Anahi
criminele geesten seizoen 11 aflevering 5
Plan je een romantische vakantie in de Franse hoofdstad? Sophie Dening kiest acht restaurants met geweldige wijnlijsten ...
Anahi
Anahi, een voormalige slagerij in een gentrificeerde strook van het 3e arrondissement, heeft een modieuze klantenkring die dol is op zijn elegante gastvrouw en chique inrichting, evenals de ceviches en voortreffelijke steaks die op houtskool worden gekookt. Het rundvlees komt uit Argentinië, Japan en de VS, en wordt gespecificeerd met gras- of graanvoer.
Wijnkaart: Naast verschillende Zuid-Amerikanen - zoals de biodynamische Pinot Noir uit Argentinië en een Uruguayaanse Tannat-Syrah-blend - is er Occhipinti's Terre Siciliane uit Sicilië en Spaanse Palomino uit Goyo García Viadero. Inheemse flessen zijn onder andere Laherte Frères Champagne en Domaine Labet Pinot Noir uit de Jura.
Roots
Probeer de tafel in het raam met uitzicht op de historische arcade te haken, wat perfect is voor een tête-à-tête op een typisch Parijse locatie. Simone Tondo, voorheen bij Roseval, nam eerder dit jaar de bistrot à vins over en bereidde uiterst eenvoudige Frans-Italiaanse gerechten op basis van verleidelijke seizoensproducten.
Wijnkaart: De beminnelijke restaurantmanager Stephanie Crockford vindt Franse en Italiaanse flessen die bij het schoolbordmenu passen. Een actuele rave is Bianco van Lazio-producer Le Coste, die ze combineert met de côte de veau alla Milanese.
La Perouse
La Perouse
Van de vele mooie, historische restaurants en hotelkamers in Parijs, is Lapérouse misschien wel het meest waardeloos vanwege zijn sprookjesachtige petitsalons, ondeugendheid uit het verleden en legendes die zijn achtergelaten door chef-kok Auguste Escoffier en romanschrijver Gustave Flaubert. Als de soufflé van tarbot, kalfskoteletten en pralines (gemaakt in 1890) je niet pakken, dan zouden de wulpse muurschilderingen, geëtste spiegels en het uitzicht over de Seine dat wel moeten doen.
Wijnkaart: We bevinden ons hier zeker in het grand cru-gebied, met begeerlijke wijnen van Mas de Daumas Gassac, Château Cos d'Estournel en Pichon Longueville Comtesse de Lalande om de klassieke keuken te begeleiden. Liefhebbers van selecties per glas en meerdere puddingwijnen kunnen de scherpe bijpassende vaardigheden van de sommeliers aanspreken.
De fontein van Mars
Tijd op een ansichtkaart in een van de oudste bistro's van de stad, die nu een luxe instelling op de linkeroever is die even aantrekkelijk is voor een lunch op zondag, familiebijeenkomsten of een date-avond (als het goed genoeg was voor Barack en Michelle ...). De kamer is dicht opeengepakt en versierd met gesteven rode gingham, terwijl het eten gutturaal Frans is: slakken, foie gras, ouefs en meurette, confit de canard, tongmeunière ...
Wijnkaart: Deze trotse Franse lijst is gericht op Bordeaux, het zuidwesten en de Rhônevallei, met hartige Cahors en sappige Côte-Rôtie om al die rijke gerechten te begeleiden.
114 Buitenwijk
Gigantische bloemen, vergulde pilaren en een wenteltrap geven dit ‘informele’ restaurant in hotel Le Bristol een dure, mooie sfeer. De service en setting zijn beide voorbeeldig, maar het fijne brasseriemenu, onder toezicht van de legendarische chef-kok Eric Fréchon, is niet overweldigend gastronomisch. Het is zo pretentieloos dat je gegrilde ribeye of vissoep kunt volgen met vanille îles flottantes, als je zin hebt. Er worden hier ook vegetarische en glutenvrije menu's aangeboden.
Wijnkaart: Het grootste deel van de 95.000 flessen van Le Bristol wordt bewaard in een hoogtechnologische kelder in Issy-les-Moulineaux. De stijlvolle selectie van hoofdsommelier Bernard Neuveu voor 114 Faubourg bevat Bourgogne van Domaines Etienne Sauzet, Leflaive en Roulot, plus een tiental champagnes van telers.
De mascotte
La Mascotte, een wonder van het oude Montmartre, wordt bemand door professionele vaderlijke obers, die patrouilleren met houten lambrisering, spiegels en betegelde interieurs die teruggaan tot de 19e eeuw. De bar wordt in het weekend gezellig met de lokale bevolking, maar neem een tafel voor het diner op de eerste verdieping en je kunt genieten van een romantisch diner à deux met geweldige schotels met fruits de mer, oesters uit Arcachon, Bretonse kreeft, slakken, eendenlever of ris de veau (zwezerik).
quinn op de gedurfde en de mooie
Wijnkaart: Thierry Campion, eigenaar van de tweede generatie, somt wijnen op van de Aveyron, de geboorteplaats van zijn ouders, voordat hij het hele land doorkruist, met flessen uit de Languedoc, de Elzas, de Savoie en Corsica, plus Odile Toutain Calvados om af te maken.
Buvette van Camille
goliath seizoen 2 aflevering 8 samenvatting
Buvette van Camille
Leuk, jong en een cultbestemming onder liefhebbers van natuurlijke wijnen, het kleine en gezellige restaurant van Camille Fourmont, waar geen reserveringen zijn, heeft geen keuken, weinig tafels en feesten op de stoep in de zomer. Dus het is er een voor een eerste date of afgematte geliefden op zoek naar spontaniteit. Kwaadaardige charcuterie - andouille au reuzel, gezouten tonijn uit een eenmanswerkplaats - ontmoet Fourmont-creaties zoals boterbonen met bergamot of burrata bestrooid met gedroogde mandarijnzeste, geserveerd met brood van Thierry Breton of Chez Casimir.
Wijnkaart: Niets opgeschreven, en niets zakelijks of stodgy in plaats van een korte, altijd wisselende lijst van opwindende en zeldzame wijnen van producenten zoals Julien Courtois in de Sologne of La Cave des Nomades in Banyuls. +33 (0) 9 83 56 94 11
Petrelle
Pétrelle, een charmant exemplaar met een kunstzinnige, eigenzinnige aantrekkingskracht, is het creatieve geesteskind van Jean-Luc André, die het heeft gevuld met zijn eigen collectie schilderijen, antiek, moderne vondsten en een kat en hond. De verlichting is bevorderlijk, de tafels staan goed gespreid en er zijn altijd verse bloemen in het seizoen. André's keuken laat zich leiden door wat het beste is in het seizoen, van morieljes en de eerste asperges van de lente tot wild en sint-jakobsschelpen in de winter.
Wijnkaart: Geheel Frans, en samengesteld uit cuvées geselecteerd door André zelf, die gek is op klassiekers uit de Côtes du Rhône en Bordeaux grands crus.
Sophie Dening is een bijdragende redacteur bij Condé Nast Traveler en schrijft over Parijs voor Wallpaper * Stadsgidsen en Sunday Times Travel Magazine
