant oogstte Margaux eerder dan normaal om de zuurgraad te behouden.
Philippe Dhalluin, directeur van Château Mouton Rothschild, zei dat de vintage misschien een ‘2009+’ is, maar benadrukte dat koele nachten hielpen om voldoende frisheid te behouden. Meer water in de zomer zou hebben geholpen met de opbrengsten en het verlagen van de potentiële alcohol, zei hij.
‘Ik heb nog nooit zo'n rijkdom aan suiker en polyfenol gezien en er zijn dit jaar geen tanks lager dan 80 IPT gemeten’, zei hij.
De directeur van Château Léoville Poyferré, Didier Cuvelier, zei dat een belangrijke kwestie bij de wijnbereiding dit jaar het vermijden van vluchtige zuren zal zijn, omdat de fermentaties langer zullen duren dan normaal.
Op de rechteroever lijkt 2018 een jaar te worden voor kalksteen, klei, diepe grind en wijnstokken met diepe wortels, zei wijnconsulent Thomas Duclos.
‘Jongere wijnstokken op ondiepere bodems hadden het moeilijk en waren niet bestand tegen de hittestress’, zei hij.
Met alcohol in sommige Merlots die 15,5% en meer bereikt, zei Duclos dat sommige landgoederen uiteindelijk tweede wijnen met een zeer hoog alcoholpercentage kunnen krijgen.
Laurent Brun, van Château Dassault in St-Emilion, zei dat het landgoed volgende week woensdag klaar zal zijn met zijn Cabernets, en dat de uiteindelijke blend waarschijnlijk meer Cabernet zal bevatten dan normaal om Merlots met een hoger alcoholgehalte te compenseren.
Keldermeester Stéphane Bonnasse van Château Canon zei echter dat een slim beheer van de luifels - zoals minder bladopheldering - en het niet plukken van druiven die direct aan de zon worden blootgesteld, het alcoholpeil irrelevant zou maken.
‘Het is zonde om in 2018 zoveel over alcohol te praten, want niet iedereen heeft hetzelfde terroir of werkt op dezelfde manier’, zei hij. ‘We hadden in 2015 over het algemeen meer alcohol dan in 2018.’
Christian Moueix, bekend van Petrus en hoofd van koopmanshuis Jean-Pierre Moueix, zei: 'We hadden zoveel tijd om te kiezen, dat ik zou zeggen dat het enige gevaar zou zijn geweest dat we te laat hadden geplukt'.
Hij voegde eraan toe: ‘Alcohol is hoger dan in 2016, maar de balans is zo goed dat het vergelijkbaar is met 1990, en voor bepaalde wijnen behoort het tot mijn top drie jaargangen ooit in 49 jaar wijnmaken.’
