Krediet: Gordon Bell / Alamy Stock Photo
coco bedriegt op ijs t
- Hoogtepunten
Kopenhagen is een stad waar renaissancetorens en torentjes architectonische Scandinavische ontwerpen ontmoeten in een kleurrijk lappendeken dat bij elkaar wordt gehouden door fietspaden, geplaveide straten, waterwegen en levendige parken. Gedreven door een eerbied voor ingetogen eenvoud, zijn de Denen ook slim, moeiteloos cool, milieubewust, artistiek en onafhankelijk. Maar in het hart van de levendige cultuur van deze stad is een gemoedstoestand genaamd 'hygge', het Deense woord voor gezelligheid of tevredenheid dat het beste uit de eerste hand kan worden ervaren.
De Scandinavische eetcultuur illustreert deze comfortabele gezelligheid met attitude. In iets meer dan een decennium is Kopenhagen van een eetweesje uitgegroeid tot een culinair talent en claimt het meer restaurants met Michelin-sterren dan welke andere Scandinavische hoofdstad dan ook. Traditionele gerechten zoals Frikadeller (gehaktballetjes) en Flœskesteg (geroosterd varkensvlees met knapperige varkenshuid) blijven diep verbonden met de smaak van de Denen, net als roggebrood en zoethout.
Maar overal in Kopenhagen, van de Indre By (binnenstad), tot de wijken Nørrebro en Frederiksberg tot industriële delen van Refshaleøen, douchen eetgelegenheden en cafés royaal diners met creativiteit - lenen van internationale gerechten - en bieden schotels met gezonde, biologische producten van hun eigen kassen en tuinen. Waar bier altijd ingebakken is geweest in de Deense cultuur, heeft de wijnervaring een verschuiving meegemaakt, voornamelijk als weerspiegeling van de lokale bevolking die hun huizen verliet om sociale contacten te zoeken in wijnbars en restaurants met doordachte wijnlijsten en combinaties. Met de bewuste inspanning van Kopenhagen voor een duurzame, biologische levensstijl hebben 'natuurlijke' wijnen natuurlijk de aandacht getrokken.
Aan het strand 10
De wijnwinkel en wijnbar, gelegen nabij het kasteel Christiansborg, biedt een indrukwekkende selectie Europese wijnen met de nadruk op Oostenrijk. Een huiselijke en comfortabele plek illustreert duidelijk het concept van 'hygge' met opties om aan de bar te zitten, ondersteund door vintage theewinkelkastjes, of te ontspannen aan een salontafel in een van de kleine woonkamers met een kijkvenster naar een van de stad beroemde gebieden. Er is geen wijnkaart bij Ved Standen 10, wat het gesprek bevordert. Vraag, proef, ontdek en geniet met charcuterie, kazen en hun beroemde croque monsieur.
kurkentrekker brak af in kurk
- Adres: Ved Stranden 10, 1061 København K
- Openingstijden: Maandag - zaterdag 12.00 - 22.00 uur
Safari
Safari is onlangs geopend in het najaar van 2019 en biedt een laagdrempelig menu met een eerlijke wijnkaart die klassiekers combineert met natuurlijke wijnen. Safari benadrukt de persoonlijke favorieten van de eigenaar en neigt naar selecties uit Frankrijk en Oost-Europa. Een tiental barstoelen nodigen uit om te gaan zitten om een glas of een fles te pakken. Of zoek een intieme plek om te dineren met een scala aan gerechten, zoals de baccala geserveerd met zelfgebakken brood, of probeer de acht-gangenmaaltijd die door de keuken is bepaald, bedoeld om in gezinsstijl te worden gedeeld en naar de tafel wordt gestuurd in 'jaunty'. tempo.'
- Adres: Baggesensgade 9, 2200 København N
- Openingstijden: Maandag-zaterdag 17.00-12.00 uur. Zondag gesloten
Vergaren
Gelegen in de hippe, industriële hoek van Kopenhagen, wordt de chique, verfijnde eetgelegenheid gerund door chef-kok / eigenaar Matt Orlando, die zijn team leidt om duurzaam eten tot de meest heerlijke en creatieve grenzen te duwen. Neem bijvoorbeeld de aardappelchips gemaakt van gisteren gefermenteerde aardappelschillen, of linten bietensalade gemaakt van niet één seizoen in de aangrenzende tuin, maar twee, inclusief de vrieswinter - allemaal zoeter en groter gemaakt, dan in plakjes gesneden, gerookt, gedroogd opnieuw gehydrateerd om op elk moment van het jaar van te genieten. Amass biedt een solide wijnkaart die Europa bedekt en het gemakkelijk maakt om te navigeren, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen 'veilige en solide' selecties van 'wilde en gekke' flessen voor nieuwsgierigen.
- Adres: Refshalevej 153, 1432 Kopenhagen
- Openingstijden: Lunch, zaterdag 12.00-15.30 uur. Diner, dinsdag - zaterdag 18.00 uur - middernacht
Pompen. Krediet: Giuseppe Liverno
Pompen
Een natuurlijke wijnbar zonder franjes in de trendy wijk Nørrebro staat voor het idee dat ze de laatste stap zijn in de reis van de wijnproducent en daarom toegewijd zijn om respect te tonen en het ambacht te eren. Het menu houdt de dingen net zo eenvoudig en natuurlijk als de verontruste kale muren en luidt: wit, rood, oranje, pet-nat, bubbels. Pompette, wat in het Frans 'aangeschoten' betekent, bewaart natuurlijke kwaliteitswijnen tegen prijzen die nog een glas of twee verleiden. Als de honger toeslaat, kies dan uit een verscheidenheid aan snacks, waaronder kazen en charcuterie.
hawaii five o seizoen 7 aflevering 13
- Adres: Møllegade 3, 2200 København N
- Openingstijden: 7 dagen, 14.00 uur - middernacht
Frank
Reserveer een tafel bij deze boetiek-eetgelegenheid in de binnenstad, bekend om zijn uitstekende wijnprogramma en een steeds wisselend menu dat de seizoenen viert. Gasten zullen geen kenmerkend gerecht of een concreet concept achter het eten vinden, maar dat komt omdat Frank maakt waar ze zin in hebben, zolang het maar heerlijk is. Het menu bestaat uit acht gangen met opties om te combineren met wijn en / of om à la carte te gaan. Mede-eigenaar Anders Vendelboe omschrijft de wijnkaart als klassiek met moderne aspecten. Alles wat ze lekker vinden, staat op de lijst, ongeacht de regio, druivensoort of wijnbereidingsstijl. Ga de geweldige vintage-diepte van de lijst waarderen en ontdek onderweg een paar zeldzame vondsten.
- Adres: Ny Adelgade 3, 1104 København K
- Openingstijden: Maandag - zaterdag 17.30 uur - middernacht
Paludan Bogcafé
Gelegen aan Fiolstræde, een voetgangersstraat in de oude Joodse wijk van Kopenhagen en dicht bij de Universiteit van Kopenhagen, Paludan Bogcafé is een gezellige ruimte gevuld met kamerbreed boeken voor contemplatie en ontspanning. Brunch is een focus, waar gezonde, traditionele en internationale hapjes samenkomen. Bier, champagne en cocktails worden aangeboden, maar koffiedranken passen bijzonder goed bij brunch en boeken.
- Adres: Fiolestræde 10-12, 1171 København K
- Openingstijden: Maandag - donderdag 9u-22u, vrijdag & zaterdag 10u-23u, zondag 10u-22u
