'Ik wilde een microscopisch oog maken dat het hart van de vloeistof zou binnendringen.' Philippe Starck naast zijn nieuwe affiche voor de classificatiekastelen van Bordeaux uit 1855.
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Als je tijdens de vakantie wat vrije tijd hebt, kan ik je een kopie van Philippe Starcks cv sturen.
Je hebt versterking nodig bij de hand, want het kan even duren om de 22 nauwkeurig getypte pagina's te doorlopen. Ze beschrijven onder meer:
- de 100+ hotels, bars en restaurants waar hij verantwoordelijk voor is geweest als zowel interieur- als exterieurontwerper
- ontwerpwerk aan 22 voertuigen, waaronder zeilboten, elektrische auto's en megajachten, plus een periode als art director voor de Virgin Galactic ruimtehaven
- vele, vele honderden tafels, stoelen, lampen, accessoires, keukengerei en bagageontwerpen die hij op de markt heeft gebracht.
De lijst met prijzen die hij heeft ontvangen, beslaat alleen al vijf pagina's.
Dit is een man die ergens in de loop van de afgelopen vijf decennia in ons dagelijks bewustzijn is geglipt op een manier die normaal voorbehouden is aan muzikanten en filmsterren.
Ik heb zes van zijn 'Victoria Ghost'-stoelen rond mijn eettafel beneden, en een' Miss K'-lampje naast de bank. Ik kan me herinneren dat mijn moeder in de jaren negentig een Starck-badkuip kocht en dat buren er echt kwamen bewonderen.
Dit alles omdat hij erin slaagt extreme alomtegenwoordigheid te combineren - de meeste van zijn ontwerpen zijn gemaakt op industriële schaal, waardoor ze financieel benaderbaar en breed beschikbaar zijn - terwijl hij grensverleggend en voortdurend verrassend blijft.
Dus ik denk dat we hadden moeten verwachten dat Starck niet tevreden zou zijn met het accepteren van de status quo wanneer we de wereld van de wijn ingaan.
Zijn cv onthult een paar uitstapjes naar eten en drinken, met details over het ontwerpwerk voor een biologische olijfolie in 2004, een bierfles voor Kronenbourg in 2002 en twee flessen mineraalwater, een met Vittel in 1984 en een met St Georges in 1995.
In zijn eigen woorden: Philippe Starck over Roederer
Maar voor de meer recente projecten was hij niet tevreden met het simpelweg ontwerpen van de buitenkant van een fles. Dit was het meest opmerkelijk toen hij zijn eigen champagne lanceerde met Maison Louis Roederer de Brut Nature 2006 was de eerste nieuwe cuvée van Roederer sinds meer dan 40 jaar
‘We hebben champagne in mijn familie-DNA’, zei Starck.
‘Een van mijn vroegste herinneringen is aan onze achtertuin bezaaid met champagnekurken na een feestje. Het is een kinderbeeld dat me mijn hele leven is bijgebleven. Maar ik wilde mensen niet inspireren om iets te drinken, tenzij ik verantwoordelijk was voor wat er zowel binnen als buiten de fles zat.
‘Toen Frédéric Rouzaud [eigenaar] en Jean-Bapiste Lécaillon [chef de cave en uitvoerende vice-president] me vroegen om met hen samen te werken bij Roederer, weigerde ik tenzij ik ook de champagne kon maken. Ze waren verrast, maar ze waren het ermee eens en grepen de kans om me te vertrouwen. '
Hij voegde eraan toe: 'Ik wist natuurlijk niet hoe ik champagne moest maken naast een genie als Lécaillon, maar ik wist wat ik wilde en gaf hem duidelijke beelden die overeenkwamen met de smaak waarnaar ik op zoek was - woorden als vitaliteit, leven, moderniteit. , oneindig, minimaal, metaal - dat kon hij vertalen naar scheikunde.
‘Hij kwam overeen met de terroir en stijl naar mijn woorden, door de exacte kalksteenzware plekken in hun wijngaarden te vinden om het smaak- en aromaprofiel te creëren waarnaar ik op zoek was. We werkten samen en creëerden een nieuwe categorie Champagne voor de Brut Nature zero-dosering, kurkdroog, geen toegevoegde sulfieten. Het was niet zeker of het zou werken, maar het hele team was in de wolken. '
Roederer is onlangs gelanceerd Brut Nature Blanc 2012 in samenwerking met Philippe Starck, evenals een rosé champagne van hetzelfde jaargang.
'Minimalistisch' gaan in Bordeaux
Starck's ontwerp voor Carmes Haut-Brion, voltooid in 2016.
Evenzo was het voor de nieuwe kelder van Château Carmes Haut-Brion in Pessac-Léognan, voltooid in 2016, de bedoeling om iets te creëren dat nog niet eerder was gezien tussen een reeks nieuwe bouwprojecten van prestigieuze architecten van Jean Nouvel tot Sir Norman Foster.
‘Ik koos voor een minimalistische benadering’, zei Starck. '[Het was] heel anders dan veel andere Bordeaux-kastelen, met cement als bouwmateriaal, met een metalen huid om de buitenkant gewikkeld, schoon en eenvoudig [met] alle verborgen technologie [en] temperatuurregeling afkomstig van het water van de meer waar het gebouw in zit. Het is low-hightech. Verfijnd maar buitengewoon goed verborgen.
‘Ik ben de zoon van een ingenieur en ik ben erg geïnteresseerd in chemie en geothermische technologie. Deze kelder is ontworpen om het wijnbereidingsproces zo efficiënt mogelijk te laten verlopen. ’
Proeven voor wijn ... en azijn
Starck werd in 1949 in Parijs geboren, waardoor hij dit jaar een extreem jonge 70-jarige is. Zijn honger naar wijn, en in het bijzonder om het een beetje anders te benaderen dan de meesten, dateert uit zijn kindertijd.
‘Mijn moeder had een bijzondere kelder. Elke verjaardag dronken we uit het geboortejaar van degene die het vierde, [en het waren] altijd prachtige flessen Bordeaux en Bourgondië. Ze stond ons toe om vanaf jonge leeftijd wijn te drinken om ervoor te zorgen dat het geen mysterie was toen we later met vrienden uitgingen.
‘De invloed van mijn vader was excentriek. Hij dronk goede wijn, maar ook balsamicoazijn en garum / nuoc-mâm [een gefermenteerde vissaus]. Hij dronk azijn met zijn vrienden als aperitief. Ik heb ook mijn eigen azijn gemaakt, van brut nature biologische champagnes, en geniet er erg van. ''
Nieuw project: Biodynamische wijn die ‘niemand anders lekker zal vinden’
Tegenwoordig buigt hij zijn spieren nog verder, door van plan te zijn om zijn eigen wijn te maken op zijn landgoed van 35 hectare in Grandola, een gebied ten noorden van de regio Alentejo in Portugal met uitzicht op de Atlantische Oceaan.
Het is de bedoeling om een paar rijen wijnstokken te planten die zich uitstrekken tussen twee gebouwen op het terrein, met de wijnstokken aan weerszijden van een wandelpad.
‘We zullen volgende week beginnen met het verplaatsen van de aarde om te planten, en ik hoop over drie jaar mijn eerste oogst te bottelen.
‘Ik wil speciaal voor mij een wijn maken, en ik weet zeker dat niemand anders het lekker zal vinden. Ik ben van plan om slechts 400 flessen te maken in mijn kleine kelder die eruitziet alsof hij door Hermès is gemaakt.
‘Ik ben van plan om een biologische, biodynamische, ongefilterde rode wijn zonder toegevoegde sulfiet te maken ... en om hem mousserend te maken. Zie je, het is onwaarschijnlijk dat het veel mensen zal plezieren. Maar gelukkig heb ik vrienden die geweldige wijnen maken, dus ik kan met plezier een vreselijke maken die alleen voor mijn eigen plezier is. '
Hij was enthousiast over zijn liefde voor ‘ontdekkingsreizigers’ wijnen van kleine producenten, gemaakt door ‘extreme radicalen zoals ik’.
kuwtk seizoen 11 aflevering 9
Klassiek versus radicaal
Deze focus op onverwachte smaken en technieken deed me vragen stellen over zijn nieuwste project in Bordeaux, dat deze week werd onthuld, een poster voor de 1855 Grands Crus Classés-kastelen.
Het wordt de derde in een serie posters die voor de groep zijn gemaakt, na de inaugurele van de Engelse schilder Carl Laubin in 1989 en een tweede van fotograaf en milieuactivist Yann Arthus-Bertrand in 2008.
‘De Grand Cru Classés van Bordeaux waren ooit radicalen en zijn klassiekers geworden, maar behouden hun gevoel voor mysterie’, zei hij.
‘Ik hou van geweldige Bordeaux omdat het een product is van menselijke intelligentie. Ze zijn niet van de ene op de andere dag ontstaan, ze zijn het resultaat van praktische intelligentie, waarbij elke fles en vintage generaties lang nieuwe inzichten biedt.
‘Wijn zelf is het werk van duizenden mensen gedurende duizenden jaren, die zeggen‘ hoe kan ik het beter doen?
‘Deze wijnen zijn het resultaat van die onophoudelijke zoektocht naar verbetering. Als ik ze zie, zie ik alle mentale processen die ze vertegenwoordigen, het werk dat nodig is om de wijngaarden te begrijpen en het proces om ze te creëren door middel van chemie en kunst. '
Hoe de poster is gemaakt
‘Voor dit project was ik niet geïnteresseerd in flessen of etiketten, alleen in de wijn zelf. Ik wilde doordringen tot in het hart van de vloeistof. Maandenlang hebben we met een computer gewerkt om de beweging van deze ongelooflijke vloeistof, de schaduwen, het licht [en] de textuur, na te bootsen, om de sensuele vloeiende aard van wijn te zien.
‘Ik wilde een microscopisch oog maken dat het hart van de vloeistof zou binnendringen, en gebruikte een lenticulaire techniek die 3D-beelden van beweging geeft.’
Ik denk dat de geclassificeerde Bordeaux uiteindelijk net zo goed een symbool is van Franse uitmuntendheid en expertise net als Starck zelf. Beiden hebben het vermogen getoond om relevant te blijven over verschillende generaties heen, en zichzelf op verrassende manieren opnieuw uit te vinden.
‘Ik houd geen herinneringen vast’, zei Starck. ‘Ik weet niet of ik geluk heb dat dit het geval is of niet, maar zo ben ik.
‘Het betekent dat ik het op het moment dat een project af is het vergeet. Het stelt me in staat om met nieuwe ogen naar mijn voltooide werk te kijken, om te zien hoe ik het de volgende keer beter kan doen. En om verder te gaan met het volgende. ’
